犬粮生产流程及过程控制

精品文档犬粮生产流程及过程控制原料准备配料混合调质膨化烘干喷油及加多维放凉包装入库一、原料的准备1 、鸡胚粉：鸡胚从普莱柯运回，尽可能当天运到当天加工。加工流程如下：鸡胚去壳初步粉碎制成胚浆按 5：1 与去皮玉米粉混合均匀入炕烘干粉碎原料入库。鸡胚去壳一定要去净，否则会影响犬粮的外观。烘干过程一定要对温度进行控制，如过烘干过程后期温度过高会使蛋清发生炭化， 对蛋白质含量影响不明显，但会使动物对蛋白质的利用率降低。烘干对水分的要求是3%。含水过高不易粉碎，易使粉碎机堵塞。粉碎的粒度越细越好。最适宜过30 目筛进行粉碎。对鸡胚的加工最重要的是保持鸡胚的新鲜性，如鸡胚变质会产生细菌和毒素，对犬粮的质量有严重影响。对鸡胚进行加工5 人工作一天（ 8 小时）能加工25 箱。得湿品 330.8 烘干后收率为42% 得成品鸡胚粉138.9 。每箱鸡胚得鸡胚粉5.556 。2 鱼粉、鱼粉从大为公司领取，领取后在惠中中药粉碎处进行粉碎，粉碎机 30 目筛，粉碎过程不能粉碎太快，过快会使粉碎机堵塞。粉碎收率不小于 96%， 2 人粉碎鱼粉 120 需 2.5 小时。鱼粉不能库存太多，特别是天热，放置时间长易变质。以库存能满。1欢迎下载精品文档足 2 3 个月生产为易。3、肉松粉：肉松粉不能直接用与生产，会堵塞膨化机，严重影响生产效率和成品收率。对肉松粉可进行筛分，也可进行粉碎，筛分时用大为筛小麦的筛子进行筛分。粉碎是用惠中粉碎机粉碎。最好进行粉碎，会使犬粮外观改善。注意，一次不能购买的太多，以满足23 个月生产最好。进行筛分是2 人筛分 400 ，用时 4 小时收率不小于93%进行粉碎时收率不小于96%4、肝粉：熟肝购买后进行切片，入炕，烘干。水分在3%以下，用大为的牧羊粉碎机进行粉碎，孔径1mm筛片，标准是40目。2 人 5 小时可切牛肝75 ，从熟牛肝到烘干收率为42%5、玉米粉 ( 去皮 ) ：从大为领玉米，在大为车间用美贝脱皮机、粉碎机进行加工。加工过程中粉碎机不能粉碎的过快，会使粉碎机堵塞，严重影响粉碎机的正常工作，甚至会烧坏电机。粉碎要求是 60 目或 80 目筛，粉碎的粒度越小越好。粉碎玉米粉收率不小于77%玉米皮收率约为19%加工玉米粉埙耗 4% 。 2人 8 小时能加工玉米粉400 。6、豆粕粉：从大为领46%的豆粕，用大为牧羊小粉碎机孔径 1mm筛片进行粉碎，标准是40 目粒度。7、牛油、玉米淀粉、预混料外购后直接使用。总体来说，原料的准备、加工要尽可能新鲜，加工的粒度要。2欢迎下载精品文档尽可能细，加工越细，犬粮的外观越好，品质越好。二、配料目前由于产量不是很大，暂时采用4 人每次 25 配料法。配料过程中有王文洁发放25 配方。配料分为外配（2 人）内配（ 2 人），外配只要用磅秤在原料库外称大料（仅得到外配的配方），内配在原料库内用电子秤配料（仅得到内配的配方）。配料结束后小料配方和大料配方均要上交。配料过程中内配2 人，外配 2 人。一人称量一人复核。 每个人所得到的配方仅是自己配的几种原料的配方， 得不到整个配方。 配料结束后， 配方要上交，保证了配方的保密性。 配料采用 2 人复核制， 保证了执行配方的准确性。4 人配 600 料需要 2 小时。三、调质本工序主要要张五玲负责。混合时间要严格控制，混合时间过长，效果反而不好且浪费电。混合时间是5 分钟，加水后混合3 分钟。加水量要严格控制，一般天冷加水适当多些，天热加水少些。在不影响膨化效果的的情况下加水越少越好。这样易于烘干，节约电能。注意：在调整加水比例后，先提升部分料，观察膨化度，根据情况适当调整。目前，加水多为干料的26.4%。四、膨化：本工序是犬粮生产的关键工序，直接影响到犬粮的质量，本。3欢迎下载精品文档工序有郭乐庆负责。 膨化的好坏与本工序有直接的关系。判断膨化指标是把膨化后的犬粮放在水里以3 分钟不下沉为标准。 在不影响膨化效果的前提下：一、二、 三区的的温度越低越好，这样可以节约用电。膨化机的出口处易堵塞，需要随时检查。本工序要求每 3 分钟检查一次膨化机出口处是否正常，每5 6 分钟检查一次膨化度。机器运行时必须有人在场。及时观察，发现问题及时处理。这样可以减少产生的废品量，提高品收率。五、烘干烘干工序是犬粮生产的重要环节，其烘干程度影响犬粮的收率。烘干程度达不到，水分过高会使犬粮的保质期减短，口感降低，烘的过于干燥，会使犬粮的收率下降。一般水分控制在8%-11%范围内较好。六、喷油及加多维喷油及加多维也影响着犬粮的质量，喷油均匀度要好， 如不均匀会使犬粮的色泽不同， 外观下降。目前成犬粮喷油130 秒/20。幼犬粮喷油250 秒/20 。喷油机的操作也非常关键，特别是在冬季。喷油管易堵塞，要一直保持喷油机内的油一直循环。喷油机用过之后要用清水冲洗，防止牛油堵塞管道。注意：牛油要在生产前一天放在烘箱里，第二天生产时要进行过滤。喷油管道放在牛油里之前要用热水循环先预热。七、放凉、包装、入库喷油后的犬粮要放凉才能包装，温度高时包装袋内形成水。4欢迎下载精品文档珠。包装好后的成品要准确计数，入库。包装过程要严格控制称重的准确性，误差控制在0.5%范围之内。5人包装犬粮 500需要 3 小时（10/袋规格 5*2）5人包装犬粮 500需要 6 小时（ 10 / 袋规格 1*10）5人包装犬粮试用装 500 袋需要 3小时 （ 40g/ 袋）目前犬粮生产成品收率：94.8%可回收废品产出量：3.5%不可回收废品产出量：1.61%（鸡胚粉利用率为93.27%）生产犬粮耗电量约0.68 度/ 总之，犬粮的生产是一个相互配合，相互合作的过程，在生产过程中要注意相互配合、合作，会使犬粮的生产效率和质量得到很大提高，收率也会得到相应提高。5欢迎下载