植物芳香油的提取教学设计

四平市普通高中信息化建设与应用现场会交流材料植物芳香油的提取教学设计高二生物市第三高级中学0植物芳香油的提取教学 婉婷一、概述（一）教学容分析植物芳香油的提取是普通高中课程标准实验教科书生物选修 1专题 6课题1的容。课 程标准的要“研究从生物材料中提取某些特定成分”。 本课题通过设计简易的实验装置来提取 玫瑰精油和橘皮精油， 使学生了解提取植物芳香油的基本原理和初步学会这些植物芳香油的提 取技术：蒸馏法和压榨法。实践这些技术，不仅能够加深学生对植物有效成分的认识、增进对 实验原理的理解，而且能够锻炼学生设计和安装实验装置的能力。（二）教学对象分析高二的学生在化学课上学习过有关蒸馏和萃取的知识，也具一定的有机化学基础， 他们有 较强的求新求异的心理，团队合作意识强。对设计实验、评价实验的宏观把握性欠缺；缺乏 一定的预见性和持久性；对不同实验原料的性质了解不足，需要教师合理组织和引导。（三）教学环境分析教室配有交互式白板。二、教学目标分析知识与技能1、说出提取植物芳香油的常见方法和基本原理。2、理解各种药品在提取植物芳香油实验中的作用。过程与方法1、尝试根据常见的实验材料选择恰当的提取方法。 2、设计简易的实验装置来提取植物芳香油。情感态度与价值观1、形成严谨、科学、务实的态度和精神。2、通过小组间合作提高团队合作意识。三、教学重点、难点 教学重点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法。 教学难点：运用水蒸气蒸馏法、压榨法从植物材料中提取芳香油实验设备的安装和使用。四、教学策略选择与设计讲授法、自主讨论法、合作交流法、演示法。五、教学媒体资源教材、PPT交互式白板课件、多媒体展台、橘皮精油的提取视频、玫瑰花、橘子、玫瑰精油六、教学过程设计教学 环节教师活动学生活动设计意图创设情境 导入新课以送人玫瑰手留余香为例，引 出玫瑰中具有能产生香气的物质， 被人提取出来可以制成玫瑰精油。完成上节课布置的收集资料的 作业。1.天然香料的主要来源。2简要介绍几种你所熟知的精 油并提问学生是在哪里搜集到的 资料？学生以小组形 式收集资料，小组 代表展示收集到的 问题答案。展示收集到的 资料，培养学生独立 搜集整理资料、语言 组织、语言表达的能 力。阅读教材 回答以下 问题阅读教材P72自学完成“植物 芳香油的提取方法”，并回答以下 问题。植物芳香油的提取方法有哪 些？每种方法的原理是什么？学生自主学 习，阅读教材 72 页，归纳出问题答 案并回答。通过讨论，结合 已学有机物知识，总 结出提取方法和提 取原理。探究实验 蒸馏提取 玫瑰精油介绍玫瑰精油的原理和性质。提问：玫瑰精油该米取哪种提 取方法？利用PPT展示图片，做菜时锅 盖会有水滴，当锅盖冷却下来过 后，乳白色的液滴就会分离成油滴 和水滴。从而引出水蒸气蒸馏的原 理。提问：玫瑰精油能否也米取这 种蒸馏方式？应该米取哪种蒸馏 方式?教师利用白板中的化学资源逐 步连接出蒸馏过程，并强调装置连 接过程从左到右从下到上连接，温 度计水银球应与蒸馏烧瓶的支管 口下沿保持水平，冷凝管中水流方 向应从下方进水上方出水，瓶液体 不能超过蒸馏瓶容量的2/3.。再利用白板展示，从收集到的 油水混合物中分离出玫瑰精油的 过程。学生根据玫瑰 精油的性质思考后 回答 水蒸气蒸 馏法。学生回忆化学 中学过的蒸馏过 程。学生回答玫瑰 精油的提取过程。利用学生已有 的有机化学知识为 本节课服务，引导学 生将化学知识用于 生物学科的学习，认 同学科融合的价值。3 / 5教学环节教师活动学生活动设计意图请学生总结出玫瑰精油的提取 过程。教师提问：除了玫瑰可以提取 精油以外，还有哪些东西可以提取 精油？教师拿出橘子让同学观察，并 扌曰出也可以从橘子中提取精油。教师介绍橘皮精油的主要成分 为柠檬烯，但由于其在水蒸气蒸馏 时会发生部分水解，又会产生原料 焦糊的问题，因此不能使用玫瑰精 油的提取方法。学生回答还可 以提取精油的物 质。启发式教学，让 学生善于观察身边 的事物，勤于思考。教师讲授 压榨提取 橘皮精油提问：根据原料特性应该采取 哪种提取方式？教师讲解橘皮精油的提取过 程，分为石灰水浸泡一漂洗一压榨 过滤静置再次过滤橘皮 油。并介绍每个过程中应该注意的 问题。播放橘皮精油提取的视频。提问：石灰水的作用和为使油 水分离应加入哪些物质？学生统一回 答：压榨法。观看视频。回答（1）提高 出油率防止橘皮压 榨时滑脱。（2 ） 0.25%的 NaHCO和 5%勺 NaSO4通过观察视频 培养学生分析推理 归纳的能力。课堂练习 巩固提高总结本节课学习容。展示习题，请学生完成，教师 再进一步补充。共同回答本节 课知识点。完成白板上习 题。帮助学生构建 完整的知识体系，同 时通过练习使之对 本节课的容达到进 一步的巩固和提升。作业布置 预习新课为下节课的学 习奠定基础。预习下节课胡萝卜素的提 取。学生预习下节 新课。教学环节教师活动学生活动设计意图板 书 设 计课题1植物芳香油的提取一玫瑰精油的提取 二橘皮精油的提取七、教学评价设计教学评价对教师和学生具有监督和强化作用，有效的评价可以激发学生学习的兴趣和在潜能 同时教师和学生可以根据反馈的信息调整教学行为，弥补缺陷，从而达到规定的教学目标和要求项目A级B级C级自评小组评价认真度上课认真听课，课堂 作业认真完成，参与 讨论态度认真。上可能认真听讲， 课堂作业按时完 成，能参与讨论。上课无心听讲，不能 与时完成课堂作业， 极少参与讨论。积极度积极举手发言，积极 参与讨论与交流，课 前做充分的准备能举手发言，有参 与讨论与交流，课 前有准备。很少举手，极少参与 讨论与交流，课前没 有做准备。自信度大胆提出和别人不 同的看法，大胆尝试 并表达自己的想法能提出自己的不同 看法，并作出尝试。不敢提出和别人不 同的看法，不敢尝试 和表达自己的想法。合作意识善于与人合作，虚心 听取别人的意见，能 融洽的相互交流。能与人合作，能承 受别人的意见，能 相互交流。缺乏与人合作的精 神，难以听进别人的 意见，不能相互交 流。思维的条理性能有条理表达自己 的意见，解决问题的 过程思路清晰，做事 有计划性。能表达自己的意 见，有解决问题的 思路，但条理性强。不能准确表达自己 的意见，做事缺乏计 戈V,没有明确思路， 缺乏条理性。解决问题能力独立思考，具有创造 性思维，能用不同的 方法解决问题。有一定的思考能 力，能用老师提供 的方法解决问题。思考能力较弱，缺乏 创造性，不能独立解 决问题。今天收获6 / 5