中考生物 第四单元 生物圈中的人 第11课时 食物中的营养及合理膳食课件

第第1111课时食物中的营养课时食物中的营养及合理膳食及合理膳食 考点食物中的营养物质及作用考点食物中的营养物质及作用 考考 点点 聚聚 焦焦第第1111课时课时食物中的营养及合理膳食食物中的营养及合理膳食 食物中的营食物中的营养物质养物质营养物质的作用营养物质的作用食物来源食物来源有有机机物物糖类糖类都能都能组建细组建细胞胞都能都能提供能提供能量量为人体生命活动提供能为人体生命活动提供能量的主要量的主要_物质物质谷类、食谷类、食用糖等用糖等蛋白质蛋白质人体的人体的_以及受以及受损细胞的修复和更新都损细胞的修复和更新都离不开蛋白质离不开蛋白质奶、蛋、奶、蛋、鱼等鱼等脂肪脂肪人体生命活动的人体生命活动的_能源物质能源物质肥肉、大肥肉、大豆等豆等能源能源生长发育生长发育备用备用第第1111课时课时食物中的营养及合理膳食食物中的营养及合理膳食 食物中的营食物中的营养物质养物质营养物质的作用营养物质的作用食物来源食物来源有有机机物物维维生生素素V VA A缺乏时易患缺乏时易患_、_、干眼症等、干眼症等动物肝脏、动物肝脏、蛋类、胡萝蛋类、胡萝卜等卜等VBVB1 1缺乏时易患缺乏时易患_、消化不、消化不良、良、_等等奶制品、鱼奶制品、鱼类、蛋类、类、蛋类、豆类豆类等等V VC C缺乏时易患缺乏时易患_、抵抗力、抵抗力下降等下降等蔬菜、蔬菜、水果水果V VD D缺乏时易患缺乏时易患_、骨质疏、骨质疏松症等松症等蛋类、豆类、蛋类、豆类、鱼肝鱼肝油等油等皮肤干燥皮肤干燥夜盲症夜盲症 神经炎神经炎食欲不振食欲不振坏血病坏血病佝偻病佝偻病第第1111课时课时食物中的营养及合理膳食食物中的营养及合理膳食 食物中的营食物中的营养物质养物质营养物质的作用营养物质的作用食物来源食物来源无无机机物物水水水是人体细胞的主要成分之水是人体细胞的主要成分之一，占体重的一，占体重的60%60%70%70%人体的各项人体的各项_都离不都离不开水开水营养物质及尿素等废物，只营养物质及尿素等废物，只有有_ 才能运输才能运输饮食、饮食、饮水饮水生命活动生命活动溶解在水中溶解在水中 第第1111课时课时食物中的营养及合理膳食食物中的营养及合理膳食 佝偻病佝偻病无无机机物物无无机机盐盐钙钙缺乏时儿童易患缺乏时儿童易患_、中老年人易患中老年人易患_豆类、奶制品、虾豆类、奶制品、虾皮、鱼类皮、鱼类等等磷磷缺乏时易患厌食、贫血、缺乏时易患厌食、贫血、肌无力、骨痛等症肌无力、骨痛等症奶制品、鱼类、蛋奶制品、鱼类、蛋类、豆类类、豆类等等铁铁缺乏时易患缺乏时易患_(_(乏乏力、头晕力、头晕) )等症等症黄豆、黄豆、绿豆、绿豆、小麦粉小麦粉碘碘缺乏时易患缺乏时易患_，儿童，儿童的智力和身体发育受阻的智力和身体发育受阻海带、紫菜等海产海带、紫菜等海产品品锌锌缺乏时易缺乏时易_、味觉发生障碍味觉发生障碍黄豆、牛肉、羊肉黄豆、牛肉、羊肉骨质疏松症骨质疏松症缺铁性贫血缺铁性贫血地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿生长发育不良生长发育不良 第第1111课时课时食物中的营养及合理膳食食物中的营养及合理膳食 【名师点拨名师点拨】能参与细胞组建的有能参与细胞组建的有糖类、脂肪、蛋白质、水和无机糖类、脂肪、蛋白质、水和无机盐盐。不参与细胞组建和供能的是不参与细胞组建和供能的是维生素维生素。不经消化就能吸收的物质是不经消化就能吸收的物质是水、无机盐和维生素水、无机盐和维生素。能提供能源的物质：能提供能源的物质：糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质，不能提供，不能提供能源的物质：能源的物质：水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素。植物性食物不含维生素植物性食物不含维生素A A，但胡萝卜素，但胡萝卜素( (绿色蔬菜、瓜绿色蔬菜、瓜果、胡萝卜果、胡萝卜) )可以转化成维生素可以转化成维生素A A。第七类营养素是第七类营养素是膳食纤维膳食纤维。考点考点2 2探究馒头在口腔中的变化实验探究馒头在口腔中的变化实验 第第1111课时课时食物中的营养及合理膳食食物中的营养及合理膳食 1 1实验过程实验过程试管试管序号序号加入物质加入物质控制条件控制条件检验检验方法方法馒头碎屑馒头碎屑2 2 mLmL唾液唾液充分搅拌、充分搅拌、37 37 水浴水浴滴加两滴加两滴碘液滴碘液馒头碎屑馒头碎屑2 2 mLmL清水清水充分搅拌、充分搅拌、37 37 水浴水浴滴加两滴加两滴碘液滴碘液馒头块馒头块2 2 mLmL唾液唾液不搅拌、不搅拌、37 37 水浴水浴滴加两滴加两滴碘液滴碘液第第1111课时课时食物中的营养及合理膳食食物中的营养及合理膳食 图图11111 1第第1111课时课时食物中的营养及合理膳食食物中的营养及合理膳食 2 2本实验有本实验有_组对照实验。组对照实验。3 3(1)(1)号与号对照，变量为号与号对照，变量为_。探究。探究的问题是：的问题是：_？(2)(2)滴加碘液后的实验现象是：号滴加碘液后的实验现象是：号_；号；号_。实验的结论是。实验的结论是_。(3)(3)号与号对照，变量为号与号对照，变量为_。(4)(4)滴加碘液后的实验现象是：号滴加碘液后的实验现象是：号_；号；号_。实验结论是。实验结论是_。两两唾液唾液唾液能消化淀粉吗唾液能消化淀粉吗不变蓝不变蓝变蓝变蓝唾液能消化淀粉唾液能消化淀粉牙齿的咀嚼和舌的搅拌牙齿的咀嚼和舌的搅拌不变蓝不变蓝部分变蓝部分变蓝牙齿的咀嚼和舌的搅拌对唾液消化淀粉有促进作用牙齿的咀嚼和舌的搅拌对唾液消化淀粉有促进作用 考点考点3 3合理营养与食品安全合理营养与食品安全 1 1合理营养：指合理营养：指_的营养。的营养。2 2平衡膳食宝塔：为了做到合理营养，我国的营养学家平衡膳食宝塔：为了做到合理营养，我国的营养学家将食物形象地设计成将食物形象地设计成“_”_”。在每日摄入的。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占_、40%40%和和_。3 3食品安全食品安全全面而平衡全面而平衡第第1111课时课时食物中的营养及合理膳食食物中的营养及合理膳食 图图11112 2(1)(1)在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。绿色食品分为食品，统称为绿色食品。绿色食品分为A A级和级和AAAA级两类。级两类。(2)(2)购买食品时要注意是否有购买食品时要注意是否有QSQS图标。图标。平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔30% 30% 30% 30%