2020年茶楼员工管理规章制度

茶楼员工管理规章制度茶楼员工管理制度范文一一、早上 9：30 准时上岗搞好店内卫生，保持柜台整齐干净，做好营业准备。二、 10：30 分准时开业，工作服穿戴整齐，服务员上班可化些淡妆。三、营业过程中做到：1 、微笑服务、举止端庄;2 、介绍茶叶是要微笑、热情，百问不厌，耐心解说;3 、遇到无理取闹的客人时，要做到骂不还口，耐心说明，热情接待每一位客人 ;4 、早班下班要与晚班交接，清理现金，款上交接，进客包间的茶叶更换、用餐情况交接等 ;5 、晚班上班要检查卫生并加以整改，认真做好每一个细小工作;6 、上班手机处于关机或震动状态;四、认真执行柜台“十一个不准”和“八个一样”十一个不准：1. 不准在柜台内吃东西、玩手机、打私人电话 ;2 、不准在柜台内嬉戏、打闹、聊天 ;3 、不准因盘点，结账、点款而不理睬顾客 ;4 、不准在柜台坐着接待客人;5 、不准与客人发生争执、辱骂、殴打;6 、不准在柜台内会客，做任何私事;7 、不准趴在吧台，收银台;8 、不准擅自离开工作岗位;9 、不准在上班期间偷吃厨房的东西，水果等;10 、不准在柜台内梳妆，打扮;11 、不准私自对顾客优惠或私分赠品;八个一样：1 、生人、熟人一样 ;2 、大人、小孩一样、3 、残疾人、正常人一样、4 、买、不买一样 ;5 、忙和不忙一样 ;6 、一个顾客和许多顾客一样 ;7 、卖商品和不买商品一样;8 、老板和顾客一样 ;五、接听电话注意事项：1 、电话铃响不超过三声就应接起，尽量在第一声接起;2 、接起电话时应主动、礼貌的报出“您好，怡和园茶楼”;3 、接听电话时要用热情、亲切的语言;4 、接听电话时尽量控制自己的音量;5 、接听电话时不与他人交谈;6 、如认识客人，应呼出客人的姓或名字;7 、如客人预定包间，应准确无误的记清姓名、电话、包间类型、时间、日期等 ;8 、不要让客人在电话前等候超过 5 分钟。如再接起电话时应主动礼貌的说：“对不起，让您久等了” ;9 、如说再见，等对方挂断电话方可挂断电话;六、怡和园茶楼岗位安排：经理一名、主管一名、服务人员五名、厨房阿姨一名;经理，茶馆所有内外事务的负责人， 是处在老板与员工之间的 “中间人”，他向上要对老板负责，向下要管理好员工。茶馆经理处在上级和下级的“夹缝”之间，是一个难以扮演的角色，在人事、营销、服务等方面只要与老板商议之后， 经理可以按商定的， 调动各种力量去执行。“财务上我们实行一支笔，由经理一人审批。经理需负责茶馆的一切内外事务，包括营销、服务、管理等三大事务。，财务支出，需经过经理审批方可实行，经理可安排茶馆顾客茶水打折、管理执行、员工考评等方面的权力七、应聘人员应具备 ;1 、初中以上学历 ;2 、具有相应的工作经验，吃苦耐劳，不悲不弃;3 、五官清秀，言行举止，大方4 、身高要在 1.60 以上，具有良好的服务意识5 、具有甜美的微笑八、入店手续带好健康证， _ 复印件一份，贰百元押金并填写个人简历。九、上班要做到“十个要”1 、要化淡妆 ( 口红 )2 、要身穿制服 ;3 、要穿黑色皮鞋 ;4 、要穿肉色丝袜 ;5 、要绑头发 ;6 、要不说粗话 ;7 、要微笑服务 ;8 、要热情、亲切 ;9 、要活泼、开朗 ;10 ，要精灵、坚强 ;十、 怡和园查楼卫生标准如下：(一) 包间卫生标准：1 、茶壶无污垢、无灰尘、无杂物;2 、茶柜无灰尘、无异味、无刮痕;3 、茶几无灰尘、无脏物、无水迹;4 、地面无灰尘、无纸削、无烟灰;5 、麻将桌无指英无烟灰、无破损;6 、电视 ( 柜) 无灰尘 ;7 、窗台无灰尘 ;8 、玻璃无灰尘、无手英无蜘蛛网 ;9 、天花板无蜘蛛网 ;10. 空调无灰尘 ;11. 沙发无外斜、无赃物 ;12 、洗手间墙壁无污垢、无灰尘、无蜘蛛网;13 、洗手间马桶无污垢、无水迹、无纸巾;14 、洗手间水池无灰尘、无污垢、无异味;15 、洗手间地板无灰尘、无杂物、无水迹;(二) 、茶厅卫生标准：1 、地面无灰尘、垃圾、果皮、纸削、赃物等;2 、装饰树无灰尘、杂物;3 、收银台整齐有序、无垃圾;4 、楼道扶梯无灰尘、赃物;5 、后厅泡茶的垃圾桶无残留物，无积水;注明：每星期二大扫除 ( 茶楼里的所有卫生 ) ，茶杯一个星期消毒三到四次十一、员工工作奖惩制度1 、员工上班下班需签到签退，不准代签，违者每次扣2 分。2 、用餐时需留一人值班，负责包间茶水、卫生、迎宾、指挥停车等，由经理或主管安排，违者每次扣 2 分。3 、营业期间，茶馆门口需有一名或数名服务员，以便做好迎宾，接待工作，站姿要规范，面带笑容，违者每次扣3 分。4 、营业期间，不准大声喧哗、嬉戏、打闹、唱歌等，违者每次扣2 分。5 、营业期间，服务员要对所有的包间和公共洗手间每5 分钟巡查一次，违者每次扣4 分。6 、茶馆员工进茶馆之前， 要佩戴好工号牌，着装整齐，仪表端庄，违者每样 2 分。7 、上班随意性太强者 ( 偷吃东西、不服从安排、无理取闹者 ) ，违者每次扣 5 分。8 、不小心打破茶馆茶杯、物品者按原价赔偿，故意损坏者双倍赔偿，在当月的 25 号工资中扣除，如不够再从基本工资中扣除。9 、上班除收银员之外，不许服务员穿行于收银台，服务期间，不准在收银台里休息，应站立在包间门口，违者每次扣违者5 分。10 、工作态度恶劣，服务意识较差者，违者每次扣10 分。11 、上班辱骂、殴打他人，直接开除。奖励：1 、工作认真，负责者 5 分。2 、拾金不昧 ( 手机、衣物 ) 等，根据物品贵重奖励。3 、积极配合经理工作，同事工作，表现突出者 5 分。4 、积极维护茶馆利益者 5 分。5 、服务热情，多次受顾客好评，领导、同事认同者 10 分。6 、微笑服务最突出者 10 分。7 、员工销售茶叶按茶叶的1%抽成算，奖金在当月的25 日发放。8 、勇于举报茶楼人员偷切、私拿茶楼物品者 10 分( 举报人员保密)。9 、微笑服务，团结互助，礼貌待人。乐意效劳者20 分。10 、宾客至上，诚实敬业者10 分。内容仅供参考