安徽省中考化学试题研究复习 第一部分 考点研究 模块四 化学与社会发展 命题点21 化学物质与人体健康课件 新人教版

第一部分第一部分 考点研究考点研究模块四化学与社会发展模块四化学与社会发展命题点命题点21 化学物质与人体健康化学物质与人体健康（每年必考，（每年必考，0.52.5分分） 玩转安徽9年中考真题 （20082016）考向一考向一人类重要的营养素人类重要的营养素( (9年年8考考) )1. ( (2013安徽安徽2题题2分分) )青少年正处于生长发育期，需青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。如图中蛋白质含量最高的是要摄取较多的蛋白质。如图中蛋白质含量最高的是( () )【解析】橙子、西红柿中富含维生素；玉米富含淀粉，【解析】橙子、西红柿中富含维生素；玉米富含淀粉，淀粉属于糖类；大豆中含有丰富的蛋白质，故选淀粉属于糖类；大豆中含有丰富的蛋白质，故选C。 C2. ( (2012安徽安徽2题题2分分) )下列几种常见的食物中，维生素含下列几种常见的食物中，维生素含量最丰富的是量最丰富的是( () )【解析】米饭、大馍中富含淀粉，淀粉属于糖类；苹【解析】米饭、大馍中富含淀粉，淀粉属于糖类；苹果中富含多种维生素；蛋糕中富含蛋白质和糖类等；果中富含多种维生素；蛋糕中富含蛋白质和糖类等；故选故选B。 B3. ( (2015安徽安徽3题题2分分) )学校食堂提供了下列学校食堂提供了下列5种食物：种食物：小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是( () )A. B. C. D. B 【解析解析】从营养均衡角度来说午餐中食物应该有糖类、】从营养均衡角度来说午餐中食物应该有糖类、蛋白质、维生素及适量的油脂。蛋白质、维生素及适量的油脂。A选项食物中没有富含选项食物中没有富含蛋白质的食物；蛋白质的食物；B选项中青菜富含维生素，米饭富含糖选项中青菜富含维生素，米饭富含糖类，鱼中富含蛋白质，炒青菜和烧鱼时要用适量油脂，类，鱼中富含蛋白质，炒青菜和烧鱼时要用适量油脂，营养全面；营养全面；C选项食物中没有富含糖类的食物；选项食物中没有富含糖类的食物；D选项选项中没有富含维生素的食物；故选中没有富含维生素的食物；故选B。 4. ( (2010安徽安徽3题题2分分) )某方便食品的主要配料如下，其中某方便食品的主要配料如下，其中糖类物质含量最丰富的是糖类物质含量最丰富的是( () )A. 小麦粉小麦粉B. 植物油植物油C. 牛肉牛肉 D. 食盐食盐A 选项选项食品的主要配料食品的主要配料所富含的营养素所富含的营养素A小麦粉小麦粉糖类糖类B植物油植物油油脂油脂C牛肉牛肉蛋白质蛋白质D食盐食盐无机盐无机盐（NaCl）【解析解析】 5. ( (2009安徽安徽2题题2分分) )下列各组食品中蛋白质含量最丰下列各组食品中蛋白质含量最丰富的是富的是( () )A. 黄瓜、西红柿黄瓜、西红柿 B. 鸡蛋、牛肉鸡蛋、牛肉C. 米饭、大馍米饭、大馍 D. 苹果、梨子苹果、梨子【解析】水果、蔬菜富含维生素；米饭、大馍含有大【解析】水果、蔬菜富含维生素；米饭、大馍含有大量淀粉，淀粉属于糖类；蛋类、肉类富含蛋白质；故量淀粉，淀粉属于糖类；蛋类、肉类富含蛋白质；故选选B。B 6. ( (2008安徽安徽2题题2分分) )我省是农业大省，皖南主产大我省是农业大省，皖南主产大米，皖北主产小麦。大米和小麦中所含的营养成分米，皖北主产小麦。大米和小麦中所含的营养成分最多的是最多的是( () )A. 蛋白质蛋白质 B. 油脂油脂 C. 糖类糖类 D. 维生素维生素【解析】大米和小麦含有大量淀粉，淀粉属于糖类，【解析】大米和小麦含有大量淀粉，淀粉属于糖类，故选故选C。C7. 2011安徽安徽11( (2) )题题1分分(2) )淀粉属于淀粉属于_( (填填字母符号字母符号) )。a. 蛋白质蛋白质 b. 糖类糖类 b. c. 油脂油脂 d. 维生素维生素 b【专家猜押】【专家猜押】1. 下列对下列对“化学与健康化学与健康”的认识不科学的的认识不科学的是是( () )A. 吃水果和蔬菜可以补充维生素吃水果和蔬菜可以补充维生素B. 在医生指导下补充必要的微量元素在医生指导下补充必要的微量元素C. 为了增强食品的色、香、味，可以大量使用添加剂为了增强食品的色、香、味，可以大量使用添加剂D. 淀粉属于糖类淀粉属于糖类【解析】水果、蔬菜中富含维生素，【解析】水果、蔬菜中富含维生素，A正确；微量元素正确；微量元素必不可少，但过量也会影响人体健康，应在医生的指必不可少，但过量也会影响人体健康，应在医生的指导下合理补充，导下合理补充，B正确；食品添加剂不能大量使用，否正确；食品添加剂不能大量使用，否则会危害人体健康，则会危害人体健康，C错误；淀粉属于糖类，错误；淀粉属于糖类，D正确。正确。 C2. 某密封食品包装袋上的部分说明如图，下列说法正确某密封食品包装袋上的部分说明如图，下列说法正确的是的是( () )A.配料中主要缺少的配料中主要缺少的 是无机盐类营养素是无机盐类营养素B. 配料中富含蛋白质的是小麦粉配料中富含蛋白质的是小麦粉C. 配料中富含糖类的是鲜鸡蛋和白砂糖配料中富含糖类的是鲜鸡蛋和白砂糖D. 密封储存是为了隔绝空气、水分密封储存是为了隔绝空气、水分【猜押链接】其他猜押试题见【猜押链接】其他猜押试题见“精练版精练版”P36第第11、12题题【试题补充【试题补充】2016.3CD8. ( (2014安徽安徽2题题2分分) )钙是人体内含量最高的金属元素，未钙是人体内含量最高的金属元素，未成年人需要摄入足够的钙促进骨骼的生长。下列食物中钙成年人需要摄入足够的钙促进骨骼的生长。下列食物中钙含量最低的是含量最低的是( () )B 【解析解析】奶、奶制品、豆类、虾皮等食物含钙丰富，是】奶、奶制品、豆类、虾皮等食物含钙丰富，是日常饮食中钙的较好来源；青菜中富含维生素，故选日常饮食中钙的较好来源；青菜中富含维生素，故选B。 考向二考向二 化学元素与人体健康化学元素与人体健康（9年年4考）考）【试题补充】【试题补充】2013.9C；2011.5A，13( (4) )；2008.8A 考点特训营考点梳理考点梳理 版本导航版本导航人教：九下第十二单元人教：九下第十二单元化学与生活化学与生活P90P90P101P101化学物化学物质与人质与人体健康体健康六大基本营养素六大基本营养素（高频高频）化学元素与人体健康化学元素与人体健康（高频）（高频）对人体健康有害的物质对人体健康有害的物质六大六大基本基本营养营养素素（高高频频）类别类别生理功能生理功能食物来源食物来源特性特性蛋白蛋白质质构成细胞构成细胞 的基本物质，的基本物质，机体生长和修补受损组机体生长和修补受损组织的主要原料织的主要原料动物性食物：鱼、肉、动物性食物：鱼、肉、蛋、奶等蛋、奶等植物性食物：大豆、花植物性食物：大豆、花生等生等供能供能糖类糖类生命活动的主要生命活动的主要 ，主要包，主要包括淀粉、葡萄糖、纤维括淀粉、葡萄糖、纤维素等素等大米、麦类、薯类等大米、麦类、薯类等油脂油脂提供能量，是维持生命提供能量，是维持生命活动的活动的备用能源备用能源动、植物油脂等动、植物油脂等供能物质供能物质 六大六大基本基本营营养素养素（高高频频）类别类别生理功能生理功能食物来源食物来源特性特性维生维生素素调节新陈代谢，预防疾调节新陈代谢，预防疾病，维持人体健康等作用其病，维持人体健康等作用其中缺乏维生素中缺乏维生素易引起易引起 ，缺乏维，缺乏维生素会引起生素会引起水果（苹果、橙子、水果（苹果、橙子、梨子等）蔬菜（西梨子等）蔬菜（西红柿、黄瓜等）、红柿、黄瓜等）、动物肝脏等动物肝脏等不供不供能能无机无机盐盐维持机体的酸碱平衡维持机体的酸碱平衡各种饮料和食物、各种饮料和食物、营养补剂营养补剂水水调节体温、溶解食物、排泄调节体温、溶解食物、排泄废物废物各种饮料及食物各种饮料及食物夜盲症夜盲症 坏血病坏血病 【温馨提示】我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，【温馨提示】我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种营养物质的均衡摄入还要注意合理的搭配，以保证各种营养物质的均衡摄入 化学元素化学元素与人体健与人体健 康（康（高频高频）常见元素对人体的作用与影响常见元素对人体的作用与影响分类分类分类分类 _：人体内：人体内含量超过含量超过0.01的元素的元素 _：人体内含量低于：人体内含量低于0.01的元素，的元素，如铁、铜、锌、铬、钴、如铁、铜、锌、铬、钴、 锰等锰等常量元素常量元素 微量元素微量元素 含量最多的有氧、碳、氢、含量最多的有氧、碳、氢、氦。主要以水、糖类、蛋氦。主要以水、糖类、蛋白质、油脂和维生素等形白质、油脂和维生素等形式存在式存在含量较少的有钾、钠、钙、含量较少的有钾、钠、钙、镁、磷、硫、氯以无机盐镁、磷、硫、氯以无机盐的形式存在的形式存在常见常见元素元素对人对人体的体的作用作用与影与影响响微量微量元素元素 对人体作用对人体作用对人体健康的影响对人体健康的影响主要食物来主要食物来源源钙钙存在于骨骼和牙齿中，存在于骨骼和牙齿中，它使得骨骼和牙齿具它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架有坚硬的结构支架幼儿及青少年缺钙幼儿及青少年缺钙会患佝偻病，老年会患佝偻病，老年缺钙会发生骨质疏缺钙会发生骨质疏松、容易骨折松、容易骨折奶制品、豆奶制品、豆类、虾皮等类、虾皮等铁铁血红蛋白的成分，能血红蛋白的成分，能帮助运输氧气帮助运输氧气缺铁会引起缺铁会引起肝脏、瘦肉、肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆蛋、鱼、豆类、芹菜等类、芹菜等锌锌影响人体发育影响人体发育缺锌会引起食欲不缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发振，生长迟缓，发育不良育不良海产品、瘦海产品、瘦肉、肝脏、肉、肝脏、奶制品、豆奶制品、豆类、小米等类、小米等缺铁性贫血缺铁性贫血 常见常见元素元素对人对人体的体的作用作用与影与影响响微量微量元素元素 对人体作用对人体作用对人体健康的影响对人体健康的影响主要食物来主要食物来源源碘碘甲状腺激素甲状腺激素的重要成分的重要成分缺碘会引起缺碘会引起 ，幼儿缺碘会影响生长发育。过幼儿缺碘会影响生长发育。过量也会引起甲状腺肿大量也会引起甲状腺肿大海产品、加海产品、加碘盐碘盐硒硒有防癌、抗有防癌、抗癌作用癌作用缺硒可能会引起表皮角质化和缺硒可能会引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人癌症。如摄入量过高，会使人中毒中毒氟氟能防止能防止缺氟易产生龋齿，过量会引起缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病氟斑牙和氟骨病甲状腺肿大甲状腺肿大 龋齿龋齿 对人身体对人身体健康有害健康有害的物质的物质一氧化碳：易于人体血红蛋白结合，一氧化碳：易于人体血红蛋白结合， 造成人体组织缺氧造成人体组织缺氧其他：甲醇、甲醛、黄曲霉毒素、其他：甲醇、甲醛、黄曲霉毒素、亚硝酸钠、聚氯乙烯、三聚氰胺等亚硝酸钠、聚氯乙烯、三聚氰胺等