微生物的概念及其种类

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微生物的概念及其种类微生物：个体微小、结构简单的一类低等生物。 um 级：光镜下可见（细胞）小（个体微小） nm 级：电镜下可见（细胞器、病毒）少数肉眼可见单细胞简（结构简单）简单多细胞非细胞原核类：细菌，放线菌，支原体，立克次氏体，衣原体，蓝细菌低（进化地位低）真核类：真菌（酵母菌，霉菌），原生动物，显微藻类非细胞类：病毒，类病毒，朊病毒微生物的共性体积小，比表面积大吸收多，转化快生长旺，繁殖快适应强，易变异分布广，种类多食品微生物的研究内容研究与食品有关的微生物的生命活动规律，以及在一定条件下微生物与食品的关系。（1）普通微生物学的主要内容（2）微生物在食品工业中的应用（3）微生物与食品的腐败变质及卫生微生物学检验

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