江苏省南京市溧水县孔镇中学七年级生物下册 第4单元 人的食物来自环境课件 苏教版

午餐食谱(一人份量):炒肉丁（100克）、蒸排骨（排骨150克）、清蒸鲫鱼（鲫鱼100克）、炒豆芽（豆芽150克）你觉得这份午餐设计合理吗？ 不合理,缺乏蔬菜和水果,谷类食物“中国居民膳食指南”建议：1.养成良好的饮食习惯：一天一般为养成良好的饮食习惯：一天一般为三餐三餐 早餐约占一天热能的早餐约占一天热能的30%，午，午餐约占餐约占40%，晚餐约占，晚餐约占30%。一、合理膳食一、合理膳食2.食物多样，营养均衡，不偏食食物多样，营养均衡，不偏食二、人体需要的主要营养物质二、人体需要的主要营养物质 蛋白质蛋白质主要组成成分主要组成成分 糖类糖类主要供能物质主要供能物质脂肪脂肪贮备能量贮备能量水水维生素维生素无机盐无机盐E.人体细胞的重要组成成分，也是供能物质人体细胞的重要组成成分，也是供能物质（瘦肉、蛋、奶等食物中含量丰富）（瘦肉、蛋、奶等食物中含量丰富） C.人体细胞的重要组成成分，主要的供能物质人体细胞的重要组成成分，主要的供能物质 D.人体的组成成分、供能物质，还有保温和防止机人体的组成成分、供能物质，还有保温和防止机械损伤的作用械损伤的作用 F.构成人体的重要物质，成人体内该成分占体重构成人体的重要物质，成人体内该成分占体重60%70%，因此也是含量最多的物质。，因此也是含量最多的物质。A.需要量很小，能促进人体的生长发育和调节生命需要量很小，能促进人体的生长发育和调节生命活动活动 B. 参与人体的各种代谢活动，起调节作用参与人体的各种代谢活动，起调节作用既是人体的组成物质，又是供能物质纤维素纤维素G.不被消化吸收的营养物质，长期缺乏引发肠癌、不被消化吸收的营养物质，长期缺乏引发肠癌、高血脂高血脂练一练练一练 （1）请将下列维生素和缺乏症进行合理配伍： a.坏血病 b.儿童佝偻病、老人骨质疏松症 c.夜盲症 维生素A 维生素C 维生素D c.夜盲症夜盲症 b.儿童佝偻病、儿童佝偻病、 老人骨质疏松症老人骨质疏松症a.坏血病坏血病练一练练一练 （2）请将下列食物与其作用进行配伍 a.预防贫血症 b. 预防儿童佝偻病、老人骨质疏松症 c. 预防地方性甲状腺肿 含钙丰富的食物 含铁丰富的食物 含碘丰富的食物 b.儿童佝偻病、儿童佝偻病、 老人骨质疏松症老人骨质疏松症 a.预防贫血症预防贫血症c. 预防地方预防地方性甲状腺肿性甲状腺肿消消化化系系统统消化道消化道消化腺消化腺口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门A唾液腺唾液腺胃腺胃腺肠腺肠腺B肝肝C胰腺胰腺三、营养物质的消化三、营养物质的消化唾液唾液胃液胃液胰液胰液胆汁胆汁肠液肠液（一）物理性消化：（一）物理性消化：口腔口腔胃胃小肠小肠肝肝咀嚼、搅拌咀嚼、搅拌蠕动、搅拌蠕动、搅拌蠕动、搅拌蠕动、搅拌胆汁乳化脂肪胆汁乳化脂肪成脂肪微粒成脂肪微粒口腔口腔 消化液消化液分泌消化分泌消化液的消化腺液的消化腺唾液唾液A 唾液腺唾液腺营养物质的消化情况营养物质的消化情况淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖（二）化学性消化（二）化学性消化初步分解初步分解(唾液淀粉酶唾液淀粉酶)胃胃 消化液消化液 分泌消化液分泌消化液的消化腺的消化腺胃液胃液胃腺胃腺营养物质的消化情况营养物质的消化情况蛋白质初步消化蛋白质初步消化小肠小肠 消化液消化液相应消化腺相应消化腺胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液B 肝肝C 胰腺胰腺肠腺肠腺 营养物质的消化情况营养物质的消化情况淀淀 粉粉 葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质 氨基酸氨基酸脂肪脂肪 甘油甘油+脂肪酸脂肪酸 呼吸作用释放能量：呼吸作用释放能量：有机物有机物+氧气氧气 二氧化碳二氧化碳+水水+能量能量线粒体线粒体热能维热能维持体温持体温转化成转化成ATPATP用用于各项生命于各项生命活动活动淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖淀粉淀粉少量麦芽糖少量麦芽糖剩余剩余物质：物质：加碘液加碘液变蓝变蓝不变蓝不变蓝变蓝变蓝未完全变蓝未完全变蓝探究：口腔中的化学性消化探究：口腔中的化学性消化 试管试管编号编号实验材料实验材料水浴水浴温度温度水浴水浴时间时间鉴定鉴定试剂试剂观察现象观察现象1 1馒头屑馒头屑1 1 克克清水清水2 2毫升毫升37371010分钟分钟碘液碘液1 1滴滴2 2馒头屑馒头屑1 1 克克唾液唾液2 2毫升毫升37371010分钟分钟碘液碘液1 1滴滴3 3馒头屑馒头屑1 1 克克唾液唾液2 2毫升毫升551010分钟分钟碘液碘液1 1滴滴 变蓝变蓝4 4馒头块馒头块1 1 克克唾液唾液2 2毫升毫升37371010分钟分钟碘液碘液1 1滴滴未完全未完全变蓝变蓝变蓝变蓝探究：口腔中的化学性消化探究：口腔中的化学性消化 （1）不变蓝不变蓝探究：口腔中的化学性消化探究：口腔中的化学性消化 （1）试管试管编号编号实验材料实验材料水浴水浴温度温度水浴水浴时间时间鉴定鉴定试剂试剂观察现象观察现象1 1馒头屑馒头屑1 1 克克清水清水2 2毫升毫升37371010分钟分钟碘液碘液1 1滴滴 变变 蓝蓝2 2馒头屑馒头屑1 1 克克唾液唾液2 2毫升毫升37371010分钟分钟碘液碘液1 1滴滴不变蓝不变蓝由1、2号试管的实验现象可以得出 号试管中淀粉被分解了。 2探究：口腔中的化学性消化探究：口腔中的化学性消化 试管试管编号编号实验材料实验材料水浴水浴温度温度水浴水浴时间时间鉴定鉴定试剂试剂观察现观察现象象2 2馒头馒头屑屑1 1克克唾液唾液2 2毫升毫升3737 1010分钟分钟碘液碘液1 1滴滴不变蓝不变蓝3 3馒头馒头屑屑1 1 克克唾液唾液2 2毫升毫升551010分钟分钟碘液碘液1 1滴滴 变变 蓝蓝温度温度探究：口腔中的化学性消化探究：口腔中的化学性消化 （2）2、3号试管组成的对照实验中控制的变量是 ，根据实验现象可以得出唾液中的 发挥作用需要 唾液淀粉酶唾液淀粉酶适宜的温度适宜的温度.探究：口腔中的化学性消化探究：口腔中的化学性消化 试管试管编号编号实验材料实验材料水浴水浴温度温度水浴水浴时间时间鉴定鉴定试剂试剂观察现象观察现象1 1馒头屑馒头屑1 1 克克清水清水2 2毫升毫升37371010分钟分钟碘液碘液2 2滴滴变蓝变蓝2 2馒头屑馒头屑1 1 克克唾液唾液2 2毫升毫升37371010分钟分钟碘液碘液2 2滴滴不变蓝不变蓝3 3馒头屑馒头屑1 1 克克唾液唾液2 2毫升毫升551010分钟分钟碘液碘液2 2滴滴变蓝变蓝探究：口腔中的化学性消化探究：口腔中的化学性消化 （3）分析1-3号试管中的实验现象，可以得出淀粉在口腔中进行化学性消化不可缺少的两个条件是唾液淀粉酶唾液淀粉酶适宜的温度适宜的温度.探究：口腔中的化学性消化探究：口腔中的化学性消化 试管试管编号编号实验材料实验材料水浴水浴温度温度水浴水浴时间时间鉴定鉴定试剂试剂观察现观察现象象2 2馒头馒头屑屑1 1克克唾液唾液2 2毫升毫升37371010分钟分钟碘液碘液1 1滴滴不变蓝不变蓝4 4馒头馒头块块1 1克克唾液唾液2 2毫升毫升37371010分钟分钟碘液碘液1 1滴滴未完全未完全变蓝变蓝探究：口腔中的化学性消化探究：口腔中的化学性消化 （4）分析2、4号试管的实验现象，说明 性消化可以促进 性消化。 物物 理理化化 学学蛋白质蛋白质糖类糖类脂肪脂肪水水维生素维生素无机盐无机盐氨基酸氨基酸淀粉淀粉 甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸四、营养物质的吸收四、营养物质的吸收酒精（全部）酒精（全部）小肠1.2.扩扩大大了了吸吸收收面面积积3.有利于营养物质通过消化道壁进入循环系统