高中化学专题3有机化合物的获得与应用2.3酯和油脂练习苏教版必修2

第三课时酯和油脂1为了促进酯的水解，可以采取的最有效的措施是()A增加酯的用量B增加水的用量C加热D加入氢氧化钠溶液并加热答案D2下列有机物中，刚开始滴入NaOH溶液会出现分层现象，用水浴加热后分层现象消失的是()A乙酸 B乙酸乙酯C甲苯 D汽油答案B解析乙酸乙酯与NaOH在水浴加热条件下水解生成CH3COONa和乙醇，二者都溶于水。3下列物质中不属于油脂的是()A花生油 B石蜡油C棉籽油 D牛油答案B解析石蜡油是液态烷烃的混合物，不属于油脂。4下列说法不正确的是()A油脂是高级脂肪酸的甘油酯B油脂与氢气发生加成反应，可以得到固态油脂C油脂在酸性或碱性条件下，可以发生皂化反应D油脂没有固定的熔、沸点答案C5某油脂常温下呈液态，其中一种成分的结构简式为 (1)该油脂能否使溴水褪色？_(填“能”或“不能”)。(2)写出该油脂在氢氧化钠溶液中水解的几种产物：_、_、_、_。答案(1)能(2)C17H35COONaC17H33COONaC15H31COONaCH2OHCHOHCH2OH解析根据该油脂的结构简式可知，形成油脂的三种高级脂肪酸中存在不饱和高级脂肪酸，能使溴水褪色；该油脂水解生成甘油和高级脂肪酸钠。2