食品安全管理制度企业食品安全管理制度

精品文档 食品安全管理制度-企业食品安全管理制度2016年食品经营许可证企业食品安全管理制度 食品安全管理制度 1、食品从业人员健康管理制度 2 2、食品从业人员培训管理制度 3 3、食品安全管理员制度 4 4、食品安全自检自查与报告制度 5 5、食品经营过程与控制制度 6-76、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 7、食品进货查验和查验记录制度 9-12 8、食品贮存管理制度 12 9、 废弃物处置制度 13-15 10、食品安全突发事件应急处置预案 16-17 8 食品从业人员健康管理制度 一、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 二、食品从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。 三、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。 四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。 五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到： 工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手； 接触直接入口食品之前应洗手消毒； 穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内； 不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品； 不得在食品加工和销售场所内吸烟。 食品从业人员培训管理制度 一、食品从业员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。 二、认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。 三、定期组织本单位食品从业人员学习食品安全法、食品安全法实施条例、食品经营许可管理办法等法律、法规，及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律，法规，做知法守法的模范。 四、食品从业人员的培训包括负责人、食品管理人员和食品从业人员。 五、新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。 六、培训方式以集中讲受与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。 七、建立食品从业人员培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。 食品安全管理员制度 一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。 二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。 三、按有关发放食品经营许可证管理办法，办理领取或换发食品经营许可证，无食品经营许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。 四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品经营。 五、建立并执行从业人员健康管理制度。 六、对本单位贯彻执行食品安全法的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。 七、执行食品安全标准。 八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。 食品安全自检自查与报告制度 一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。 二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。 三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。 四、每次检查，都必须有记录。 五、发现问题，应有人跟踪改正。 六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。 七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。 八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。 食品经营过程与控制制度 经营过程质量控制制度 第一章 总则 一、目的 对经营过程、产品质量特性进行有效控制，确保产品满足顾客的需求和期望。 二、适用范围 适用于对产品形成过程的确认，经营过程的产品标识和可追溯性。 三、职责 1、负责对生产和过程的控制。 2、负责产品验证、标识及可追溯性监督管理。 3、仓库负责产品防护控制。 第二章 管理规定 一、经营准备 人员 负责经营人员的岗位培训、考核，合格后上岗。 设备 需按质控点、对经营场所设备进行清洗消毒，需对清洗过程和效果进行监督、确认，并定期评估，做好记录。 经营场所环境 限制无关人员进出，场地卫生整洁。 二、生产过程监控 进货验证 进货验证具体规定按仓库管理制度和检验管理制度执行。 过程产品的监视和测量 1、首件检验 每班开始生产、更换产品品种或调整参数后生产的开始产品，操作工必须进行自检，合格后，再由质检员根据相应的检验规程进行检验；如不合格应返工或查找原因改进后重新生产，直至首检合格，质检员确认后才能批量生产。 三、产品标识和过程可追溯性控制 过程可追溯性控制 1、各过程必须有完整质量记录，以便于追溯； 2、负责人对可追溯性的有效性进行监控。 四、产品的防护 1、对于产品从进货、查验、销售直到预期目的地的所有阶段，应防止产品变质、损坏和误用。 2、针对产品的符合性对其提供防护，包括标识、搬运、包装、贮存和保护等。 3、配置适宜的搬运工具，规定合理的搬运方法，不得破坏包装，防止跌落、磕碰、挤压。 五、过程控制中出现问题的处理 1、经营过程中发现不合格要及时纠偏，并采取预防措施； 2、当过程质量出现重大问题时，执行质量改进控制制度； 3、当出现不合格产品时，执行不合格品管理制度。 场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 1、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。 2、配备与食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施应易于维修和清洁。 3、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。加工与用餐场所，设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩；距地面2m高度可设置灭蝇设施。 4、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关。 5、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。 6、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。食品接触面原则上不得使用木质材料，必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染。 7、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标识。 8、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。 食品进货查验和查验记录制度 食品进货查验制度 第一条 为把住食品进货关，保证进货渠道正规和质量安全，切实履行法律规定的食品质量义务，保护自身和消费者的合法权益，依据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国产品质量法、中华人民共和国消费者权益保护法等法等法规规定，特制定本制度。 第二条 食品经营者应当遵守本制度。 第三条 列入进货查验的食品，是指消费者经常食用的食品，主要包括肉、禽、畜、粮食及其制品、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、饮料和酒类等食品。 第四条 经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。需要查验和索取的具体票证，由市场食品索证索票办法作出规定。 第五条 在购进食品时，必须对食品标识、外部感观和内在质量进行查验，确保食品质量可靠、标识正确。 第六条 进货食品检查验收的内容： 1.产品及包装上的标识是否真实； 2.产品质量检验是否合格； 3.是否有中文标明的产品名称、厂名、厂址； 4.根据产品的特点和使用要求，需要标明产品规格、等级、所含主要 成份的名称和含量，是否有中文标明； 5.需事先让消费者知晓的，在外包装上 标明，或者事先向消费者提供有关资料； 6.限期使用的产品，是否在明显处标明生产日期，安全使用期，失效期。 7.使用不当、容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品、有否警示标志和中文警示说明； 8.是否是国家明令禁止生产的淘汰产品； 9.产品是否掺杂、掺假； 10.产品是否以次充好、以假充真。 第七条 通过看、摸 、揉、捻、嗅、品等方式，对所进食品进行感官判定，把好进货食品质量关。 第八条 市场经营的农产品及其散装食品，法律法规规 定的必须检验或者检疫的，经营者必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。 第九条 对进货食品的内在质量发生怀疑，自身具备食品质量检验能力和条件的，自选检验验收，不具备条件的，委托法定食品检验机构进行验收检验。 第十条 经营者在进货时，对查验不合格或无合法来源的食品，拒绝进货。发现假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。 食品进货查验记录制度 第一条 为加强食品质量安全管理，保证销售食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全，根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国产品质量法、中华人民共和国消费者权益保护法等法律法规的规定，制定本制度。 第二条 索证索要制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。 第三条 与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。 第四条 在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证： 1、食品质量合格证明； 2、检验(检疫)证明； 3、销售票据； 4、有关质量认证标志、商标和专利等证明； 5、强制性认证证书(国家强制认证的食品)； 6、进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。 第五条 下列食品进货时必须按批次索取证明票证： 1、活禽类：检疫合格证明、合法来源证明； 2、牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据； 3、粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明、进货票据； 第六条 对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他票证。 第七条 对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供货方的销售凭证直接销售，免予索取其他票证。 第八条 对索取的票证要建立档案，并接受市场服务中心和有关行政执法部门的监督检查。 食品贮存管理制度 一、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。 二、食品和非食品库房应分开设置。同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。 三、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。 四、冷藏、冷冻柜应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。 五、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。不得将食品堆积、挤压存放。 六、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。 七、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。 废弃物处置制度 一、目的 为了更有效的控制本公司生产过程及相关过程中废弃物和危险废弃物的产生，防止其污染环境，并对其进行合理回收利用，降低生产成本，特制定本制度。 二、适用范围 适用于本公司运行过程中废弃物和危险废弃物的控制和综合处理。 三、职责 各部门负责将本部门的废弃物、危险废弃物分类存放。 生产部负责车间废弃物、危险废弃物折控制和处理工作。 检验室负责实验过程产生废弃物、危险废弃物的控制和处理工作。 各办室负责各自办公区域内废弃物的控制和处理工作。 仓管员负责仓库的废弃物、危险废弃物的控制和处理工作。 四、管理办法 各责任产部门负责将本部门的废弃物和危险弃物分类存放和标识。 公司的废弃物和危险废弃物分类如下： 办公活动产生的一般废弃物：废包装材料、废旧纸张和报纸，办公垃圾。 生产活动产生的一般废弃物：废弃包装物、废旧设备零部件，生产垃圾。 质检活动产生的一般废弃物：废玻璃瓶、废液等实验垃圾。 危险废弃物： 办公活动生产的危险废弃物：废旧灯管和电池。 生产活动产生的危险废弃物：废机油及其沾染物，废旧危险化学品，废液包装物。 质检活动生产的危险废弃物：危险废液，沾有危险化学品的包装物。 原材料仓、成品仓应做好防潮、防晒、防锈、防变质等工作，避免废品、废料的形成。 生产车间在产过程中应严格执行工艺文件，合理使用包装材料，尽量减少废料、废弃物和危险废弃物的产生。 各办公区的废弃物由回收公司进行处理，企不定期部负责对各办公区废弃物处理的监控。 生产车间由机器的维修等产生的废部件、废零配件等放入指定的废料区，达到一定数量后由仓管员进行处理。 检验室在检验过程中产生的一般废弃物和危险废弃物分门别类放置在相应的废弃物区和危险物区，生产过程产生的废品、废料、废弃物、危险废弃物应集中分类存放在废品废料区和危险废弃物区，达到一定数量后，由生产部将危险废弃物交有资质的回收商回收处理，并作好记录。 生产、办公、检验、生产活动产生的废包装材料、废旧设备零部件、生产垃圾、实验垃圾、办公垃圾和生产垃圾等一般废弃物应集中存放，由仓管员定期出售给废品回收公司和垃圾回收站，并作好记录。 机修产生的废机油应单独存放，标志清楚，定期送有资质的化学危险回收公司处理。 生产部每月应对废品、废料进行统计，必要时做出分析评价。 食品安全突发事件应急处置预案 一 食品突发事件应急指挥领导小组： 食品安全工作领导小组： 二 应急处理程序： 1. 在食品经营过程中发现感官状可疑或有变质可能时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。 2. 在经营场所范围内树立食品卫生意识，时时警惕食物中毒事件的发生，负责人发现可疑病情后，及时请卫生院医生初步检查确定，做出以下措施： 观察病情，对症处理。 如确定食物中毒，做好以下工作： 初步诊断、治疗、护理患病的宾客以及员工。 立即报告酒店安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。 立即拨打急救电话120，联系救治患病宾客以及员工。 立即向防疫部门报告 收集相关病情信息、食品及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。 3. 经营场所负责人立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向上级主管部门汇报，指挥以下部门工作： 责令食品立即停止加工、供应活动。 由经营场所安全员负责立即向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。 负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。 安全员要深入中毒现场配合卫生行政部门，向患者了解中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。 申请人签名(盖章)： 年 月 日(新)食品经营企业食品安全管理制度(1) 食品安全管理制度 根据食品安全法和国家有关法律、法规、规章的规定，现就我单位食品经营管理工作制定如下制度： 食品进货查验记录制度 一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件、食品的相关质量认证证书，索要供货者的销售票据，并通过复印、存档等多种方式，记载查验情况。 二、如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者采用计算机管理，建立电子台帐；或者保留载有相关信息的进货或者销售票据。 三、食品进货查验记录和进货票据应当真实，保存期限不得少于二年。 四、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。食品经营企业应留有企业总部提供的进货查验证明或配送单据备查。统一配送之外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。 五、从事食品批发业务的经营企业销售食品，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称 及联系方式、销售日期等内容，或者向购货者开具并保留载有前款规定信息的清单或“票证通”销售票据。记录、票据的保存期限不得少于二年。 从业人员健康检查管理制度 一、建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 二、食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 三、从业人员体检合格证明随身携带，以备检查。 四、建立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新。 从业人员学习培训制度 一、建立岗位责任制度，企业负责人、岗位责任人员认真学习贯彻食品安全法律法规，明确食品安全管理分工，加强食品安全管理，履行相应的法律义务。 二、加强对职工食品安全法律、法规、规章、标准和其它食品安全知识的学习和培训，配备专职或兼职食品安全管理人员。 三、将食品安全管理的相关规定和政策及时对员工进行培训，并建立培训档案。 不合格食品退市制度 一、发现经营的食品不符合食品安全标准或者对行政部门公布的不合格食品，立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。积极协助食品生产者履行食品召回工作。 二、食品批发经营者对零售商退回或者从零售商和消费者手中召回的过期、变质等不符合食品安全标准的食品，应按规定退回上级批发商或者生产厂家，或者作销毁等无害化处理，并记录退回、无害化处理情况。 食品安全事故处理制度 一、制定食品安全事故处置方案,定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患； 二、发生食品安全事故时，立即予以处置，防止事故扩大。并及时向事故发生地县级工商行政管理部门和卫生行政部门报告。不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。 食品检查、贮存、运输制度 一、严格按照法律法规和食品安全标准要求销售食品，经营场地和经营场所的设施符合要求。 二、按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期及其他不符合食品安全标准的的食品。 三、贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。销售散装食品，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。 四、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备要安全、无害、保持清洁，防止食品污染，不得将有毒、有害物品同食品一同运输。食品企业质量安全管理制度 *保健品有限公司 JYBJP 2016 质 量 安 全 管 理 手 册 目 录 企业简介. 1 公司质量管理治理机构图 . 2 管理手册发布令 . 3 关于本厂质量负责人任命书 . 4 关于加强产品质量检验的通知 . 5 关于各部门人员任职的通知 . 6 一、质量安全管理 . 7 质量安全事故控制应急预案与处置措施 . 7 一、影响产品质量的潜在紧急情况 . 7 二、事故的应急预案及控制 . 7 三、事故的应急措施 . 7 质量方针、质量目标 . 9 1质量方针 . 9 2质量目标 . 9 3质量目标的分解 . 9 部门职责、权限及考核办法 . 10 岗 位 职 责 . 12 质量管理考核实施细则 . 18 1、考核内容和适用范围 . 18 2、考核办法 . 18 3、考核管理实施程序 . 18 4、附则 . 18 二.企业环境与场所要求 . 20 环境要求 . 20 环境清洁管理制度 . 20 生产车间清洁管理制度 . 20 库房清洁管理制度 . 20 生产设施管理制度 . 20 1、目的 . 21 2、适用范围 . 21 3、职责 . 21 4、程序 . 21 5、相关文件 . 23 6、记录 . 23 三.生产资源提供 . 24 生产设备维护、保养、维修制度 . 24 目的 . 24 适用范围 . 24 职责 . 24 工作程序 . 24 检测设备管理制度 . 25 目的. 25 范围 . 25 职责 . 25 人员要求 . 25 技术标准 . 31 工艺文件 生产工艺操作规程 . 32 文件管理 技术文件管理制度 . 41 四.采购质量控制 . 42 五.生产过程控制 . 45 六.产品质量检验 . 47 检验管理 检验管理制度 . 47 化验室管理制度50 出厂检验 51 不合格品 . 52 标识和可追溯性管理制度.57 食品添加剂使用与管理制度.59 七.生产安全防护 安全生产制度 . 60 产品防护管理制度.62 *保健品有限公司 简 介 我公司是惠州市生产固体饮料和糕点的知名企业，具有国际先进 固体饮料和糕点生产技术及设备，拥有一批从事固体饮料产品、糕点产 品生产技术和工程应用、实践经验丰富的工程技术人员，建立了完善的 生产管理和质量安全管理体系 我们将不断完善，以新技术、高质量、高标准严格管理企业，以优 良的质量、实惠的价格和完善的售后服务不断满足顾客的需求。 地址： * 邮编： * 电话： 传真： 网址： * 电子信箱： * *保健品有限公司 治 理 结 构 图 管理手册发布令 依据糕点食品生产许可证实施细则。审查通则和细则的要求，结合本厂实际编制完成了质量管理手册，经过一段时间的试行，基本符合企业生产产品实际情况，也基本符合食品塑料包装容器工具生产许可认证审核细则要求，具有可操作性、符合性、适宜性，经各部门负责人讨论审核，现予以批准，发布实施。 本质量管理手册，是本企业质量管理体系的纲领性文件，也是本企业质量工作的法规，各部门和全体员工在实施质量管理活动中必须以质量管理手册为主要依据，并严格遵守质量管理手册中的有关规定。 本质量管理手册自发布之日起生效。 总经理： 日期： *保健品有限公司 ABCD01号 质量负责人任命书 为了加强QS质量安全管理体系的运作，确保质量安全体系持续有效运行、持续改进，特授权 * 为质量负责人。 质量负责人的职责是： 1. 质量安全体系的建立、实施和保持。 2. 向最高管理者报告质量安全体系的业绩和任何改进的需求。 3. 确保在整个组织内提高满足顾客要求的意识。 4. 就质量安全体系的有关事宜进行内外联络。 5. 全面负责公司的质量安全工作。 *保健品有限公司 总经理: 日 期： 报：办公室 抄送：各部门、车间、库房 *保健品有限公司 ABCD02号 关于加强产品质量检验的通知 各部门、车间、库房： 本厂的生命在质量，为加强产品质量检验工作，经研究作如下决定： 一、 质检科工作由 * 先生负责，具体负责产品质量工作，检验室检验员归属 质检科。 二、 检验人员分工如下： 原 材 料 检 验：* 过 程 检 验：* 出 厂 检 验：*8 三、 检验人员有如下权利：拥有独立行使检验的权利 1、 2、 3、 4、 5、 拥有独立行使检验的权利有权禁止不合格品流入下道工序； 有权拒绝违反有关规定的各种命令 有权对生产过程进行监督和检查； 对评审后的不合格品有权跟踪处理结果； 有权参加有关质量检验方面知识的培训 特此通知 *保健品有限公司 日期： 报：办公室 抄送：各部门、车间、库房 *保健品有限公司 abcd03号 关于各部门人员任职的通知 各部门、车间、库房： 经厂研究，对有关人事做出安排，任命下列同志职务： 质检科科长：* 生产部部长：* 供 销 科：* 办公室主任：* 设备管理员：* 文件资料管理员：* 库房管理员：* 特此通知 总经理： 日期： 一、质量安全管理 质量安全事故控制应急预案与处置措施 一、影响产品质量的潜在紧急情况 1、原辅料影响产品质量安全的潜在紧急情况 错用工业级原料、超范围使用或对其安全性能未加评价； 原辅材料的性能不能直接判明情况时； 原辅材料在入厂验收抽检当中未能发现问题时； 原辅材料存在上述某一种情况，将影响产品质量。 2、设备故障影响产品安全的潜在紧急情况 因意外断电或其他自然灾害； 设备零部件老化或操作者操作不当； 由于版辊精度及质量而造成产品外形尺寸偏差等 设备存在上述状况将影响产品质量。 3、计量器具失真、损坏影响质量安全的潜在紧急情况 影响产品重量； 影响产品生产工艺的调整等 由于计量器具原因导致存在上述情况将影响产品质量。 二、事故的应急预案及控制 1、严格管理合格供应商，采购原辅料时必须手续齐全。 2、严格把关，按验收制度、标准进行进料验收。 3、定时保养检修设备；操作工严格按操作规程操作，生产部负责监督管理。 4、按工艺要求进行生产，并定时监控工艺参数。 5、控制版辊的验收、安装及调试工作，生产、品质等部门做好开机前的 检验工作。 6、计量器具定期检定、核准。 三、事故的应急措施 1、班组、车间主管和检验员在生产或检验过程中发现以上问题应及时汇报，质检科 负责组织按不合格品管理制度进行控制，由质量负责人审核批准，将所生产的不合格 成品、半成品全部报废处理，如有已经出货的产品应立即召回，并追究相关部门和人员的责任，彻底清除由此造成的后果。 2、设备人员及时对设备发生的故障查明原因、更换零部件，彻底维修处理。对操作 不当的人员及时进行教育、培训。 3、发现计量器具失真，立即停止使用。质检科负责将失真计量器具及时送检测部门 维修、检测或更换新的计量器具，并检定合格后方可使用。 4、对意外停电事故，生产车间应立即开启应急灯，车间领班组织操作人员关闭设备 所有电源开关，同时逐级上报，查明停电原因。在原因未查明前不可开启任何电源开关，以保人员安全、设备安全。 质量方针、质量目标 1、质量方针 质量第一 诚信为本 顾客满意 持续改进 2、质量目标 1）产品出厂检验受检率 100% 2）出厂产品合格率 98%以上 3）顾客满意率95%以上 3、质量目标的分解 办公室： 1）与质量有关人员岗前培训合格率100% ； 2）外来文件受控有效率100%； 供销科 ： 1）主要物资采购合格率98%以上； 2）合同履约率99% ; 3）顾客反馈处理率100%以上。 生产部： 1）不合格品率小于5% ； 2）设备完好率95%以上。 质检科 1）检测设备检定合格率100%； 2）成品检验合格率98%以上； 部门职责、权限及考核办法 1、办公室职责、权限 1）负责厂员工招聘、技能培训和工作绩效考核，建立人事档案，作好相关登记记 录。 2）负责厂基础设施、各项设备和其它固定资产的管理工作，分类做好资产建卡、 建档，检查资产在使用中运行情况，随时作好变更登记。 3）负责外来和厂内部文件整理，登记建档工作，妥善保管，随时保证调阅查找。 4）认真执行厂各项管理制度，加强部门考核管理，搞好部门文件和资料统计记录 工作。 5）认真完成领导交办的其它任务。 2、生产部职责、权限 1）负责组织生产人员按厂下达的生产计划，保质保量完成任务。 2）严格按生产工艺流程和产品质量控制过程组织生产。 3）加强生产设备管理，生产中必须严格每道程序操作。全年进行一次法定检测， 确保产品质量稳定、准确。 4）加强关键过程控制，配料、注皮、注芯、杀菌、分装工序必须坚持专人按规定 的要求进行操作，严把产品输入关。 5)加强员工顾客至上、质量第一产品质量是企业的生命的意识教育，自觉遵守操 作规程，认真负责地完成本岗位工作。 6）抓好生产人员个人卫生和生产场地及四周的清洁卫生工作，创造一个干净、整 洁，符合生产要求的环境。 7）抓好生产安全工作。人身安全和产品质量安全是生产全过程的总要求。加强安 全检查，及时发现和纠正不安全隐患。 8）加强生产过程的记录工作。 3、 供销科职责、权限 1）学习和掌握国家关于食品包装生产方面法律、法规和规章。熟悉和掌握合同法、 经济法，并运用于企业的供应管理之中。 2）负责厂原辅材料采购计划的制定和购进，在签订合同之前，要会同有关部门开 展对合格供方的评审。 3）立足于本企业利益之上，本着互惠互利原则，对外签订各种购进合同。 4）选择新供货商时，应本着三比原则，提供相关资质 证明并报厂长批准。 5）按领导批准的合同实施采购，要协助质检科加强进货检验。 6）随时收集有关购进品的市场信息，并反馈给相关部门参考，随时了解企业生产 状况，了解购进品的使用和库存情况，保障制造部门、供销科门工作的正常进行。 7）负责厂产品的销售和售后服务工作，签定销售合同，参加合同评审。 8）负责厂产品的市场调研和市场预测工作，及时反馈顾客对产品及售后服务的要 求、建议和意见。 9）负责建立顾客销售网络，加强与顾客沟通往来，及时宣传产品信息，接受咨询， 随时掌握网络顾客的动向、变化，调整网络布局。 10）加强销售人员教育、培训、管理和考核，根据市场变化及时调整人员及运输工 具。保证按订货合同，准确及时履行供货任务，最大限度地满足顾客需要。 11）负责开展顾客对厂产品质量服务，满意度的调查，以及满意度情况的统计分析， 每季必须开展一次。 12）负责制定营销策划方案，组织有关人员对方案进行评审，报 领导批准实施。 13）负责按月作出销售实绩的汇总统计，分析整理营销成果及存在的问题，提出改 进的合理性建议和意见。 14）负责建立各类销售合同及部门文件的对口管理工作，保证随时调阅，检查合同 执行情况。 15）认真执行厂的各项管理制度，加强部门考核管理，搞好部门文件和各种资料统 计管理工作。 16）认真完成领导交办的其它任务。 4、质检科职责、权限 1）负责日常质量管理，质量检验和计量工作，检测设备必须定期送检。 2）负责生产过程和产品在生产中和生产后的监视和检验。 3）负责组织对不合格品的评审和处置。 4）负责纠正和预防措施的监督和检验。 5）指导各部门进行数据分析。 6）认真执行厂的各项管理制度，加强部门考核管理，搞好部门文件和各种资料统 计管理工作。 7）认真完成领导交办的其它任务。 8）对其他部门具有依照本企业制度独立行使检验和检查的权利。 9）对原材料、生产过程及产品的出厂具有独立的合格和不合格的判定权利。 10）对不合格品的处置结果有检查的权利。 11）有依照国家质量和卫生有关的法律、法规及标准独立行使检查及建议的权利。 岗 位 职 责 1、厂长岗位职责、岗位要求 岗位职责 1）认真贯彻执行国家有关质量的方针、政策和法规，负责建立健全厂质量管理体 系，对本厂质量管理和最终产品质量负责。 2）以增强顾客满意为目标，批准、贯彻、实现厂质量方针、目标。确保顾客的要 求得到确定并予以满足。 3）负责建立与质量管理体系运行相适应的组织机构，审定批准组织机构各部门的 职责、权限，确保厂内部各职能部门的职责、权限以及部门与人员之间相互关系得到规定和沟通。确保质量管理体系的有效性、持续性运行。 4）提供和确保质量体系运行所必须的各种资源。 5）建立健全企业各项管理制度，充分调动、发挥各职能部门的作用，通过各种形 式加强员工与各级领导之间、员工与员工之间的沟通了解，发挥员工参与厂管理活动的积极性，增强企业凝聚力和向心力。 岗位要求 1)具有高中以上学历，身体健康，年龄30周岁以上，从事管理工作五年以上； 2) 具有较好的书面及口头表达能力，以及与人沟通、交流能力 3) 遵守厂的规章制度，工作勤奋、诚实、守信； 4）有较强的管理工作经验和一定的组织、协调能力； 2、供销科科长岗位职责、岗位要求 岗位职责 1）注意个人形象，对外树立企业形象，是产品的代言人，并按照厂原则开展工作。 执行上级下达的指令，贯彻落实厂政策，做好上传下达，完成上级交代的任务。根据上级的安排，创新工作及完成各阶段的目标任务。组织或配合有关方案的评审工作。 2）爱岗敬业，能长期在外做好销售工作，有良好的修养素质，有吃苦耐劳的精神， 对工作充满热情和信心，对企业有良好的忠诚度和坚定的毅力，把工作放在第一位，不计较个人得失、不图私利和损公利己。 3）牢记企业管理制度，执行制度敢说敢管，以身作则、为人师表，对下属提出的 问题要耐心解答，不良问题应及时纠正。 4）学习和掌握对市场的规范管理，对自己份内的工作有创造性的完成。 5）关心下属的思想变化，及时发现并解决，把销售队伍建设成为一个生机活泼、 朝气蓬勃的战斗集体，共同完成厂下达的各项任务。 6）按时收集和整理销售信息，并及时反馈给相关领导。 7）要加强和业务单位的往来沟通，处理好各方面的人际关系。 8）对厂的发展要提出自己的建议和打算，定期向厂长汇报工作，求得工作上的沟 通和支持。 9）自觉遵守厂各项管理制度，不迟到、不早退、不旷工，有事必须请假。做遵章 守纪的文明员工。凡违反的，一律按实施细则处理办法处理。 岗位要求 1)具有初中以上文化程度，有较强的语言表达能力；从事本工作三年以上； 2)有较强的管理工作经验和一定的组织、协调能力； 3)熟悉所从事业务的业务知识，具有一定的销售经验； 4)具有强烈的责任感、危机感和忧患意识，个人与厂荣辱与共。 5)遵守厂的规章制度，工作勤奋、诚实、守信。 3、生产部部长岗位职责、岗位要求 岗位职责 1）负责组织生产人员按厂下达的生产计划，保质保量完成任务。 2）严格按生产工艺流程和产品质量控制过程组织生产。 3）加强生产设备管理，生产中必须严把每道工序操作。全年进行一次法定检测， 确保产品质量稳定、准确。 4）加强关键过程控制，必须坚持专人按规定的程序进行操作，严把产品输入关。 5）加强员工顾客至上、质量第一，产品质量是企业的生命的意识教育，自觉遵守 操作规程，认真负责地完成本岗位工作。 6）抓好生产人员个人卫生和生产场地及四周的清洁卫生工作，创造一个干净、整 洁，符合生产要求的环境。 7）抓好生产安全工作。人身安全和产品质量安全是生产全过程的总要求。加强安 全检查，及时发现和纠正不安全隐患。 8）加强生产过程的记录和员工考勤记录。 岗位要求 1）具有高中以上文化程度，有较强的语言表达能力；从事本工作三年以上； 2)具有强烈的责任感、危机感和忧患意识，个人与厂荣辱与共。 3)熟悉设备操作制度和日常维护保养知识 4)遵守厂的规章制度，工作勤奋、诚实、守信。 4、质检科科长岗位职责、岗位要求 岗位职责 1）负责日常质量管理，质量检验和计量工作