节饮食注意事项篇

春节饮食注意事项篇春节将至，无论在家还是外出旅游，饮食安全都是头等大事。消费者在春节期间如何安全地吃、科学地吃？应注意以下五点：一、膳食结构搭配合理人体应保持微碱性状态，如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，同时抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品，因此，节日饮食切莫餐餐只吃大鱼大肉，要和碱性食物搭配着吃。蔬菜、水果是富含钾、钠、钙、镁等矿物质元素的碱性食品，含碱量最高的要数海带。二、品种选择切忌猎奇野味不是常见的肉类食物，其品质不在有关机构的检测范围之内，携带了哪些疾病、寄生虫等等都不得而知，安全隐患非常大。三、餐具选用莫忘安全一般来说，陶瓷餐具在餐具中毒性最小，但如果色彩非常鲜艳或带有彩饰可能含铅量过高；铝制餐具无毒，但长期使用有可能导致老年痴呆；不锈钢餐具有微毒性，其中含有的镍、钛对人体有害；购买塑料餐具应尽可能选择没有图饰或图案较少的产品。四、烹制食物既熟又透以肉类为例，如果烹调温度达不到100，就不能杀死肉类食物中的寄生虫或病菌。此外，食品加热不透，寄生虫也能存活。如人们吃涮火锅、烧烤等，最容易使食物处于半生不熟的状态，这时寄生虫卵最为活跃，食用后被感染的几率很高。五、食品保存辨明条件不要将食品保存在危险区域：导致食物中毒的细菌最容易在5到60的环境中生存。这一区间被称为危险温度区域。食物在食用前过早地准备出来、将加工过的食品长时间放置在细菌容易繁殖的环境、不恰当的加热方式都相当于将食物放置在危险区域。 春节饮食注意禁忌春节期间，大家都比较有时间进行“海吃”。但食物的吃法要讲究科学，有些食物是不能同时吃的。若吃，最好要间隔2小时以上。在此，给广大读者一张科学食谱：不利营养吸收 牛奶与西兰花相克，同食会影响钙的吸收；胡萝卜与白萝卜相克，同食影响维生素C的吸收；甲鱼与芹菜相克，同食可使蛋白质变性影响营养吸收。降低营养价值 南瓜与油菜相克，鲫鱼与冬瓜相克，西红柿与黄瓜相克，芹菜与鸡肉相克，同食降低营养价值。破坏营养结构 香菜与黄瓜相克，同食使维生素C遭破坏；醋与南瓜相克，同食时醋酸破坏南瓜中营养成份；白菜与兔肉相克，同食使优质蛋白遭破坏。有害人体健康 鲤鱼与狗肉相克，同食可产生不利于人体的物质；竹笋与羊肉相克，同食易导致腹痛；西红柿与土豆相克，同食会腹痛、腹泻；蜂蜜与洋葱相克，同食会腹胀、腹泻；虾与大枣相克，同食可转化为砒霜。