零售行业采购操作管理办法

零售行业采购操作管理办法(零售治理) 采 购 手 册 内部资料严禁外传 第一部分采购操作手册 第一章节采购部职能差不多描述 超市的商品采购是指超市向供应商购进商品的过程。超市的经营活动确实是从供应商处采购来商品，再把商品卖给顾客，从中获利。因此，能采购好的、畅销的商品，就实现了销售的一半。做好商品采购及其治理工作是超市能正常经营的前提条件之一。商品采购的指导思想为：以最恰当的时机、最优惠的价格、采购到最优质、最畅销的商品。 一、商品采购的功能五二采购工作法则 商品采购是超市向其它企业、公司购进商品的业务经营活动，它是超市一项十分重要的经营活动，是其经营的起点，做好商品采购工作具有重要的意义。其功能如下： 1、采购要花20%的精力开发新商品，开发新供应商，淘汰滞销商品，淘 汰不良供应商 超市商品采购的要紧功能是开发新商品，开发新供应商。随着社会经济进展和人们收入水平的提升，消费者必需求呈多样化趋势，消费者对商品要求越来越高。在买方市场条件下，作为流通业主导者的连锁超市，应主动承当起引导消费、引导生产的重任，积极开发新的供应商，开发新的商品，不断适应消费者必需求的变化，更好地满足消费者的必需要。 为了更好地适应消费必需求的变化，也为了更有效地利用有限的卖场空间， 提升销售业绩， 超市采购部门在开发新商品同时，必需认真做好滞销商品的淘汰工作。具体如下： 及时发觉那些销路不佳的商品、处于衰退期商品或虽是经销但销售 业绩不佳的商品，尽快与供应商联系及时退货，及时中断接着订货。 对那些存在质量问题如卫生、安全、包装等不合格的商品要尽 早停止订货与供货。 对违反采购合同的信誉不良的供应商要毫不留情地给予淘汰。 2、采购要花20%的精力寻求供应商的促销支持，开发DM商品，开发高 利润额商品； 3、采购要花20%的精力优化2080商品结构，让商品处在最正确组合状态 4、采购要花20%的精力致力于数据化经营分析 5、采购要花20%的精力致力于协调门店营运/配送/供应商/财务付款等 其他工作 无论支付货款最终由超市财务部门实施，但货款支付的随时、数量等其它交易条件应依照采购合同的条款，在采购部门的协助操纵下执 行。 二、商品采购的原则 1、合乎经营业态特性的原则 对消费者而言，超市最大的特色是以品种丰富、价格低廉，能满足日常消费必需要作为采购的基点，从顾客在消费时、使用时、选购时的各方面必需求着眼，才干塑造成超市与其他零售业态商品结构的差异性。如与便利店要求有所不同的是超市商品的采购必需求全求廉。 2、合乎商品对口组合的原则 由于经营策略的差异、诉求重点的不一以及商圈客户的区不，致使独立门店和连锁店在商品的分类与组合上有所不同。 3、合乎高流转率的原则 4、合乎毛利率目标的原则 为达成营运绩效，通常各部门陈列商品都有会依业界行情设定预期的毛利率目标，而采购员即应依此确定商品采购议价的标准，以符合整体毛利率目标的达成。 5、合乎安全卫生的原则 供应商的筛选必需严谨，除备齐公司营业执照及食品卫生检验证实等合格文件外，还应检查其商品标示项目品名、含量、原料名称、 食品添加剂名称、制造厂商名称、地址、进口厂商名称、制造日期等的完整性，以保证采购商品的安全卫生。 6、合乎进、退货规定的原则 。 7、合乎非营业收益的原则 超市由于受房租高涨、竞争激烈、人事费用逐年递增等经营成本繁重的阻碍，开发非营业收益为要紧开源途径。在采购商品时，采购人员应掌握那个原则，与供应商于供货合约中载明销售折扣、商品陈列费、赞助费等协议事项，制造更大的采购效益。 8、追求差异化原则 商品如何表现差异性，提供顾客更大的满足感，以形成经营优势，已是采购员的重要课题。 三、商品采购的治理 1、采购治理的差不多内容 商品采购的治理是超市为了达成销售毛利打算,从适当的供应商,在保证品质的状况下,在适当的时期,以适当的价格,购入必需数量的商品所采用的一切治理活动。其内容如下: 选择适当的供应商 所谓“只有错买没有错卖。采购最怕确实实是选错供应商。因此,采购治