小青稞田园饼店策划书高校学生创业规划大赛

首届市属高校学生创业规划大赛创业计划书项 目 名 称： 田园饼店 报 送 学 校：武汉城市职业学院项 目 类 别： 自主创业 2012年 5月目录序言2一 团队文化3（一） 团队来源3（二） 团队队名3(三) 团队目的：3（四） 团队口号：3（五） 团队的精神理念：3（六） 团队成员3二 团队目标4（一） 团队建设目标：4（二） 团队目标：4三 团队的组织体系4四 团队制度建设5（一） 团队队员的权利5（二） 团队队员的义务5（三） 奖惩制度5五 青稞饼简介6（一） 青稞饼的故事6（二） 口味6（三） 保质期6（四） 设备要求6（五） 产品制作流程6六 新产品开发7（一） 蔬菜饼、水果饼7（二） 水果榨汁7七 市场分析8（一） 同行业比较：8（二） 产品优劣势分析(swot)8八 现有店面分析9(一号店) 武大广八路总店9(二号店) 马房山黄家湾分店10九 学院及其附近开店计划11（一） 开店原因11（二） 学校及附近地区需求分析11（三） 宣传营销市场划分12（四） 宣传营销方式12（五） 促销策略12十 后期发展13（一） 模式：13（二） 搭建管理团队：13（三） 市场调查分析：14副表一： 问卷调查表16序言在这个“人才至上”的年代，为了迎接未来的挑战，我们作为当代社会的大学生为了能够在未来的生活中有碗饭吃，必须提前做好准备，给自己充电。当然，锻炼自我的方法有很多，我们可以出去实习，也可以在上课之余做些兼职以填补自己的开销费用，但是在这个要求严格的时代我们必须力主创新，独树一帜，不说是做第一个吃螃蟹的人，也要有自己的一套风格，踩出自己的一条可行之路。只有这样才能顺应社会的发展，才能更好的为武汉作贡献和为建设和谐社会奉献出自己的一份力量。当今社会，在校大学生自主创业也成为大学生发展自我，增加经验的一种趋势，这种行为不但可以锻炼自我，磨练意志，积累经验，同时还可以通过自己的努力，为父母减轻一些负担。所以，我们应顺着这种趋势不断摸索，探求，在坚持原则的基础上以更好更多的实战经验去迎接未来的挑战。为此，我们打算建立一个“小青稞”饼店，既服务他人，也满足自己，从更大的方面跟上时代的步伐，促进社会的发展。这是个知识的时代，但是这个时代更加需要人才，只要你愿意，没有什么不可以，相信自己，路是靠自己走出来的。一 团队文化（一）团队来源团队中成员自主创业，在校外有自己的两个店面，并以田氏小青稞为名，在不断实践努力中，希望有更多的有志之士加入进来，能形成更庞大的经营市场，形成附有默契的服务型团队，本着顾客就是上帝的宗旨使得产品销量赢的客官的市场。主要的经营模式以团队服务于货源产品公司，在推广与销售中中形成价值。（2） 团队队名 “田园饼馆” （三）团队目的：共同致富，一起创业。（4） 团队口号：敢于竞争、善于竞争、赢得竞争（五）团队的精神理念：节约、团结、求实、创新。（6） 团队成员队 长： 田 地 市场调研部负责人： 李晋萍宣传部负责人： 高 磊 售后服务员： 刘晓宇财政部负责人： 田 地 后勤部负责人： 刘星成二 团队目标（一）团队建设目标：建立队员之间信任，形成共同的团队意识，互帮互助共同成长，同时规范团队行为，通过理论学习，进一步积累理论知识，通过实践和锻炼，掌握高超的营销技巧，增强团队实际作战能力，提高团队综合能力和竞争力，学会合理制定营销策划并实施，争取在团队考核评比中，成绩达到优秀，同时在实际的市场操作和大赛中，能够针对市场变化，迅速做出分析和反应，成功驾驭市场，打造成一支集学习和实践为一体的具有高绩效战斗力的最佳团队。（二）团队目标： 统一饼届，打造中国特色食品，把绿色，健康作为宗旨，服务社会。三 团队的组织体系团队成员的分工与职责：姓名性别部门分工田 地男 队长（财务部）1、团队成员积极参与，并发挥专长；团队导向正确；团队管理和分工明确，团队是否具有良好氛围，团队任务和目标按期完成。2、对经营的财务、资金进行总体规划与运作。及财务管理，对团队的财务状况负全责。负责各种货源的交接；财务的明细管理；货源的管理与存放。高 磊男宣传部1、拟定宣传管理的有关制度。负责安排、监督、协调部门人员的各项工作。2、组织安排各项宣传推广工作，如发传单、客户面对面交流、网上微薄.发帖宣传等。3、负责团队饼店品牌和整体形象的推广和宣传。刘星成男后勤部团队重大事件紧急处置和善后处理活动李晋萍女市场调研部对团队方案规划地区进行细致的市场调查，分析消费人群的组成结构，了解市场需求量及对个别品牌的需求程度对未知因素的详细了。销售方面：制定可行的销售计划，并做好相应的准备措施。刘晓宇女售后服务部建立、更新、维护顾客权益，顾客喜爱度信息跟踪回访；传播服务信息；顾客购买信息的记录。四 团队制度建设（1） 团队队员的权利1、团队队员有对团队提出意见和建议的权利；2、团队成员有参加培训和分享团队经验的权利；3、团队队员有取得劳动报酬的权利。（2） 团队队员的义务1、团队队员要有高度的团队责任感和荣誉观。2、团队成员要服从团队的决议，自觉履行团队成员的职责。3、团队成员要保持积极进取的心态，虚心学习并接受别人的意见和建议，保持良好的状态。4、团队成员要养成“内强素质，外树形象”的习惯，在工作中学习，在学习中互相帮助，共同进步。5、对于顾客要微笑服务，冷静处事，不能与顾客发生争执与冲突 （三）奖惩制度对团队队员的奖惩，主要采用表现分的加减积累的方式对团队队员进行考核，每个队员在比赛初期都有60的基本分，经过考核予以加减，考核的最终结果予以记录，评出优秀个人等予以奖惩。比赛期间依据下列条款进行考核：1.不遵守团队规定和决议，扣5分。2.不按时完成团队安排的工作任务及计划，扣5分。3.团队定期开会无故缺席或不参加团队工作者，扣5分。4.与顾客发生冲突或矛盾，被顾客举报者扣10分5.服务积极热情，货品销售量居高者加5分。6.对团队建设和业绩有突出贡献者，提出建设性意见和建议并被采用，加10分。以上奖惩制，通过团队全体成员民主讨论后实施。五 青稞饼简介（一）青稞饼的故事青稞饼是藏族的特色小吃，具有丰富的营养价值和突出的保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，为何不岁月催人。这与青稞是分不开关系的。青稞饼所用的原料是在面粉中加特产的青稞粉及牛奶，鸡蛋，发酵而成。加上特质的炉具使青稞饼色泽金黄发亮，厚厚的芝麻粒粒粒饱满，香味四溢，入口焦脆香脆，很受大众喜爱，适合各种人群的口味。（二）口味青稞饼目前有椒盐脆甜麻辣三种口味。（三）保质期青稞饼保质期，一个星期内不变质。可以随时吃，微波炉烘焙30秒味道更佳（四）设备要求1、电烤炉2、面杖 3、生产桌（五）产品制作流程(1)基本原料牛奶 鸡蛋 面粉 青稞粉 (2)面粉发酵将面粉与青稞粉按比例混合，在加入鸡蛋混合发酵(3)揉面加入牛奶(4)擀面(5)放入烤箱 整个制作流程无油无烟.干净卫生。六 新产品开发（一）蔬菜饼、水果饼 黄瓜+小白菜+鸡蛋+原料+纯牛奶 橘子+鸡蛋+原料+纯牛奶绿色健康，沁人心脾，美容养颜. 自然生香.清新可口.酥脆事宜.蔬菜饼 水果饼（二）水果榨汁 迎合武汉炎热的夏天气温，在推出青稞饼的同时，本店特意推出水果榨汁。店面：在以上已有店面上增设窗口售卖成 本： 3元售 价： 6元日销量：100杯毛 利 率：50%月 销 量：3000杯盈利情况已开业： 1个月总毛盈利：9000元七 市场分析（一）同行业比较：门槛低，竞争“无处不在”一个电烤箱、一个做饼的桌子，再加两三个工作人员，这就是一个简易的饼屋。在武汉街头，进行随机调查时发现，在人来人往的地方，这种饼店几乎是“无处不在”。只不过有的店面看上去简单整洁，有的店面则相当简陋，但做出来的商品同样是饼。也许正是由于饼作坊太多，使得整个行业仍然处于相对混乱的状态，也使得想做品牌知名度的饼屋，很难在短期内脱颖而出。应对方案:1.因为整个行业仍然处于相对混乱的状态，所以一个新型的饼业，很容易受到消费者关注与好奇，有利于发展。2.店面装修整洁，干净，员工统一服装，带帽戴口罩。3.青稞饼是以前从没出现过的新型食品，具有很大的市场开拓与发展潜力。4.现在流行绿色食品.青稞饼就是走绿色食品路线。5.树立自己的品牌形象，消费者记住产品来源，及为日后发展做铺垫。（二）产品优劣势分析(swot) 内部分析外部分析 优势1. 投资成本少2. 新行产品3. 绿色健康 美味4. 独家秘方5. 干净环境 6. 配套的饮品7. 价钱便宜 劣势1. 口味单一2. 消费者不知道 机会1. 行业混乱2. 没有比较响亮的品牌3. 社会缺少绿色，健康食品4. 社会上饼业多是相当简陋 SO战略1. 新型饼业，容易受到关注与好奇，有利于发展2. 店面装修整洁，干净。3. 员工统一服装戴口罩。4. 投资少,采用连锁店的模式 WO战略1. 开发新口味2. 走绿色食品路线3. 广告宣传 威胁1. 竞争无处不在2. 武汉夏日 烈日炎炎对饼 的需求减少 ST战略1. 配套水果榨汁水2. 注册商标，树立自己的品牌形象 WT战略1. 不断创新2. 搭配饮品 合营八 现有店面分析(一号店)武大广八路总店 地址：右邻武汉大学，后临住户小区，左边武汉大学侧门，对面是武大附属高中。支出店面情况：转让费30000租金： 3800/月 水电： 200/月员工： 1800/月 3名员工5400/月装修及设备： 10000材料费（由销量定）总开销预算：49400收入日销量：300个 售 价：2.5元 成 本：0.8元 月盈利：15000元盈利情况开 业：6个月总消费额：9万元总 盈 利：4万元 (二号店)马房山黄家湾分店地址：位于武汉理工大学、马房山高中、理工附中、三校之间.费用店面情况：合租门面无转让费租金： 1800/月水电： 200/月员工： 1700/月 5名员工8500/月装修及设备： 10000材料费（由销量定）总开销预算：20500元收入日销量：500个 售 价：2.5元/个 成 本：0.8元 一天盈利666月盈利：19980盈利情况开业时间：2个月 总消费额：4万元总 盈 利：1.05万元九 学院及其附近开店计划（一）开店原因1.学生需求每天早上，有很多学生都是空腹上课，食堂无法满足所有人早餐需求；部分学生有晚睡早起的习惯，但食堂排队的人太多，出去吃又不太方便，于是只有空腹上课.2.身体需求每天晚上8点后，人体新成代谢导致消化的很快.很容易就会感到饥饿，食堂也在这个时间点准时关闭.去校外用餐又不太方便.很多学生选择在超市买些零食，泡面等作为宵夜，导致学生营养跟不上，另外又可能导致晚归，不方便学校管理.青稞饼店存在时：早上能饱着上课，精神状态好；晚上饿了，可以及时宵夜，并且方便学校管理.而且青稞饼干净卫生，营养丰富，吃饱睡香，良性循环。3.鼓励学院学生创业因为属于在校同学自主创业，在学校的学生也会适当支持与光顾。同时也知道学院领导老师们对学生创业，给予了大力的支持与帮助，让其他同学们更加坚定了自主创业的脚步。（二）学校及附近地区需求分析武汉城市职业学院位于武昌高新技术开发区，南湖野芷湖畔，马湖新区校区附近有武汉新型社区保利心语社区，居住着武汉地区一批生活水平较高的居民。同样学校附近商业繁茂 ，高校遍布，市场广阔。在校学生消费也达到一定水品，学校及附近在校学生近五万多人的群体，更加坚定我们团队的创业销售服务的决心。在我们对整个马湖地区进行系统的市场调查来看，学校学生，马湖居民，保利心语住户因为外出时间比较少，平时工作时间长，休息闲暇的时间少。这些人群易于接受新型的食物产品，只要有口感和质量的保障，再次购买者会超过50%以上！此时，我们会以学生宣传团队的形式，走进学生寝室，居民社区，宣传与推销产品，以一种送货上门，满意购物的方式让消费群体接受我们。并且在此基础上我们保证售后服务，一旦发现产品是出现质量或是变质问题，我们无条件退货或是换货，我们一切基于客户进行考虑，保证货品的材料真实性以及食用安全性，并以良好的售后服务。（三）宣传营销市场划分我们团队把整个饼店营销市场分为三级。一级市场是学校内部，二级市场是商业区，三级市场是上述以外的各类我们能力可以触及和推广的地方。 （四）宣传营销方式我们团队主要以青稞饼为主要销售对象第一 ，我们可以通过赞助并参加活动，举办活动来实现客户对我们了解，通过对我们的了解，进而信任我们，尝试购买我们的产品。第二，我们可以通过已经买我们产品的客户和我们的朋友进行宣传，让跟多的客户了解并信任我们的产品。当然首先的前提是有质量和口感做保证。第三，我们团队在一定程度上取得学校老师的认可，可以通过老师推广取得学生的认可（实现的可能性分析：有很多老师在我们团队购买产品，并且在一定程度上得到了老师学生的支持）。通过取得对客户的信任以后，我们可以通过优惠活动和上门送货服务来更好的推广我们的产品，同时还可以通过校报，广播台来宣传我们的产品形成媒体效应，通过朋友和以前的客户形成口碑效应，还可以通过广告及海报的宣传方式产生的广告效应，进而实现并保证销售量。（5） 促销策略促销的成败取决于价值的传播，因此我们促销必须由单一的促销转变为全方位的促销。一方面要利用不定期的免费品尝，喊喇叭叫卖，张贴POP等方式来宣传。另一方面要整合其他资源，如借助于广告媒体如电视广告媒介、平面广告媒介。1. 与省内外各大媒体均保持良好的合作关系，经常有许多重大的新闻事件见诸各大新闻媒体，很好地宣传了田园饼馆，给社会展示了一个良好的品牌形象。2.后期不断的在各大电视台、报纸、电台进行立体广告宣传；还有各种大型的路牌广告，全方位宣传品牌和青稞饼。3.举办DIY制作大赛，扩大社会影响力以及广大顾客朋友的参与度和知名度。十 后期发展（一）模式：开设加盟店原因：1.资金实力的缺乏。2.产品开发能力无法及时跟上或超过其他品牌的速度。3.店面发展还未到达一个稳定的阶段，还不能够及时的抵御外来的风险。前提条件：根据国务院于2007年1月31日第167次常务会议通过并于2007年5月1日起施行商业特许经营管理条例，第七条：特许人从事特许经营活动应当拥有成熟的经营模式，并具备为被特许人持续提供经营指导、技术支持和业务培训等服务的能力。特许人从事特许经营活动应当拥有至少2个直营店，并且经营时间超过1年。实际情况：根据一号店与二号店的经营情况，还过半年就可以符合招收加盟店要求。以武大广八路总店、马房山黄家湾分店为主要销售点，稳定发展后，寻找一批有意向的加盟者，共同发展。（二）搭建管理团队：饼店的店面定位确定，寻找合适的管理人员，包括策划人员、设计人员、店面管理人员、饼店师傅。1、进行合理的分工，并在确定每个人的职责范围；2、制订管理制度和奖罚激励机制，实行多劳多得，少劳少得；产品后期口味调整和包装规划3、在确定开店起必须有专门的人员开始对所确定的品项针对当地市场的消费者饮食习惯进行产品口味的调整，以适应当地市场消费者的饮食习惯；4、酒香还怕巷子深，产品要有好的包装，要根据产品的造型和形状对每个产品进行合理的包装规划，并安排专人跟进包装的制作或是采购。只有口感一流的产品+一流的包装才是完美的产品组合.5、产品后期要做到：（1）产品造型要有特点；（2）产品口味要新颖，口感适合当地市场；（3）产品要有创新性，并不断推出新品，超越竞争对手.（三）市场调查分析：团队阵对在购买田园饼馆的青稞饼用户做了50份的随机问卷调查得出以下的主要数据进行分析：您为什么买青稞饼？您喜欢什么口味的青稞饼？您一般买青稞饼什么时候吃？感谢您的支持，您以后还会继续购买青稞饼吗？结束语进入岁大学后我们大学生开始了解到就业的重要性!现代市场需求越来越多样化，越来越多的企业深深地认识到营销团队的重要性，并把营销团队的建设和管理纳入企业活动之中。 有时候创业不一定是为了赚到多少钱，而是为了一种积累，我们还很年轻，需要的是更多的经验，为今后的道路铺下更多的基础。希望以上的介绍，能让各位对我们的项目有一个概括性的了解，也感谢您在百忙中抽空阅读我们的策划方案，其中有不足之处请不吝斧正。副表一：问卷调查表1. 您的性别？A. 男 B.女2. 您的年龄？A.6岁到16岁 B.18岁到30岁 C.30岁到50岁 D.50岁以上3您为什么买青稞饼？A.干净卫生的环境 B.好奇尝鲜 C绿色健康 D口味独特4. 您喜欢什么口味的青稞饼？A.原味的 B. 蔬菜的 C水果的 D焦盐的5. 您感觉青稞饼的味道？A.味道很好 B.味道一般 C.味道差6. 您感觉青稞饼哪方面做的不好？A.太干 B.太硬 C.不够脆 7. 您一般买青稞饼什么时候吃？A.早餐 B.零食 C消夜 8. 鲜水果榨汁和豆浆您更喜欢喝什么？A.豆浆 B.水果汁9 青稞饼价钱定在多少您更能接受？A.2元 B.2.5元 C.3元 D.3.5元10. 感谢您的支持，您以后还会继续购买青稞饼吗？A.会 B.不会22