高一蛋白质课件

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第,2,节 生命活动的主要承担者,蛋白质,学习目标：,1.,说出氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。,2.,说出蛋白质结构多样性的原因。,自学检测答案,1.,（,1,）氨基酸,（,2,）,20,见图,2-3,2.,（,1,）脱水缩合 见图,2-5,肽键,NHCO,（,2,）二肽 三肽 多个氨基酸形成的化合物,盘曲 折叠 空间结构,（,3,）,C,、,H,、,O,、,N,（,4,）氨基酸种类不同、氨基酸数量不同、氨基酸排列顺序不同、肽链空间结构不同,（,5,）运输载体、调节作用、免疫功能、催化作用、结构蛋白 一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者,观察以下几种氨基酸的结构,C,H,C,H,H,2,N,OH,O,甘氨酸,C,H,C,H,2,N,OH,O,CH,3,CH,3,缬氨酸,C,H,C,H,2,N,OH,O,CH,3,丙氨酸,C,H,C,H,2,N,OH,O,CH,2,CH,3,CH,3,亮氨酸,CH,CH,1,、氨基酸的结构具有什么共同特点,?,2,、“氨基酸”这一名词与分子结构有对应关系吗？,每个氨基酸分子,至少,有一个氨基,NH,2,、一个羧基,COOH,代表了氨基酸分子结构中的主要部分,氨基和羧基,氨基酸的判断依据：,至少,有一个,NH,2,和一个,COOH,连在,同一个,“,C”,上。,H,例,：,H,2,N C CH,2,CH,2,COOH,CH,3,是否属于生物体中组成蛋白质的氨基酸,这个氨基和羧基连在,同一个,碳原子上,氨基酸分子结构通式,C,H,C,H,2,N,OH,O,R,氨基,羧基,侧链基团,特点：,每个氨基酸分子,至少,都含有一个氨基,(-NH2),和一个,羧基,(-COOH),，并连在,同一个,碳原子上。,练习,1,：,C,H,NH,2,COOH,CH,3,C,C,NH,2,COOH,H,H,CH,3,CH,3,C,NH,2,COOH,H,C,H,CH,3,CH,3,下面属于氨基酸的是,_,NH,2,COOH,结论：每个氨基酸,至少,含有一个氨基和一个羧基,氨基酸的结合方式：,脱水缩合,H,2,O,+,C,NH,2,H,R,1,C,O,N,H,C,H,R,2,COOH,肽键,（,二肽）,H,2,O,OH,N,H,R,1,C,C,O,H,2,+,N,H,R,2,OH,C,CO,H,H,H,2,O,+,+,N,H,R,3,OH,C,CO,H,H,C,NH,2,H,R,1,C,O,N,H,C,H,R,2,C,OH,O,H,C,R,1,C,NH,2,C,O,N,H,C,H,R,2,C,N,H,R,3,OH,CO,H,O,（,二肽）,（三肽）,（多肽）,（四肽）,盘曲、折叠,蛋白质,练习：,根据下面图解，回答问题：,（,1,）该图中，,表示,，,表示,，,表示,。,（,2,）该化合物由,个氨基酸分子失去,个水分子而形成，这种反应,叫,反应。,（,3,）该化合物含有,个肽键，该图所示化合物的名称是：,。,（,4,）该图中所示的氨基酸种类不同，是由,决定的。,氨基,肽键,羧基,四肽,(,多肽,),三,四,三,脱水缩合,R,基,C,NH,2,H,H,C,O,N,H,C,CH,3,H,COOH,C,O,N,H,C,H,CH,2,C,O,NH,2,C,O,N,H,H,CH,2,C,COOH,蛋白质分子结构的多样性,：,-,-,-,氨基酸,种类,不同,氨基酸,数目,不同,-,-,-,氨基酸,排列顺序,不同,肽链空间结构,不同,-,-,-,许多蛋白质是,构成细胞和生物体,结构,的重要物质。,如,羽毛、肌肉、头发、蛛丝,等,的成分主要是蛋白质。,蛋白质的功能,结构蛋白：,细胞内的,化学反应离不开酶,的,催化。,绝大多数酶都是蛋白质,。（上图所示,为胃蛋白质酶结晶）,蛋白质的功能,催化作用,：,有些蛋白质具有运输载体的功能。如,血红蛋白、载体蛋白,。,蛋白质的功能,运输作用：,有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如,胰岛素、生长激素,。,蛋白质的功能,调节作用：,免疫作用：,抗体,蛋白质的功能,一切生命活动都离不开蛋白质，,蛋白质是生命活动的,主要承担者。,1,、结构蛋白：,肌肉、头发、羽毛等,2,、催化作用：,绝大多数酶,3,、运输作用：,血红蛋白、载体蛋白,4,、调节生命活动：,胰岛素、生长激素,5,、免疫作用：,抗体,蛋白质的功能,四、,与蛋白质有关的计算,1,、计算某个氨基酸中,C,、,H,、,O,、,N,等元素的数目,例,1,：丙氨酸的,R,基为,CH,3,，在一个丙氨酸分子中，含有,碳和氧,的原子数分别是（）,A.3,，,4 B.4,，,3 C.3,，,2 D.4,，,4,C,NH,2,COOH,H,R,1,、,6,个氨基酸形成,1,条肽链时，形成几个肽键？,脱掉几个水分子？,2,、,n,个氨基酸形成,1,条肽链时，形成几个肽键？,脱掉几个水分子？,3,、,n,个氨基酸形成,2,条肽链时，形成几个肽键？,脱掉几个水分子？,2,、,H,2,O、肽键的计算,脱去水分子数,形成肽键数,氨基酸分子数,肽链数,n,m,n,个氨基酸形成,m,条肽链时，形成几个肽键？,脱掉几个水分子？,总结,例,2,：胰岛素是含有,51,个氨基酸的小分子蛋白质，相对分子质量为,6000,，胰岛素分子有靠两个二硫键结合的,A,链（,21,个氨基酸）与,B,链（,30,个氨基酸）。问：胰岛素分子中总共含有多少个肽键？形成时脱去了多少个水分子？,2,1,2,4,3,1,3,5,7,9,5,6,6,8,4,7,S,S,形成肽键数,=,脱水数,=,氨基酸数,-,肽链数,49,1,、,n,个氨基酸形成,1,条肽链，,至少,含有多少个游离氨基（,NH,2,）,，,至少,含有多少个游离羧基（,COOH,）呢？,2,、,n,个氨基酸形成,2,条肽链，,至少,含有多少个游离,氨基,，,至少,含有多少个游离,羧基,呢？,C,R,1,CO,H,H,2,N,C,R,2,COOH,H,HN,CO,C,R,3,H,HN,3,、,氨基、羧基的计算,2,1,2,4,3,1,3,5,7,9,5,6,6,8,4,7,S,S,n,个氨基酸形成,m,条肽链，至少含,_,个游离氨基，至少含有,_,个游离羧基。,总结,m,m,游离的氨基酸游离的羧基数,肽链条数,例,3,：一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有,266,个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基,(,NH,2,),和羧基,(,COOH,),数目分别是（）,A.264,和,266 B.265,和,264,C.264,和,3 D.2,和,2,2,1,2,4,3,1,3,5,7,9,5,6,6,8,4,7,至少含有的氨基数（羧基数）,=,肽链数,氨基数,=,肽链数,+R,基上的氨基数,=,各氨基酸中氨基数,-,肽键数,某蛋白质由,m,条多肽链构成的，共含,n,个氨基酸，若每个氨基酸分子量平均是,a,，则该蛋白质的相对分子量是？,an-18(n-m),总结,4,、,蛋白质分子量的计算,蛋白质分子量,=氨基酸数氨基酸平均分子量,脱,去的水分子数18,例,4,：已知,20,种氨基酸的平均相对分子质量是,128,现有一蛋白质分子由两条肽链组成，共有肽键,98,个，此蛋白质的相对分子量最接近于（）,A.12800 B.12544,C.11036 D.12288,蛋白质分子量,=氨基酸数氨基酸平均分子量,脱,去的水分子数18,例,5,：,某蛋白质由2条肽链、,502,个氨基酸组成。在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少了,（）,A36,B9000,C9018,D9072,蛋白质,相对分子质量至少减少,=,脱水数,18 =,肽键数,18,2,1,2,4,3,1,3,5,7,9,5,6,6,8,4,7,S,S,例,6,：某多肽分子式为,C,55,H,70,O,19,N,10,，将其彻底水解后只得到下列四种氨基酸：甘氨酸（,C,2,H,5,NO,2,）、丙氨酸（,C,3,H,7,NO,2,）、苯丙氨酸（,C,9,H,11,NO,2,）、谷氨酸（,C,5,H,9,NO,4,）。则参与该多肽合成的谷氨酸、苯丙氨酸分子数分别是多少？,N,数,X+Y+Z+M=10,O,数,2X+2Y+2Z+4M=19+9,H,数,5X+7Y+11Z+9M=70+18,C,数,2X+3Y+9Z+5M=55,X=1,Y=2,Z=3,M=4,总结：肽链,肽键数,失去水分子数,氨基酸的分子数肽链数（,注意环肽,）,肽链中的氨基数（羧基）,R,基的氨基数,(,羧基,),肽链数,蛋白质的相对分子质量,氨基酸的平均相对分子质量,氨基酸分子数,18,失去的水分子数,氨基酸的平均分子量,氨基酸的数目,肽键的数目,脱去的水分子数目,多肽链相对分子质量,氨基数目,羧基数目,1,条肽链,a,n,m,条肽链,a,n,（注意二硫键,）,链状肽（,p14,）,n-1,n-1,n-m,n-m,na-18(n-1),na-18(n-m),至少,1,个,至少,1,个,至少,m,个,至少,m,个,