第3节合理的膳食

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,苏科版七年级上册,合理,的,膳食,温故而知新,1,、如何鉴定食物的成分？,2,、营养物质种类、作用及缺乏时的病症？,3,、读读想想：,据调查：中国儿童的营养状况正面临着营养不良和营养过剩的,“,双重挑战,”,。在经济发达地区，青少年肥胖的发生率正在逐年升高，有些地方高达,15.3,，每百人中就有近,16,个,“,小胖子,”,。所以，社会上逐渐兴起了一门新的职业,营养师。他们为特殊要求的人制定每日食,谱，帮助他们通过饮食促进自身健康。,我们普通的人在了解了食物中的营,养成分和作用之后，也可以反思自己平,时的饮食状况，更合理地安排全家人的,食谱，为家人的健康保驾护航。,友情提示：怎样才能使自己吃得更好，身体更棒呢？,视频助学,第3节 合理的膳食,1.,科学的食谱既要,、,_,，又要注意热量的,_,。,2.,合理膳食，一方面要保证供给一定数量的,，另一方面要养成良好的,。,3.,养成良好的饮食习惯要做到：,、,_,、,_,_,、,、,_,、,_,。,4.,食物中被称为第七营养素的是,，主要存在于,_,、,等食物中，虽然绝大部分不能被人体吸收利用，但有利于维持人们的身体健康。,5.,青少年的膳食有何独特要求？,【,自主学习,】,比例适当,营养全面,理分配,合,营养物质,饮食习惯,食物多样,荤素搭配,营养,全面,饥饱适当,粗细结合,三餐合理,纤维素,蔬菜,水果,一、分析交流：,1,、一般来说，一人全天应摄入的热量在一日三餐中分配比例大约是：,。,2,、营养专家为何给我们提出这样的建议？,二、青少年合理膳食必须遵循什么样的原则？,活动一：自我反思,我的“一日食谱”,主副食合理搭配,粗细粮合理搭配,荤素合理搭配,三餐合理搭配,饮食要定量,1,、下列什么是主食和副食？,2,、下列什么是粗粮和细粮？,3,、下列什么是荤食和素食？,4,、青少年早中晚餐应注意什么？,5,、为何不让我一次吃个够？,视频助学,友情提示：青少年的饮食应该注意哪些呢？,3,4,3,三、调查：有下列现象的打,“,”,，没有的打,“,”,。,1,、不合理的饮食习惯,（,1,）早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃,（,2,）挑食、偏食,（,3,）有时会暴饮暴食,（,4,）吃饭前后经常从事剧烈运动,（,5,）节食，盲目减肥,（,6,）经常不按时就餐,（,7,）零食不断，影响正餐,（,8,）习惯吃过冷或过热的食物,2,、不合理的饮食结构,（,1,）主食和副食比例不合理,（,2,）用水果代替蔬菜,（,3,）每日青菜摄取量很少,（,4,）每日饮水量不足,（,5,）用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水,活动一：自我反思,我的“一日食谱”,四、你的饮食习惯和结构，可能会导致你出现下列哪种身体状况？并谈谈原因？,营养不良,身体健康,过于肥胖,五、总结：造成营养失调的主要原因是什么？,活动二：关注饮食与健康,“,合理膳食”,一、谈谈如何纠正自己的不良习惯？,二、请你谈谈我的一日食谱合理吗？,我的一日食谱：,早餐：牛奶、鸡蛋,中餐：菠菜炒豆腐、鸡丁白菜、米饭,晚餐：炸鸡腿、海带排骨汤、小馒头。,三、实例分析：,不同的人可能对食谱设计的出发点不同，同学们在选配一日三餐时的设计理由是什么？分析其优缺点？,编号,设计理由,优点,缺点,1,2,3,4,四、互帮互助,修订,“,一日食谱,”,活动二：关注饮食与健康,“,合理膳食”,青少年每日需要营养物质的标准,五、反思：,1,、洋快餐的营养结构是否科学？,2,、不吃早饭对身体健康有何影响，菜吃多了就可以不吃主食了吗？,友情提示：注意饮食结构的合理性！,活动三：我是营养师,为家人健康保驾护航,一、了解一些食物含有的营养物质成分和能量：,对照本章信息库中表格,“,常见食物中所含的主要营养成分和能量,”,，分析自己所选择的三餐食谱进行比较和计算：,各类营养物质占的比例是多少？,三餐热量的比例是多少？,一天获得的总能量是多少？,二、修改设计：我家的,“,一日食谱,”,活动三：我是营养师,为家人健康保驾护航,三、饮食与健康,反思自己日常的饮食行为,第一：油炸食品,导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。,第二：腌制类食品,导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。,第三：加工类肉食品,含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。,第四：饼干类食品,食用香精色素过多 严重破坏维生素 营养成分低,活动三：我是营养师,为家人健康保驾护航,三、饮食与健康,反思：日常的饮食行为,第五：汽水可乐类食品,含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。,第六：方便类食品,盐分过高；热量过高，营养价值极低。,第七：罐头类食品,破坏维生素 使蛋白质变性 热量过多 营养成分低,第八：话梅蜜饯类食品,含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。,第九：冷冻甜品类食品,活动三：我是营养师,为家人健康保驾护航,三、饮食与健康,反思：日常的饮食行为,含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。,第十：烧烤类食品,含大量致癌物质，导致蛋白质碳化变性。,希望同学们，能把我们今天所学，运用到生活实际，以科学的知识，引导我们健康的生活，使我们的生活质量，不断提高，吃得更好，身体更棒！,1.,艾迪为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、葱炒鸡蛋。根据所学的生物学知识，你认为再添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理？（）,A.,素炒豆角,B.,牛奶,C.,排骨汤,D.,小米粥,2.,赵爷爷感到身体不舒服，到医院进行血常规检查，测得血红蛋白含量为,100.5,克,/,升,（正常值范围是,120,克,/,升,160,克,/,升）,，他应该注意多吃的食物是 （）,A.,脂肪和钙含量较多的,B.,蛋白质和铁含量较多的,C.,糖类和铁含量较多的,D.,蛋白质和维生素含量较多的,3.,合理膳食对青少年的生长发育非常重要。下列饮食习惯正确的是 （）,A.,不挑食，不偏食,B.,不吃早餐,C.,以可乐等饮料代替饮水,D.,常吃煎炸食品,4.,下列哪一项不是纤维素对人体的作用 （）,A.,促进肠道的蠕动,B.,多食，会增加体重,C.,可以消除饥饿感,D.,能促进体内胆固醇的代谢,【,巩固练习,】,A,B,A,B,【,巩固练习,】,5.,连线：给不同年龄、不同体质、不同工种的人在选配食物时应注意特别补充所需食物类型。,a.,比较肥胖的人,(1),糖类含量较高的食物,b.,手术后的病人,(2),含钙量较高的食物,c.,儿童、青少年,(3),蛋白质含量较高的食物,d.,重体力工人,(4),纤维素含量较高的食物,【,拓展提升,】,6.,李大爷身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请你利用所学的知识，根据下表,A,、,B,、,C,、,D,、,E 5,种食物,(,各,100,克，除水和无机盐以外,),的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。,(1),为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物,。,(2),李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物,_,。,(3),有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物,_,。,(4),李大爷若将食物,B,作为长期主要食物，将易患,。,骨质疏松,D,E,B,7.,下表是初三,一班李明同学的平日食谱及食谱中主要营养成分的含量，试分析回答：,（,1,）资料：成年人的蛋白质供给量不少于,80,克,/,天，钙供给量不少于,0.8,克天，青少年正处生长发育旺盛阶段，其蛋白质和钙的供给量更高。若李明长期按该食谱进食，摄入的蛋白质能否满足生长发育需要？,_,；有无可能患缺钙症？,。,(2),李明认为,“,青菜基本没有营养价值,”,，于是近来减少了对青菜的食用量。他这样做最容易引发,_,病。请根据表中提供的信息，简要分析说明：,_ _,_,。,(3),李明近来常感觉乏力、头晕。到医院检查，医生建议他要注意合理营养。据此，你认为他可能是患了,_,病。,能,有可能,坏血,青菜，少吃青菜就会缺乏维生素,C,，因而会引发坏血病,李明的食谱中维生素,C,主要来源于,缺铁性贫血,【,拓展提升,】,