中医饮食护理课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,中医饮食护理,自古,“,民以食为天”,饮食可以养人,也可伤人，体现了“医食同源,药食同用”的特点。,发展过程 五味 五气 时令 五行 脏 腑 肢体 五官 五志 五色,生 酸 风 春 木 肝 胆 筋 目 怒 青,长 苦 暑 夏 火 心 小肠 脉 舌 喜 赤,化 甘 湿 长夏 土 脾 胃 肌肉 口 思 黄,收 辛 燥 秋 金 肺 大肠 皮毛 鼻 悲 白,藏 咸 寒 冬 水 肾 膀胱 骨 耳 恐 黑,合理用餐 食养八项,种类多样,搭配合理,五味适中,定时定量,细嚼慢咽,不可暴饮暴食,“四气”适宜,心绪安和,要与年龄相适应,要与秉赋体质相适应,要与地域相适应,要与季节环境相适应,要与疾病的变化相适应,合理用餐 食养八项,食物的四气五味,食物（药物）的,寒、热、温、凉,四种属性，又称四性。,凡是寒性、凉性的食物都利于热性疾病。寒凉食物有清热去火，如西瓜、绿豆能清热止渴，祛暑。,凡是热性，温性的食物对寒性病症有好处。适用于寒冷天气或体虚有寒的人食用。如葱、姜可散寒气。羊肉、狗肉可温补脾胃等。,五味：酸、辛、苦、咸、甘,酸,：,能收能涩。如樱桃能滋养肝肾而止泻；杨梅,和胃止泻；石榴能止泻、痢疾。,辛：,能散能行。如葱白，香菜能驱风散寒；桔皮,行气调中。,苦：,泻火。如苦瓜能清热解毒。,咸：,软坚润下。如紫菜、海带能用于瘿瘤。,甘,：能补虚。如龙眼肉补脾胃，养血安神；大,枣补脾胃，养气血。,食物与年龄相适宜,婴儿时期,:,以流食，熟食为主，温度适宜，清淡易消化，营养丰富。,青年时期,:,营养丰富,中年后,:,相对清淡，少食多餐。,饮食要与秉赋体质相适应,有的人偏阴虚，有的人偏阳虚，偏热性体质。,有些人夏天穿厚衣裳也不觉的热，仍喜欢食热性食物。,这是秉赋阳气虚弱，要经常吃温性食物，有补益阳气作用的食物：狗肉、羊肉、海参。,不同脏腑疾病的患者，服用不同性味的食物，有助扶正祛邪，以达到,“,虚则补之、实则泻之、寒则热之、热则寒之,”,的饮食调养配合治疗目的。,有些人夏天穿厚衣裳也不觉的热，仍喜欢食热性食物。,有些人严寒的冬季自觉心中发热、口干、口渴、喜吃凉食，这是秉赋阴虚内热，要常吃偏凉的，有滋阴降火的食物，如燕窝、鸭肉、鲈鱼、鲍鱼、山药、百合等。,有些人耐寒不耐热，喜凉食，属于体质热的人，平时应是食：大麦、荞麦、粟米、绿豆白菜、芹菜、莴笋、茭白、藕、冬瓜、黄瓜、苦瓜等。,饮食要与秉赋体质相适应,食物要与工作相适应,体力劳动者：,宜食补虚益气,，厚肠胃，长肌肉的面粉、黄豆、牛肉等。,脑力劳动者或久坐少动者：耗损精髓，损伤心脾，宜食有益髓添精，补益心脾作用的食物。如龙眼、胡桃、松子仁、蜂王浆等。,久坐伤肉者：宜食,健脾,益气,的食物，如山药、莲子、豌豆、薏米等。,接触有害工作：常吃解毒的食物，如绿豆、香菇、红小豆、木耳、薏米、芦笋等，同时吃补气养血食物：大枣、山药、枸杞。,高温作业者，易耗气伤阴，宜食,益气养阴清热,的食物，如银耳、百合、梨、乌梅、藕等。,食物要与工作相适应,饮食要与地域环境相适应,高寒地域最损人阳气，增加温热性强壮阳气。以肉类为主：羊肉，犬肉、鹿肉。,多雨潮湿地域，湿气会阻滞人体筋脉，引起肢体酸沉，困倦。食祛湿作用的食物：辣椒、薏米、冬瓜、赤小豆。,湿气还容易伤害人体的气阴，出现气短、口渴、多汗、欲饮水等，要常食补气、生津作用的食物：柚子、柿子、橙子、西瓜、丝瓜等。,饮食要与季节天气相适应,春天忌肝。春节多风，天气渐暖，体内渐热，宜食用较清凉又有发散功能的食物，如菊花茶、大麦粥、桃、鸭、菠菜、芥菜等。,秋季忌肺。秋干燥，易伤津液，易润。如香蕉、柿子、菠菜、梨、松子、甜杏仁、花生、南瓜子、百合、银耳、木耳、蘑菇、银鱼等。,饮食要与季节天气相适应,饮食要与季节天气相适应,冬季忌肾。多寒，宜食温。如高梁、大枣、果仁、龙眼肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鸽肉、鹿肉、黄鱼等,。,饮食与疾病相适宜,冬季风寒伤肺引起咳嗽，可食用驱风散寒的食物，如茭白、洋葱、大蒜、胡萝卜、桔梗、杏仁等。,秋季风燥伤肺引起的干咳。食用驱风润肺的食物，如百合、梨、葫芦、木耳、银耳等。,五味适宜,酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾,。,酸味走筋，筋病不可多吃酸；辛味走气，气病不可多食辛苦；苦味走骨，骨病不可多食苦；咸味走血，血病不可多咸；甜味走肉，肉病不可多甜。,喝粥养生,优点：津液丰富，滋润不腻，通利胃肠。,补气粥：适用因脾肺气虚出现的气短懒言，倦怠乏力，大便稀溏。,黄芪粥：用于气虚引起全身乏力，气短自汗的人。忌：无气虚，内实热，大便干者。,人参粥：打碎与小米煮粥。用于因脾气虚引起全身乏力，气短，口渴，睡眠不安。忌食粥时同时食萝卜、饮茶。,山药粥：用于脾肺气虚出现的四肢无力，食欲不振、大便稀溏。,大枣粥：用于因脾胃气虚出现的四肢沉重，气短乏力，饮食减少。,喝粥养生,补阴粥：适于因心阴虚出现的心悸，健 忘，多梦；肺阴虚出现的干咳，粘痰；肾阴虚的腰腿酸软，头晕。,海参粥：海参适量与粳米,100,克煮粥，用于肾阴亏损的体质。,百合粥：百合,30,克与粳米,100,克煮粥，用于肺阴不足出现的心神不安。,喝粥养生,补养粥：适用于阳气虚弱出现的面色白，腰膝酸软，四肢不温、神疲乏力、阳痿滑精、喜暖怕凉者。,枸杞粥：用于肾阴虚出现腰膝腿酸软，头晕目眩，目昏多泪。,胡桃粥：用于因肾阳虚弱出现的咳喘，腰痛脚软、小便夜频。,喝粥养生,补血粥：适用于因营血亏虚出现面色苍 白头晕目,眩、心悸气短、妇女月经习稀少色淡。,阿胶粥：用于血虚阴亏出现的头晕心悸，心烦不眠。,咯血、尿血、盗汗、月经过多、产后乳少。,牛肉粥：用于气血不足出现身体瘦弱、腰膝酸软、,消渴、心下满、久病体虚。,喝粥养生,茶,茶叶微苦而甘、性凉，能清头目，醒精神，除好眠，解烦渴，除食积，消热痰，去油腻，治痔漏，利小便，能使人瘦。,睡前不宜,空腹不宜,服补药后不宜,脾胃虚寒不宜,酒后不宜，易使人腰脚冷痛,失眠不宜,瘦人不宜,素食后不宜,不宜冷饮，可聚痰,茶,癌症病人饮食,术后：补益气血，滋阴生血。如枸杞瘦肉甲鱼汤：枸杞子,40,克，猪瘦肉,150,克，甲鱼,500,克。,黄芪莲杞粥：黄芪,100,克，莲子,20,克，枸杞子,20,克，大米,150,250,克。,放疗后：滋润清淡，生津增液。如梨汁蔗糖。乌龟猪蹄人参汤：乌龟,500,克，猪蹄,250,克，人参,15,克。,化疗后：增加食欲及消化功能以及促进骨髓细胞生长，提高免疫力,大枣苡米粥：大枣,10,枚、薏米仁,60,克、赤小豆,30,克。,蘑菇汤：提高免疫力。,西红柿：熟食抗癌。,大蒜：抗癌之王，切薄片，放空气里,15min,，产生大蒜素。,癌症病人饮食,思考题,什麽是四气五味?,什麽是五行五色?,癌症病人饮食注意事项?,谢谢,