人体中有14种微量元素

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,人体中有,14,种微量元素，它们占人体总重量约,0.046%,，其中：,人体必需的：铁,Fe,、铜,Cu,、锌,Zn,、碘,I,有毒的：镉,Cd,、汞,Hg,、铅,Pb,无生理功能的：存在于水、土壤中的一些元素。,微量元素与人体健康,铁,(Fe),功能,是构成血红蛋白、肌红蛋白的必要成分；,是许多酶的活性部分；,酶：一种有机的胶状物质，由蛋白质组成，对于生物化学变化、促进可逆反应(如水解和氧化)方面起着重要的催化作用。,缺铁,缺少血红蛋白,难以输氧,难以进行新陈代谢,贫血,多铁,不易排出,沉积于肝、胰、淋巴结等处,肝硬化，糖尿病,含铁食物,动物肝、肾、蛋黄、绿色蔬菜、豆类、谷物、海带、木耳,铜（,Cu,）,功 能,是血、肝、脑铜蓝蛋白的组成部分；,是几种重要酶的活性成分；,参与造血，影响铁的代谢,杀菌,缺 铜,引起贫血；,毛发色素丧失；,生长速度减缓、智力发育不全；,精神状态紊乱；,能影响到头发、骨骼、大脑、心脏、肝脏、中枢神经和免疫系统的功能；,会导致血浆胆固醇升高，增加动脉粥样硬化的危险；,营养性贫血、白癜风、骨质松脆症、胃癌及食道癌等疾病的产生也都与人体的缺铜有关。,多 铜,引起肝炎，小脑运动失常,含铜食物,动物肝、干果、豆类、牡蛎、水果、蔬菜,摄铜途径,由于不同地域的自然环境有差异，铜在人类膳食和在土壤中的分布也有差别，故只靠膳食补铜是不够的。,英国应用微生物研究中心的研究表明，铜管是有益于公共健康的供水管材。铜水管对大多数细菌的成长都有抑制作用。生物学研究表明，99%以上的水中细菌进入铜管道5个小时后会自行消失。正因为如此，在发达国家，许多医疗器械都是铜制的，而在公共场所，象医院、商店、车站、电影院等，黄铜则成为门把手的首选材料。,锌（,Zn,）,功能,参与蛋白质及核酸的代谢；,激活酶；,锌是生物体重要的必需微量元素，它与视力密切有关，为提高夜视能力，应注意锌的摄入，,实验表明，即使人体内维生素,A,并不缺乏，但缺锌时，由于维生素,A,得不到充分利用，对微光的感觉能力仍然不正常。而且，肝硬变患者常有夜盲症状，其他缺锌患者也常有夜盲症。,缺锌,味觉、嗅觉失灵；,食欲不振、生长迟缓；,脉管炎；恶性贫血；白血病；,畸胎；引发食管癌,多锌,呕吐、恶心、腹泻、伤口难愈合,含锌,食物,食物中的锌：粗粮细粮；动物性食物植物性食物，,尤以海产品和瘦肉、肝、肾,含锌丰富，摄入时必须注意适量，以防过量而中毒。,硒（,Se,）,功能,研究表明：硒肯定具有防癌、抑癌的作用；是能阻止致癌物质（谷光甘肽过氧化物酶）形成的组成成分，服用硒可使癌症的发生率降低37%；,每天仅服用200,mg,硒添加剂，可使前列腺癌的发生率降低一半；,肺癌和结肠癌的发生率降低38%；,硒能降低或消耗体内的重金属离子：,Pb,、,Cd,、,Hg,、,As,它既能抵销镉对心脏的损害，又能取代砷、汞等有毒物质，起特殊的解毒作用；,调节维生素,A,、,C,、,E,、,K,在体内的消耗与吸收；,增强机体免疫力和杀菌力；,有助预防感染炭疽菌；,减少放射性辐射的危害；,防止衰老；肝病,多硒,脱发、脱甲等地方性硒中毒症状,含硒食物,鱼、肉、肾、海产品、谷物、芥菜、，黄芪和大蒜；富硒地区的茶,碘（,I,）,功能,是构成甲状腺的核心物质，甲状腺素能促进蛋白质合成,和活化几百余种酶，刺激体内各物质的代谢；,对中枢神经、循环造血等系统和肌肉运动都有显著作用。,缺碘,导致体内生化紊乱及生理功能异常；,中度缺碘会引起地方甲状腺肿；,严重缺碘会导致发育停滞、智力低下，聋、呆滞；,身体矮小的克汀病,多碘,高碘甲状腺肿,含碘食物,海藻类食品、海带、虾,我国,1995,年普推加碘盐（安全值内：,1/,万,1/5,万）,氟（,F）,功能,对骨骼和牙齿的生长具有重要作用,缺氟,造成龋齿；,引起老年性骨质疏松症,南方高温多雨地区，氟易流失，土壤、水体中含氟量较低。,多氟,会破坏人体中氟、钙、磷的正常比例；,破坏牙齿珐琅质、光泽消失、氟斑牙（斑釉齿病）；,晚期出现四肢麻木无力、腰酸背痛、骨骼变形（氟骨病）,含氟食物,茶、含氟水、含氟牙膏,汞（,Hg）,内服1.5,kg,金属汞或静脉注射对人体无害。汞的化合物对人有害。它分为水溶性和脂溶性二种。,水溶性的如氯化汞是剧毒物，吸入1,g2g,即可致死；,脂溶性的如甲基汞能更快地被生物体吸收，其肠道吸收率达95%左右，。由于其脂溶性，可长期储存在生物体内，并通过鱼、虾等水生物传给人类。（1953年日本一南部小镇水俣市，工厂排放的废水中含甲基汞）,水俣病危害：,引起皮炎；,侵害神经系统；,蓄积于肾脏、肝、脾；,蓄积于脑，造成脑损伤，引起头痛、易怒、颤栗、手足麻木，视力模糊乃至死亡。,镉（,Cd）,“骨痛病”1968年发现于日本富士山县神通川流域的一种奇病。当地居民长期食用镉污染的稻米和水。,症状：,全身疼痛肾脏受损骨质软化骨骼变形刺痛加剧骨脆易折痛死。,镉与锌常相伴而生，在生物系统中有替代锌的功能，并能不可逆转地置换锌，破坏需锌的酶的生理作用，引起尿蛋白、糖尿病和癌症。,一个健康成人镉含量约为30,mg，,平均每日摄取量为40,g，,若长期每日摄取量达600,g，,则可能患骨痛病。,尽量食用锌镉比大的食物：牡蛎、豆类、面筋、坚果,铅（,Pb）,低水平铅中毒：恶心、暴躁；,大剂量铅中毒：脑损伤；,贫血便血肾损伤尿蛋白；,孕妇：畸胎、死胎、流产。,铅中毒的元凶：汽车中的防震剂：四乙基铅，它随汽油的燃烧而分解为无机铅盐和氧化物排入大气，含铅汽油燃烧后，有,85%,的铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达,2,公斤。据统计，城市大气的铅污染90%以上是汽油燃烧造成的。其它铅污染源有工业废气、油漆涂料,