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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,生物（选修1）,生物技术实践,总复习,生物（选修1）总复习,一、果酒制作,真菌、出芽生殖、兼性厌氧、,20度,选果,冲洗,榨汁,发酵,酒精,C,6,H,12,O,6,2C,2,H,5,OH+2CO,2,+2ATP,酸性条件酒精遇重铬酸钾呈,灰绿色,专题,1：传统生物技术的应用,1、酵母菌：,2、原理：,3、流程：,4、检验：,一、果酒制作真菌、出芽生殖、兼性厌氧、20度选果冲洗榨汁,二、果醋制作,原核、分裂生殖、异养,需氧,、,30度,选果榨汁,酒精发酵,醋酸发酵,2、原理：,（,2）C,6,H,12,O,6,2C,2,H,5,OH+2CO,2,（,1）C,6,H,12,O,6,+2O,2,2CH,3,COOH+2CO,2,+H,2,O,C,2,H,5,OH+O,2,CH,3,COOH+H,2,O,1、醋酸菌：,3、流程：,二、果醋制作原核、分裂生殖、异养需氧、30度选果榨汁酒精发,例：,有酿制,葡萄酒,的两个简易装置，请回答,：,（,1）果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌在,有氧无氧,条件下都能生存，所以，它属于,_微生物。,兼性厌氧型,附着在葡萄皮上的野生型酵母菌,1825,3035,（3）制作果酒，需将温度严格控制在_。,制作果酒后制,果醋,，应将温度控制在_。,（,2）在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是,。,例：有酿制葡萄酒的两个简易装置，请回答：（1）果酒的制作离不,（5）甲装置中，A液体是_，NaHCO,3,溶液的作用是,。,葡萄汁,若用乙装置，在发酵过程中，必须进行的操作是,。与乙装置相比，甲装置的优点是,。,。,吸收酵母菌酒精发酵产生的,CO,2,每隔,12小时左右（一定的时间）将瓶盖拧松一次,既能及时排除（发酵,产生的）CO,2,，又能减少被杂菌污染的机会,（4）葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，这,是因为_，,_,_。,既为酵母菌大量,繁殖提供适量的氧气，又,防止发酵旺盛时汁液溢出,（5）甲装置中，A液体是_，NaHCO3溶液的作用是,（6）果汁发酵后是否有酒精产生，可用,来检验。在酸性条件下，该试剂与酒精反应呈现,。,在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?,灰绿色,不能，因为,醋酸杆菌,是好氧菌,重铬酸钾,答：,（6）果汁发酵后是否有酒精产生，可用,三、腐乳制作,真菌、孢子生殖、异养,需氧,、,18度,豆腐长毛霉后,加盐腌制,瓶装卤汤,密封腌制,毛霉的,蛋白酶,能将豆腐中的蛋白质分解为,抑制微生物生长,小分子的,肽,和,氨基酸,；,脂肪酶,能将脂肪分解为,甘油,和,脂肪酸,。,1、毛霉：,2、原理：,3、流程：,4、盐与酒精：,三、腐乳制作真菌、孢子生殖、异养需氧、18度豆腐长毛霉后加,四、泡菜制作,原核、分裂生殖、异养厌氧,洗菜叶、加盐水、装坛、密闭,C,6,H,12,O,6,2C,3,H,6,O,3,4、测定亚硝酸盐：,在,盐酸酸化条件下,，,亚硝酸盐,与,对氨基苯磺酸,发生重氮化反应后，再与,N-1萘基乙二胺盐酸盐,结合生成,玫瑰红,溶液。,将经过反应显色后的,泡菜待测样品,与,标准液,比色,，即可,估算,出样品中的亚硝酸盐含量。P,10,1、乳酸菌：,2、原理：,3、流程：,四、泡菜制作原核、分裂生殖、异养厌氧洗菜叶、加盐水、装坛、密,专题,2：微生物的培养与应用,专题2：微生物的培养与应用,一、培养基：,液体培养基、固体培养基（琼脂）,比如：青霉素培养基（杀细菌、留真菌）,微生物生长的营养物质,水、无机盐、碳源、氮源,微生物的培养,1、概念：,2、成分：,3、种类：,4、选择培养基：,一、培养基：液体培养基、固体培养基（琼脂）比如：青霉素培养基,二、无菌技术,温和方法杀死表面部分有害微生物煮沸、药剂（如：,75%酒精）,强烈方法杀死一切微生物、孢子和芽孢,培养基、无菌水,1、消毒：,2、灭菌：,（1）灼烧灭菌：,（2）干热灭菌：,（3）高压蒸气灭菌：,接种环、试管口,玻璃器皿、金属用具,（也可蒸气灭菌）,注：,芽孢,是细菌产生的休眠结构，,而,孢子,是真菌、低等植物等的无性繁殖细胞。,二、无菌技术温和方法杀死表面部分有害微生物煮沸、药剂（如：7,三、微生物培养技术,1、步骤：,（,1）,配制培养基,（,2）,灭菌：,高压蒸气灭菌,（,3）,倒平板：,把培养基分装培养皿,（,4）,接种：,分散菌种、形成菌落,方法：,平板划线法、稀释涂布平板法,三、微生物培养技术1、步骤：,2、应用：,(,1)土壤中分解尿素的细菌的分离和计数,1选择培养基：,唯一氮源-尿素,2步骤：,土壤溶液,稀释,接种,菌落计数,（2）土壤中分解纤维素的微生物的分离,1选择培养基：,碳源-纤维素,2原理：,纤维素,纤维二糖,葡萄糖,C1酶、C,X,酶,葡萄糖苷酶,纤维素,+,刚果红,红色物,；,若,纤维分解,则有,透明圈,2、应用：（2）土壤中分解纤维素的微生物的分离C1酶、CX酶,KH,2,PO,4,1.4 g,Na,2,HPO,4,2.1 g,MgSO,4,7H,2,O,0.2 g,葡萄糖,10 g,尿素,1 g,琼脂,15 g,将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到,100 mL,（4）转为固体培养基时，常,的方法接种。（5）下列材料或用具：培养细菌用的培养基与培养皿，玻棒、试管、锥形瓶和吸管，实验操作者的双手。其中需要灭菌的是：,；需要消毒的是：,。（填序号）,（6）在进行分离分解尿素的细菌实验时，A同学从培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。A同学的实验结果产生的原因可能有,（填序号）,由于土样不同 由于培养基污染 由于操作失误 没有设置对照,（7）实验结束后，使用过的培养基应该进行,处理后，才能倒掉。,（,1）右表所示的培养基不能用于植物组织培养的理由是,。,（,2）培养基中加入尿素的目的是筛选,。,（,3）“目的菌”生长所需的氮源和碳源分别来自培养基中的,和,，实验需要振荡培养，原因是,缺少植物激素,目的菌,尿素,葡萄糖,稀释涂布平板法或平板划线法,和,灭菌,实例：分解尿素的细菌的分离与计数,为目的菌提供氧气,KH2PO41.4 gNa2HPO42.1 gMgSO47,一、菊花组织的培养,植物细胞的全能性,（1）制备MS固体培养基,（灭菌）,无机盐、维生素、,蔗糖,、植物激素,（2）外植体消毒,（3）接种、培养、移栽,脱分化-愈伤组织-再分化-从芽-诱导生根,PH：,5.8、,温度：,18-22、,每日光照：,12h,专题,3 植物的组织培养技术,1、原理：,2、步骤：,一、菊花组织的培养专题3 植物的组织培养技术1、原理：,二、月季花药培养,初花期、未开放花蕾、单核期,花粉,（脱分化）,愈伤组织,（脱分化）,（再分化）,胚状体,（分化）,丛芽诱导生根,（1）醋酸洋红法（细胞核红色）,（2）焙花青-铬矾法（细胞核蓝黑色）,1、花药选取：,2、培养过程：,3、花粉发育检查：,二、月季花药培养1、花药选取：2、培养过程：3、花粉发育检查,接种和培养,植物体,选取水稻花药,对花蕾消毒,实例：就水稻花药培养的步骤，请回答下列问题：,1.选取的水稻花药应为,期,，此时细胞核由中央移向细胞一侧，花药培养成功率最高,2.通过花药培养产生单倍体植株一般有两种途径：一种是花粉通过,阶段,发育为植株，另一种是在诱导培养基上先形成,再将其诱导分化成植株,3.试管苗形成过程中，必须从培养基中获得无机盐或矿质元素和小分子有机物质等营养物质要促进花粉细胞分裂和生长，培养基中应有,和,两类激素,细胞分裂素生长素,单核,胚状体,愈伤组织,接种和培养植物体选取水稻花药对花蕾消毒实例：就水稻花药培养的,专题,6：生物材料中成分的提取,专题6：生物材料中成分的提取,1、水蒸气蒸馏法：,水蒸气,+芳香油混合物油层和水层,3、压榨法：,浸泡、漂洗、压榨、过滤、静置,2,、萃取法：,芳香油,+,有机溶剂,溶液,芳香油（去溶剂）,玫瑰精油：,玫瑰花,+,清水,乳浊液,NaCl：,促进乳化液分层；,无水Na,2,SO,4,：,除水,橘皮精油：石灰水浸泡、,NaHCO,3,、,Na,2,SO,4,促进油水分离,胡萝卜素：橙黄色、易溶石油醚,水浴加热,萃取液,蒸发溶剂,胡萝卜素,提取方法：,1、水蒸气蒸馏法：水蒸气+芳香油混合物油层和水层3、压榨,例：几个有关萃取的问题：,（1）萃取剂可分为 和 两种。,(2)萃取的效率主要取决于 。,受 等条件的影响。,(3)萃取过程中，第一步需 ，以提高萃取效率。因为 ，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，-胡萝卜素溶解在萃取液中；再经 得到萃取液；经过 后，可 得到纯净的-胡萝卜素。,萃取剂的性质和使用量,原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间,将胡萝卜进行粉碎和干燥,有机溶剂都是易燃物,过滤,蒸馏,浓缩,水溶性,水不溶性,例：几个有关萃取的问题：萃取剂的性质和使用量原料颗粒,
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