咖啡的历史 推荐

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,咖啡艺术,咖啡历史,目前咖啡在我们的生活中已是不可或缺的饮料，然而在找寻咖啡漫漫的旅途上，似乎可以感受到难以尽数的人们热情与冒险的罗曼史,静寂的森林深处悄悄自生的咖啡，到底是如何被人们发现而广为世界各地所接受的呢？还有，如何开始栽培的呢？在无数的咖啡发现传说中，有俩大传说最令人津津乐到,那就是牧羊人的故事与阿拉伯僧侣,前者是基督教发现说，后者是伊斯兰教发现说。,牧羊人的传说,十六世纪衣索匹亚有个牧羊人，有一天发现自己饲养的羊只忽然在那儿不停的蹦蹦跳跳，他觉得非常不可思议，仔细加以观察，才明白原来羊只吃了一种红色的果实。于是他便拿着该种果实分给修道院的僧侣们吃，所有的人吃完后都觉得神清气爽；据说此后开果实被用来做提神药，而且颇受一生们的好评,阿拉伯僧侣,一二五八年，因犯罪而被族人驱逐出境的酋长雪克,-,欧玛尔，流浪到离故乡摩卡很远的瓦萨巴,(,位于阿拉伯,),时，已经饥饥疲倦到再也走不动了，当时他坐在树根上休息时，竟然发现有一只鸟飞来停在枝头上，以一种他从未听过，极为悦耳的声音啼叫着。他仔细一看，发现那只鸟是在啄食枝头上的果时后，才扯开喉咙叫出美妙的啼声的，所以他便将那一带的果实全采下放入锅中加水去熬煮。之后竟开始散发出浓郁的香味，喝了一下不但觉得好喝，而且 还觉得疲惫的身心也为之一振。,于是他便采下许多这种神奇果实，遇有病人便拿给他们熬成汤来喝，最后由于他四处行善，故乡的人便原谅了他的罪行，让他回到摩卡，并推崇他为圣者。,浪漫咖啡,地域风情,维也纳咖啡,Vienna Coffee,恋爱季节中，最适宜的温柔咖啡,名称缘由是因一辆从维也纳来的敞篷马车的马车夫名叫爱因,舒伯纳而得名的。故事或许始于很久、很久以前，在一个寒冷的夜晚，一边等待着主人归来，一边啜饮着咖啡的马车夫,.,。,这种维也纳式咖啡有其独特的喝法。那就是不要搅拌，最初享受冰冷鲜奶的感觉，接着品尝烫热的咖啡，最后尽情地享受和着砂糖的美味，以三阶段来体验喝法。,【,作法,】,将咖啡糖或粗砂糖三小匙放入杯内，在注入深烘培的咖啡，然后将二大匙的奶精静静地浮在其上,摩卡奇诺咖啡,Mochaccino,Coffee,苦涩又甜美的独特咖啡,摩卡咖啡,（又名莫加或者摩卡，英文是,Caf Mocha,，意思是巧克力咖啡）是意式拿铁咖啡,(Caf Latt),的变种。和经典的意式拿铁咖啡一样，它通常是由三分之一的意式特浓咖啡,(,Caff,Espresso),和三分之二的奶沫配成，不过它还会加入少量巧克力。巧克力通常会以巧克力糖浆的形式添加，但某些咖啡售卖系统便会以速溶巧克力粉取代。有时，打起了的可可粉，和绵花糖都会加在上面用来加重咖啡的香味和作为装饰,之用。,摩卡咖啡的名字起源于位于也门的红海海边小镇摩卡。这个地方在,15,世纪时垄断了咖啡的出口贸易，对销往阿拉伯半岛区域的咖啡贸易影响特别大。,摩卡也是一种“巧克力色”的咖啡豆（来自也门的摩卡），这让人产生了在咖啡混入巧克力的联想，并且发展出巧克力浓缩咖啡饮料。在欧洲，“摩卡咖啡”既可能指这种饮料，也可能仅仅指用摩卡咖啡豆泡出来的咖啡。,卡布奇诺咖啡,Cappuccino Coffee,芳香略带苦涩的咖啡,20,世纪初，意大利人阿奇加夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此而得名。卡布奇诺是一种泡沫咖啡。它有一种让人无法抗拒的独特魅力。起初闻起来时味道很香，第一口喝下去时，可以感觉到大量奶泡的香甜和酥软，第二口可以真正品尝到咖啡豆原有的苦涩和浓郁，最后当味道停留在口中，你又会觉得多了一份醇和隽永,【,作法,】,将深烘培的咖啡注入事先温热的小杯子,(demitasse cup),，加上,2,小匙的砂糖。,将,1,大匙鲜奶油浮在其上，再洒些柠檬薄片或柳橙薄片，然后以肉桂枝代替汤匙来享用。,土耳其咖啡,Turkish coffee,充满异国情趣,土耳其,人有句谚语说：“喝你一杯土耳其咖啡，记你友谊四十年。”在土耳其的大街小巷，到处是挂有“咖啡”招牌的店，有的还画着一只小巧的咖啡杯，杯沿上似乎冒着缕缕热气。,源自土耳其的旧式的传统咖啡。据说再土耳其有一种咖啡算命的习惯，是在喝完咖啡后，将沉淀于杯底的咖啡渣盖在盘子上，根据其上形成的模样来占卜当天的运势。,【,作法,】,将深烘培的咖啡豆放入乳钵，研磨成及细的粉状与肉贵的香料放在一起细磨。,然后将这些放入锅内，再加上水煮沸，约,3,次反复煮沸。,待咖啡渣沉淀在杯状的杯子底部，再将上层澄清的咖啡液倒出。有时可加柠檬或蜂蜜。,要注意若不轻轻地倒出，连咖啡渣都会一起掉出来。,黑白冰咖啡,Iced au,lait,blanc,et noir,充满无限殷懃，可爱的甘美似成熟的脸庞,【,作法,】,1.,在杯子里装满水块，加入糖浆。在注入牛乳，轻轻地搅拌。从其上静静地注入冰咖啡就完成。,2.,咖啡与牛乳微微的甘美味道，行成令人怀念的冰咖啡。想更潇洒地演出的话，试着注入香槟杯看看吧！请务必式一下。,美国马萨克郎,Mazagran,americanno,美国马萨克郎,Mazagran,americanno,清凉爽口,很久以前，曾有位阿拉伯军人与法国发生战争而被困在阿尔及利亚城，当时得此咖啡帮助，才维系了生命。那美式变化真是豪情万丈。这是不加糖的，倘若希望甜一点可使用糖浆调节一下。,【,作法,】,在装满冰的杯子里，注入深度烘培的浓厚咖啡约半杯。,再注入柠檬,10 cc,与苏打。如果以柠檬片装饰就更显得清凉。,法国别尔缤咖啡,Cafe,berbon,coffee,充满无限乡愁,法国别尔缤乡村风味的咖啡。,甘酸风味，虽是首次啜饮，却可感到无限怀念，回忆过去的夜晚此乃最佳良伴。,【,作法,】,深烘培的咖啡里加上数滴自己喜欢的酒，即可享受一下咖啡与独特的调和滋味。,墨西哥情欲冰咖啡意大利泡沫冰咖啡,Mexican passionItalian form,快！用它来点劲，太阳般的色与味,墨西哥情欲冰咖啡,稍微有炎夏风情时，请务必尝试一下。蛋与生奶精大量地使用，当作点心好好地享受。拥有来姆酒的香醇味道热情的咖啡。,【,作法,】,装满着冰的杯子里，深烘培的咖啡比平常加浓些，莱姆酒,10 cc,加上糖浆。,甜味随自己喜好而增减其上加鲜奶油与蛋黄,1,个。蛋黄搅拌些莱姆酒更可口。,意大利泡沫冰咖啡,(,图中,),使用蛋的浓厚咖啡。轻染着淡淡的橘红色，不只是初次经验这种颜色，连味道也是吧！,【,作法,】,在碗内放入蛋黄与砂糖,(,将碗放进热开水中搅拌使起泡,),。,倒进深烘陪的咖啡里一起搅拌。最后注入白兰地大公告成。,俄式浓冰咖啡,Hot,russian,coffee,加上橘子酱与奶精更像成人的饮料,红茶中众所皆知的俄罗斯茶处女咖啡系列。橘子酱与鲜奶精的为淡甘醇是特征,【,作法,】,注入中烘培的热咖啡，再加上自己喜欢的橘子酱与鲜奶精即可,巴黎的咖啡馆,Lipp,Lipp,创始于,1880,年，从此展开了它的传奇。它最初只是几张堆放柠檬的长桌子而已，但未料到因咖啡色香味俱全，客人涌到。这种成功，非开张当初所能料及的。,Lipp,的位置极佳，正是拉丁区的中心。在它的四周，不乏画廊、印刷场及出版社，艺文气氛特浓，因此出入的人，大多不是白丁。作家为了把他的著作付梓，画家为了把它的画展出，都要到这里与有关的人接拾。因此,Lipp,成了这些人的十字交通路口，这些人自然乐于在这里坐下来，聊天或谈公事。因此出入的画家、诗人、作家多如过江之鲫。存在主义的沙特、新小说的克里西蒙莒哈丝,一代文骚，一个一个崛起。,Lipp,咖啡馆所见过的世面人物，与凡夫俗子一样多。单是得诺贝尔文学奖大师级的人物，它就见过十个，其中有五个是非法国人。这样的盛誉使它不得不扩大经营。于是在一九一四年全部改装，在屋子里装了很多镜子，墙上贴了马赛克，推倒了几间屋子，作营业用。但还是很快地又小了，所以十二年后再扩大一次，不过装潢维持不变。,Lipp,的知名度来自艺文人士的推崇，它与艺文人士结下的不解之缘，今日还是难解难分。不过由于知名度太大，观光客也大批涌到了。观光客在这些艺文人士看来，像一群疯子。因此反把艺文人士吓跑了，再加上拉丁区的出版社日渐没落，艺文人士也就少来了。,Lipp,Lipp,创始于,1880,年，从此展开了它的传奇。它最初只是几张堆放柠檬的长桌子而已，但未料到因咖啡色香味俱全，客人涌到。这种成功，非开张当初所能料及的。,Lipp,的位置极佳，正是拉丁区的中心。在它的四周，不乏画廊、印刷场及出版社，艺文气氛特浓，因此出入的人，大多不是白丁。作家为了把他的著作付梓，画家为了把它的画展出，都要到这里与有关的人接拾。因此,Lipp,成了这些人的十字交通路口，这些人自然乐于在这里坐下来，聊天或谈公事。因此出入的画家、诗人、作家多如过江。,Lipp,Lipp,创始于,1880,年，从此展开了它的传奇。它最初只是几张堆放柠檬的长桌子而已，但未料到因咖啡色香味俱全，客人涌到。这种成功，非开张当初所能料及的。,Lipp,的位置极佳，正是拉丁区的中心。在它的四周，不乏画廊、印刷场及出版社，艺文气氛特浓，因此出入的人，大多不是白丁。作家为了把他的著作付梓，画家为了把它的画展出，都要到这里与有关的人接拾。因此,Lipp,成了这些人的十字交通路口，这些人自然乐于在这里坐下来，聊天或谈公事。因此出入的画家、诗人、作家多如过江之鲫。存在主义的沙特、新小说的克里西蒙莒哈丝,一代文骚，一个一个崛起。,Lipp,咖啡馆所见过的世面人物，与凡夫俗子一样多。单是得诺贝尔文学奖大师级的人物，它就见过十个，其中有五个是非法国人。这样的盛誉使它不得不扩大经营。于是在一九一四年全部改装，在屋子里装了很多镜子，墙上贴了马赛克，推倒了几间屋子，作营业用。但还是很快地又小了，所以十二年后再扩大一次，不过装潢维持不变。,Lipp,的知名度来自艺文人士的推崇，它与艺文人士结下的不解之缘，今日还是难解难分。不过由于知名度太大，观光客也大批涌到了。观光客在这些艺文人士看来，像一群疯子。因此反把艺文人士吓跑了，再加上拉丁区的出版社日渐没落，艺文人士也就少来,Flore,花神,原址在,rue St.Benoit,，是个小店面，已改为纪念品专卖店。现址在圣日耳曼大道上与双偶比邻而居。咖啡馆以古罗马女神,Flore,为名，馆内也花团锦簇、绿意盎然。由舒适的长椅，镜墙、桃花心木护壁组成温馨柔和的画面。这里是沙特与西蒙波娃经常联袂出现的咖啡馆，当然也深受其它艺文界人士的喜爱。二楼为英国式装饰，简朴且幽静，是独思的好地方。招牌咖啡（,Cafe Express Flore,）有扑鼻的杏仁果香，并附上一杯冰水。,La Palette,20,世纪初期创设，装潢采取艺术家放荡不拘的风味，而内部收藏了许多真迹画作，也是艺文圈人士喜爱的地方。这里的火腿简餐（,Poilane,avec,Jambon,）非常有名，再配上一杯咖啡，气氛悠闲得简直叫人想待个好半天呢！,20,世纪初期创设，装潢采取艺术家放荡不拘的风味，而内部收藏了许多真迹画作，也是艺文圈人士喜爱的地方。这里的火腿简餐（,Poilane,avec,Jambon,）非常有名，再配上一杯咖啡，气氛悠闲得简直叫人想待个好半天呢！,咖啡礼仪,行为礼仪,去咖啡馆品尝咖啡，对法国人来说是每天例行的公式之一，所以不是什么大事，去咖啡馆的目的，绝大多数只是聊天，因此以轻松为尚。但是上流人士常去的咖啡馆中，个人的风度和服装就很重要了。有一些不成文的咖啡传统礼貌，也许是重要的，例如不可一直端着杯子说个不停，或者端着咖啡满屋跑，此时应将杯子放下；还有，再没征得别人允许之前，不可替别人的咖啡加糖或奶精，在未征得女主人同意之前，不可为自己或别人斟咖啡，因为这是女主人的义务与权利。在餐馆喝,Cappucciono,时，最好用汤匙将奶泡与咖啡混合，先尝泡奶，再尝咖啡，这样才不致喝完,Cap