体育与健康之健康概论

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,体育与健康之健康概论,体育与健康之健康概论,第1页,健康标志,世界卫生组织,WHO,要求：,健康是指一个人在肉体、精神和社会方面处于良好状态。包含：,1,充分精力，能应付日常生活和工作压力，不感到过分担心。,2,态度主动乐观，大小事不挑剔。,3,善于休闲，睡眠充分。,4,能适应环境各种改变，含有应变能力。,5,能抵抗普通性感冒和传染病,。,体育与健康之健康概论,第2页,6,体重得当，身体匀称。,7,眼睛明亮，牙齿清洁，脸不发炎。,8,肌肉和皮肤富有弹性，头发有光泽，无头屑。,9,有良好公德，有道德涵养。,10,对自己对他人健康负责，不影响、不损害他人利益和健康。,11,不偷窃、不吸毒。,体育与健康之健康概论,第3页,影响健康原因,世界卫生组织汇报指出：,自我保健,60,遗传原因,15,社会原因,10,医疗原因,8,气候原因,7,体育与健康之健康概论,第4页,健康状态图表,N,U,T,R,L,I,T,E,I,最好状态,好状态,普通状态,差状态,较差状态,极差状态,生病,重病,垂危,死亡,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,体育与健康之健康概论,第5页,死亡率,癌,心脑血管,意外,心脏,糖尿,慢性,肺,肾,高血,自,当代社会十大死亡原因,体育与健康之健康概论,第6页,1995,年为首十类致命疾病,心脏病（,15.8%),脑血管疾病（,10.7%,）,肺炎（,10.6%),创伤与中毒,肾病（,2.8%,）,败血病（,2.0%,）,慢性肝病及肝硬化,糖尿病（,1.5%,）,结核病,其它（,17.2%,）,癌症,肺（,29.3%),肝（,12.6%,）,结肠（,81%,）,胃（,6.0%,）,直肠（,4.2%,）,鼻咽（,4.0%,）,食道（,3.8%,）,女性乳房（,3.3%,）,胰（,2.7%,）,其它（,23.6%,）,体育与健康之健康概论,第7页,中国人患,“,富裕病,”,情况,富裕性疾病某小区,%*,高血压,17,冠心病,6,高血脂,2,糖尿病,3,肥胖症,5,*1998,年上海延吉小区,10,万人调查,体育与健康之健康概论,第8页,自从人类知道用火以来，最古老空气污染是由烟尘所引发。时至今日，空气污染却主要是由车辆和工厂所排放出来厂气造成。,经常吸入这些污浊空气，会对健康组成长久不良影响。,空气污染,体育与健康之健康概论,第9页,污染物,起源,对人体健康影响,二氧,化硫,燃烧含硫燃料所产生，主要来自柴油车辆及工厂排放物。,会刺激眼睛和鼻粘膜，浓度高时更会损害呼吸系统功效。,二氧,化氮,多来自汽车（尤其是柴油车）、发电厂、焚化炉及飞机燃料。,可刺激患有呼吸系统毛病人士。,臭氧,汽车放出氧氮化物及碳氢化合物在阳光下产生化学反应而成。,能刺激眼睛、鼻及喉咙，令人眼涩、喉痛和咳嗽。,一氧,化碳,主要来自汽车、工厂及发电厂燃烧燃料。,能降低氧气在体内输送，造成缺氧，对孕妇及心脏病患者影响最大。,总悬浮,粒子,空气中直径小于,100,微米微细粒子，主要来自发电厂、建筑地盘、废物焚化及汽车废气等。,因为大个别会被鼻膜粘附，无法进入人体内部，故对健康损害不大，但会影响个人卫生。,可吸入,悬浮粒子,总悬浮粒子中极其微细个别，直径,10,微米以下，多由焚化过程、柴油汽车排放出来。,因为能够深入肺部，并积存体内，故轻易减弱肺部功效，造成呼吸系统问题。,铅,主要来自使用含铅汽油汽车。,能损害红血球、肝；肾和神经系统，以及赞成智力受损，对儿童影响犹深。,体育与健康之健康概论,第10页,除了空气外，现今食水质量也大不如前。即使食水经过处理，仍可能含有许多肉眼难以觉察污染物质，终年饮用，便有机会引致各种可怕疾病。比如，加拿大卫生部指出，饮用含过量氯气食水,35,年人士，患癌机会最大。,食水污染,体育与健康之健康概论,第11页,污染物,起源,对人体健康影响,氯气,滤水厂加入水中作杀菌之用，而香港自来水所含氯气平均为百万分之,1,07,。,能与水中有机物质产生化学反应，释出三卤甲烷致癌物质，引致直肠癌、膀胱癌等。可引致肾病、血管动脉粥样硬化、胆结石、肾结石、早衰等。,杀虫剂,由农村流进河流或渗透地下。,损害肝、肾或神经系统，甚至造成乳腺癌和畸胎。,硝酸盐,由使用氮肥农田流进河流或渗透地下。,能在体内转化成致癌物质，引致胃癌。,令婴儿患正铁血红蛋白血症,(Methaemoglobinaemia),铅,来自铅质水管、以铅焊接,损害脑部和神经系统，影响幼儿发育和学习能力。,铬,来自皮革厂、电镀厂排放工业废料。,可能造成肝癌。,铝,滤水厂加入食水中以改进食水颜色和味道。,可能造成肝癌。,氟,滤水厂加入食水以帮助预防蛀牙。,与老人痴呆症息息相关。,细菌,来自保养不周大厦水箱及水管。,可能引致肠道或其它疾病。,体育与健康之健康概论,第12页,相比空气污染和食水污染，食物污染来得范围更广，路径更多。其中个别是无意污染，如杀虫剂、重金属、细菌等，但个别却是有意污染，如食物添加剂、辐射等。,食物污染,体育与健康之健康概论,第13页,伴随食物加工业不停发展，食物添加剂应用几近泛滥。美国人每年进食添加剂，竟多达二至三千克。各式加工食品假如汁、汽水、果酱、罐头、软糖、朱古力、薯片、腌肉、腌菜、即食面等，都是添加剂温床。,当前，常见食物添加剂达四千各种，计有染料、防腐剂、调味剂、稳定剂、粘稠剂、湿润剂、熟化剂、漂白剂等。即使它们各有功用，但其中许多已被证实对人有害而被禁用。亦有个别含有潜在危险，易令哮喘患者及对阿司匹灵敏感人士产生敏感反应。,即使因为每个人体质有别，吃了添加剂未必一定产生不良影响，但为安全计应该尽可能防止，孕妇及儿童更是绝不宜。,硝酸盐和亚硝酸盐,（,Nitrates and Nitrites,）,味精,（,Monosodium Glutamate,MSG,）,二者均为常见防腐剂。它们不但能在人体内转化成致癌物质，更可与血液中血红蛋白化合，破坏其带氧功效，造成人体组织缺氧，引致正铁血红蛋白血症（,Methaemoglobinaemia,），对婴儿尤其危险。,味精是最常见调味剂，正式名称为谷氨酸钠。味精会使个别人士出现头痛、面红、口渴、心跳、恶心、晕眩、困倦、颈部灼热、肌肉收缩、手臂无力等所谓“中国餐馆症”症状。,体育与健康之健康概论,第14页,美国农业局,提出一份白面包与全麦面包比较数据，营养素流失百分比以下：,钙,60,钾,74,铁,76,镁,78,亚油酸,50,维生素,B,1,90,烟酸,80,维生素,B,2,61,被丢弃胚芽中,蛋白质,只占,22,，不过其中含有丰富氨基酸，其余个别蛋白质并无法供给生长所需。此处，还流失,叶酸,79,，,维生素,B,6,60,，,锌,54,，,泛酸,69,，,维生素,E,100,；,镁,84,，,铜,74,。,体育与健康之健康概论,第15页,当代社会十大垃圾食品,包含油炸淀粉类、油炸肉类等。,易造成心血管疾病。,含各种致癌物质。,破坏维他命。,油炸食品,体育与健康之健康概论,第16页,腌制食品,尤其是盐腌食品，易造成高血压、使肾脏负荷过重。,破坏粘膜系统，引发胃肠道溃疡、发炎和鼻咽癌。,含强致癌物亚硝酸盐。,体育与健康之健康概论,第17页,加工肉制品,加工肉制品包含：肉干、肉松、香肠等。,内含大量亚硝酸盐，防腐剂，严重影响肝功效。,含过多食用香精、色素，影响肝功效。,烘制时严重破坏维他命，故营养极低，而热量过高。,饼干,体育与健康之健康概论,第18页,汽水可乐类：,加入大量磷酸、碳酸，消耗体内钙质。,含糖过高，喝后有饱胀感，影响正餐。,方便面,含大量盐分、防腐剂，影响肝功效。,只有热量而无营养。,体育与健康之健康概论,第19页,蜜饯干果类,含过量糖精、色素、防腐剂及盐分。糖精是造成膀胱癌主要原因之一。,加重肝脏负担，毒性最强。,豆制品,包含豆干、豆腐乳、豆皮等。,属于低等蛋白，难以消化吸收，加重肝、肾负担。,体育与健康之健康概论,第20页,