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单击此处编辑母版标题样式,编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,4/30/2020,#,酶,的特性,酶的特性,1,课堂导入,酶可以在温和的条件下使反应顺利进行，源于酶特有的,结构,，这节课通过对酶特性的分析，来对影响酶的因素逐个进行分析，进而对酶的相关知识进一步理解。首先来学习酶的特性。,课堂导入酶可以在温和的条件下使反应顺利进行，源于酶特有的,曲线模型,深度解读,曲线模型深度解读,酶具有高效性,意义：,保证了细胞内化学反应的,快速顺利,进行，使能量供应稳定。,知识要点,酶具有高效性意义：保证了细胞内化学反应的快速顺利进行，使能量,酶,相应底物,酶,相应底物,酶催化机理,活性部位,酶,底物,产物,常态,活跃状态,酶,酶具有专一性,酶相应底物酶相应底物酶催化机理活性部位酶底物产物常态活跃状态,高中生物必修1优质课：5,（,多选）,如表所示为某同学为验证酶的专一性而设计的实验方案，,a,d,表示,4,支试管，,表示实验步骤，对该实验方案的有关评价，错误的是（）,A,.,本实验中加入的唾液淀粉酶的量属于无关变量,B,.,应将斐林试剂改为碘液,C,.,步骤,、,、,的温度设置有一处错误,D,.,步骤,的操作可以省略,E,.,本实验方案中温度的变化属于自变量,F,.,结果预测,a,试管中将出现砖红色沉淀,BE,应用探究,（多选）如表所示为某同学为验证酶的专一性而设计的实验方案，a,酶的作用条件比较温和,唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中起作用的。不同部位的消化液的,pH,不一样,。,唾液：,6.27.4,胃液：,0.91.5,小肠液：,7.6,知识要点,酶的作用条件比较温和唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化酶都是在消,探究温度对酶活性的影响,步骤,操作方法,试管,1,2,3,1,2,3,4,5,6,加质量分数为,2%,的新鲜淀粉酶溶液,1mL,1mL,1mL,在不同温度下放置,5min,60,热水中,100,沸水中,冰块中,加质量分数为,3%,的可溶性淀粉溶液,2mL,2mL,2mL,完成反应,滴入碘液,观察现象,5min,2,滴,2,滴,2,滴,不变蓝,变蓝,变蓝,探究温度对酶活性的影响步骤操作方法试管123123456加质,步骤,操作方法,试管,1,2,3,1,2,3,4,5,探究,pH,对酶活性的影响,加入新鲜的质量分数为,20%,的肝脏研磨液,2,滴,2,滴,2,滴,调,pH,加,1mL,蒸馏水,加,1mL,质量分数为,5%,的盐酸,加,1mL,质量分数为,5%,的,NaOH,溶液,加入体积分数为,3%,的过氧化氢溶液,2mL,2mL,2mL,37,水浴,5min,5min,5min,检测,气泡产生量,放入卫生香,多,能复燃,很少,很少,不复燃,不复燃,步骤操作方法试管12312345探究pH对酶活性的影响加入新,1.,下列关于酶的叙述，正确的是（）,A.,唾液淀粉酶催化反应的最适温度和保存温度是,37,B.,低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构,C.,测定胃蛋白酶分解蛋白质的最适温度不能在碱性条件下进行,D.,淀粉酶中加入强酸不可能导致淀粉酶活性发生变化,E.,高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好,F.,酶活性的变化与酶所处的环境的改变无关,C,解析,：,唾液淀粉酶催化反应的最适温度是,37,，但是,37,不是保存该酶的最适温度，酶应该在低温条件下保存，故,A,项错误。低温只是抑制了酶的活性，没有破坏酶的空间结构，当温度恢复后酶能恢复活性，故,B,项错误。胃蛋白酶的最适,pH,是,1.5,，碱性条件会破坏胃蛋白酶的空间结构，导致其变性失活，所以测定胃蛋白酶分解蛋白质的最适温度不能在碱性条件下进行，故,C,项正确。强酸可以使酶的空间结构发生改变，导致酶活性丧失，故,D,项错误。在一定范围内，适当升高温度会使酶的活性增强，因此温水洗涤去污效果应该比冷水好，故,E,项错误。酶活性的变化与酶所处环境的改变有关，因为酶的活性易受温度、,pH,等环境因素的影响，故,F,项错误。,应用探究,1.下列关于酶的叙述，正确的是（）A.,2,.,（经典题）,影响酶催化反应速率的因素有温度、反应物浓度、酶的浓度等。如图表示在最适温度下，某种酶的催化反应速率与反应物浓度之间的关系。下列说法正确的是（）,A.,在,A,点增加反应物浓度，反应速率将加快,B.,在,C,点增加反应物浓度，反应速率将加快,C.,若在,A,点提高反应温度，反应速率会加快,D.,若在,B,点增加酶的浓度，反应速率会减慢,解析,：,分析曲线可知，曲线,AB,段，随着反应物浓度的增加，反应速率加快，因此影响该段酶促反应速率的因素是反应物浓度；,B,点时，酶促反应速率,达到最大值；曲线,BC,段表示随着反应物浓度的增加，催化,速率保持不变，说明此时限制反应速率的因素最有可能是酶的数量和酶的活性。,由以上分析可知，若在,A,点增加反应物浓度，反应速率将加快，故,A,项正确。若在,C,点时增加反应物浓度，反应速率不变，故,B,项错误。该实验是在最适温度下进行的，若再提高温度，酶活性会下降，进而导致反应速率降低，故,C,项错误。在,B,点时增加酶的浓度，反应速率会加快，故,D,项错误。,A,2.（经典题）影响酶催化反应速率的因素有温度、反应物浓度、酶,高中生物必修1优质课：5,3,.,为探究影响酶活性的因素、验证酶的专一性和高效性等，某同学设计了如表所示的,4,套方案。下列叙述正确的是（,）,A.,方案,的目的是探究,pH,对酶活性的影响，自变量是酶的种类,B.,方案,的目的是验证淀粉酶的专一性，可用斐林试剂检测,C.,方案,的目的是验证温度对酶活性的影响，可用双缩脲试剂检测,D.,方案,的目的是验证酶的高效性，加酶的一组产生的气泡数较多,B,3.为探究影响酶活性的因素、验证酶的专一性和高效性等，某同,酶,的特性,高效性,专一性,酶作用的条件较温和,课堂总结,酶的特性高效性专一性酶作用的条件较温和课堂总结,影响酶促反应的因素,改变酶的活性,不改变酶的活性,pH,酶抑制剂、酶激活剂,底物浓度,酶浓度,温度,课堂总结,影响酶促反应的因素改变酶的活性不改变酶的活性pH酶抑制剂、酶,T,H,A,N,K,S,THANKS,17,
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