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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,七嘴八舌猜一猜,姐妹两人一样长,厨房进出总成双,酸甜苦辣千般味,总让她们先来尝,筷子,名目,筷子的由来,筷子的传奇,筷子的作用,筷子的选择,筷子的礼仪,筷子的忌讳,筷子的由来,筷子，源于中国，距今三千多年。,远古时代，人们吃食物是用手抓，但在有了火、烹饪后，吃烫热的食物时，就用木棍来佐助，日久天长，人们便练就了用木棍取食物的本事，这是筷子的雏形。,大约到了原始社会末期，就有了用树枝、竹片或动物骨骼制成的筷子。,1995年10月，青海西宁市西的宗日遗址14号灰坑出土的“骨叉”。,原始社会的“筷子”,原始社会末期：木筷或竹筷,夏商时期：牙筷、玉筷,春秋战国：庄重古朴的铜筷、铁筷,汉魏六朝：光亮秀丽的漆筷、精巧珍贵的银筷和金筷,唐代的时候银筷是最知名的，由于金筷被皇家所垄断的。大户人家一般都用银筷。,主要有流传奇，银筷子能验毒，那么有毒的东西银筷子插进去以后，原来的银白色会发黑。,筷子,筷子有多种名称，先秦时期称“挟”，也作“荚”,两汉又消失了“筋”字,筷子于唐、宋、元、明、清统称“箸”,箸的名称，并非保持究竟，明代发生了变化。明陆容菽园杂记云：吴俗舟人讳说，“住”与“箸”谐音，故改“箸为快儿”,商纣是个喜怒无常的暴君，对饭菜特别苛刻，很多厨师成了他的刀下亡魂。宠妃妲已也知道他难以侍奉，所以每次摆酒设宴，她都要事先尝一尝。,有一次，妲已尝到有几碗佳肴太烫，调换己来不及了，由于纣王已来到餐桌前。妲已为讨得纣王的欢心，急中生智，忙取下头上长长玉簪将莱夹起来，吹了又吹，等菜凉了一些再送入纣王口中。,妲己与筷子,纣王是荒淫无耻之徒，他认为由妲已夹菜喂饭是件享乐之事，于是每天要妲已如此。,妲已即让工匠为她特制了两根长玉簪夹菜，这就是玉筷的雏形。以后这种夹菜的方式传到了民间，便产生了筷子。,妲己与筷子,尧舜时代，洪水泛滥成灾，舜命禹去治理水患。大禹受命后，宣誓要为民去除洪水之患，所以三过家门而不入，连吃饭、睡觉也舍不得耽误一分一秒。,有一次，大禹乘船来到一个岛上，饥饿难忍，就架起陶锅煮肉。肉在水中煮沸后，由于烫手无法用手抓食。大禹不愿等肉锅冷却而白白铺张时间，他要赶在洪峰前面而治水，所以就砍下两根树枝把肉从热汤中夹出，吃了起来。,大禹为传说的中国用箸第一人,从今，为节省时间，大禹总是以树枝、细竹从沸滚的热锅中捞食。这样可省出时间来制服洪水。,久而久之，大禹练就了娴熟使用细棍夹取食物的本事。手下的人见他这样吃饭，既不烫手，又不会使手上沾染油腻，于是纷纷效仿，就这样渐渐形成了筷子的雏形。,大禹与筷子,著名物理学家李政道博士指出：筷子“如此简洁的两根东西，却精妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。”,一位日本学者从争论筷子的力学构造中觉察，人们使用筷子，至少可牵动30多个关节和50多条肌肉运动，还能激发大脑，阻挡和延缓脑细胞的退化，也就是说能够促进大脑功能的发挥。,科学家们认为，长期使用筷子，可以使手指敏捷，脑子聪明，有益于身心安康。,由此可见中国的筷子在世界餐具中独树一帜。,筷子的作用,礼品,涂彩漆的筷子不要使用，由于涂料中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性，随着使用中的磨损，筷子上的涂料一旦脱落，随食物进入人体，会严峻危害人的安康。,塑料筷子质感较脆，受热后简洁变形、熔化，产生对人体有害的物质；,骨筷质感好，但简洁变色，而且价格也比较昂贵；,筷子的选择,银质、不锈钢等金属筷子太重，手感不好，而且导热性强，进食过热的食物时，简洁烫伤嘴。,建议大家选用竹筷，它无毒无害，而且环保，还可以选择本色的木筷。但由于材质的缘由，竹筷、木筷不简洁清洗，会被病原微生物污染，所以应留意常常消毒，保持清洁。,筷子的选择,用法忌讳,三长两短,仙人指路,品箸留声,击盏敲盅,执箸巡城,迷箸刨坟,泪箸遗珠,颠倒天地,定海神针,当众上香,穿插十字,落地惊神,千夫所指,三长两短,这意思就是说在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放在桌子上。这种做法是大不吉利的，通常我们管它叫“三长两短”。其意思是代表“死亡”。由于中国人过去认为人死以后是要装进棺材的，在人装进去以后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的组成局部是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉利的事情。,仙人指路,这种做法也是极为不能被人承受的，这种拿筷子的方法是，用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。这叫“骂大街”。由于在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人，一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。所以说，吃饭用筷子时用手指人，无异于指责别人，这同骂人是一样的，是不能够允许的。还有一种状况也是这种意思，那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。,品箸留声,这种做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种下贱的做法。由于在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。所以一般消失这种做法都会被认为是缺少家教，同样不能够允许。,击盏敲盅,这种行为被看作是乞丐要饭，其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。由于过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人留意并给与施舍。这种做法被视为极其下贱的事情，被他人所不齿。俗话说“敲碗敲筷子，讨吃一辈子。”,执箸巡城,这种做法是手里拿着筷子，做旁假设无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，不知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感。,迷箸刨坟,这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉，以求查找猎物，就像盗墓刨坟的一般。这种做法同“迷箸巡城”相近，都属于缺乏教养的做法，令人生厌。,泪箸遗珠,实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种做法被视为严峻失礼，同样是不行取的。,颠倒天地,这就是说用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是特别被人看不起的，正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了，将筷子倒使，这是确定不行以的。,定海神针,在用餐时,用一只筷子,去插盘子里的菜品，这也是不行的，这是被认为对同桌用餐人员的一种羞辱。在吃饭时作出这种举动，无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的，这也是不行的。,当众上香,往往是出于好心帮别人盛饭时，为了便利省事把一副筷子插在饭中递给对方。被会人视为大不敬，由于为死人上香时才这样做，假设把一副筷子插入饭中，无异是被视同于给死人上香一样，所以说，把筷子插在碗里是决不被承受的。,穿插十字,这一点往往不被人们所留意，在用餐时将筷子任凭穿插放在桌上。这是不对的，在饭桌上打叉子，是对同桌其他人的全部否认，就犹如学生写错作业，被教师在本上打叉子的性质一样，不能被他人承受。除此以外，这种做法也是对自己的不敬重，由于过去吃官司画供时才打叉子，这也就无疑是在否认自己，这也是不行的。,落地惊神,所谓“落地惊神”的意思是指失手将筷子掉落在地上，这是严峻失礼的一种表现。由于人们认为，祖先们全部长眠在地下，不应当受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不孝，所以这种行为也是不被允许的。但这有破法，一旦筷子落地，就应当抓紧用落地的筷子依据自己所坐的方向，在地上画出十字。其方向为先东西后南北。意思是我不是东西，不该惊动祖先，然后再捡起筷子，嘴里同时说自己该死。,千夫所指,通常这一条也是不雅的，但现今很多人都触犯了此项习俗。“千夫所指”的意思是在喝酒或者闲聊时不使用筷子，而把筷子架放于盘碟与桌案之间，其筷尖往往是高高翘起同时指向会餐者，这样是很不礼貌的，与以上所述“仙人指路”相近，有谩骂或指责别人的意思。,筷箸的使用方法,上面的筷子用大拇指、食指和中指掌握。,下面的筷子要固定，只动上面的筷子，然后夹住食物，这点很关键。,两根筷子头部合起来，筷子尖对准，很简洁就能夹起吃的东西。,尽量用筷子尖夹取，需要时左手放在食物下方承托，避开在送到嘴之前食物滴漏。,谢谢观赏,
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