食品生物化学与应用项目6-任务62核酸的结构

,*,食品生物化学与应用-食品专业高职系列教材,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式单击此处编辑母版文本样式单击此处编辑母版文本样式单击此处编辑母版文本样式,工程6 核酸,1,任务6.2 核酸的结构,2,6.2.1DNA的结构,DNA脱氧核糖核酸是生物大分子,具有一级结构、二级结构有规那么的双螺旋结构和三级结构。,3,1DNA的一级结构,DNA的一级结构是由数量庞大的四种脱氧核糖核苷酸按照一定顺序通过3,5-磷酸二酯键连接起来的链状或环状多聚体。,4,5,2DNA的二级结构,即为DNA分子的空间双螺旋结构。,6,1953年由美国物理学家Watson和英国生物学家Crick联手创立。,双螺旋结构是DNA二级结构的最根本形式。,7,DNA的X射线照片,沃森:我简直目瞪口呆。照片中反射出的黑十字只能是螺旋结构的结果。,8,碱基配对严格遵循互补原那么，即A与T配对2个氢键，G与C配对3个氢键。,即：A=T；GC。,9,A,A,A,G,G,C,C,A,T,T,T,G,G,C,T,C,10,3DNA三级结构,DNA三级结构是指DNA链进一步扭曲盘旋形成的超螺旋结构，是DNA的高级结构。,11,6.2.2RNA,的结构,RNA的一级结构是由四种核糖核苷酸按照一定顺序，以3,5-磷酸二酯键彼此连接形成的无分支线形多聚核糖核苷酸链。,12,课后练习,13,