生产运作管理与生产过程

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,1,生产管理,Production&Operation Management,2,第一,章,章,导,导论,1.1,生产,运,运作,管,管理,1.2,生产,类,类型,1.3,生产,过,过程,组,组织,的,的基,本,本要,求,求,1.4,生产,/,运作,管,管理,的,的历,史,史发,展,展,3,1.1,生产,运,运作,管,管理,生产,与,与运,作,作的,含,含义,生产,是,是人,类,类社,会,会赖,以,以生,存,存和,发,发展,的,的基,本,本活,动,动,是创,造,造人,类,类社,会,会财,富,富的,唯,唯一,源,源泉,。,。,从创,造,造社,会,会财,富,富的,角,角度,看,看，,除,除了,农,农业,、,、工,业,业、,采,采矿,业,业等,传,传统,产,产业,的,的劳,动,动被,称,称为,生,生产,之,之外,，,，财,政,政、,房,房地,产,产、,公,公共,事,事业,、,、医,疗,疗卫,生,生、,商,商业,、,、运,输,输、,通,通信,等,等其,他,他各,种,种服,务,务性,行,行业,向,向顾,客,客提,供,供服,务,务的,劳,劳动,也,也属,于,于生,产,产。,4,本资,料,料来,源,源,5,1,生产,运,运作,的,的概,念,念,从一,般,般意,义,义上,讲,讲，,生,生产,运,运作,是,是指,将,将一,系,系列,的,的输,入,入按,照,照特,定,定的,要,要求,转,转化,为,为一,定,定输,出,出的,过,过程,。,。人,们,们习,惯,惯称,提,提供,有,有形,产,产品,的,的活,动,动为,制,制造,型,型生,产,产，,而,而将,提,提供,无,无形,产,产品,即,即服,务,务的,活,活动,称,称为,服,服务,型,型生,产,产。,过去，西方学者,把,把有形产品的生,产,产称作“,Production”,，而将提供服务,的,的生产统称为“,Operations”,。后来将两者合,起,起来用“,Production andOperation”,表示它的统一性,6,输入转化输,出,出典型系统,系统,主要输入,资源,主要转化过程,典型输出,医院,病人,医生、护士、药品、医疗设施,治疗,康复的病人,餐馆,顾客,粮食、餐具、厨具、调料等,烹调食物，提供用餐服务,顾客用餐的满意度,商店,顾客,房屋、柜台、售货员、展示窗等,零件加工、汽车装配,高质量的汽车,汽车制造厂,钢材、发动机、零部件等,工具、技术人员、生产设备、技术图纸、厂房等,零件加工、汽车装配,高质量的汽车,大学,高中毕业生,教师、教室、实验室、图书馆等,教学,受过教育的人才,航空公司,旅客,飞机、空服人员、驾驶员、机场及地勤人员等,飞向目的地,安全、准时到达终点,7,2,、生产运作职能,生产运作是企业,最,最基本的职能,企业的运行有三,大,大基本职能，即,生,生产运作,(Operations),、理财（,Financing,）、营销（,Marketing,）。,生产运作：输入,转,转化为输出的过,程,程，是一切社会,组,组织最基,本的活动。,理财：为企业筹,措,措资金并合理的,运,运用资金。,营销：发现与发,掘,掘顾客需求的过,程,程。,8,3,、生产运作系统,完成输入到输出,的,的转化过程需要,一,一个物质基础，,这,这就是生产运作,系,系统，或简称为,生,生产系统。,生产系统是由人,和,和机器构成的，,能,能将一定输入转,化,化为特定输出的,有,有机整体。,使转化过程具有,增,增值性是生产系,统,统的基本功能,9,生产运作管理,(Operations Management),1.,生产运作管理的,含,含义,简单地说，生产,运,运作管理是指对,企,企业生产,/,服务活动进行计,划,划、组织、控制,的,的总称。它包括,生,生产系统设计与,运,运行管理。,10,生产系统设计,生产系统设计是,对,对厂址选择（包,括,括工厂、配送中,心,心、门店等的选,址,址）、能力规划,、,、生产部门布置,、,、产品和服务计,划,划、设备布置等,的,的决策过程。,生产系统设计一,般,般在新建或改建,、,、扩建生产单位,或,或营业场所时进,行,行的。,生产系统是有效,实,实现由输入到输,出,出转化的依托和,物,物质基础。因此,，,，生产系统的转,化,化效率对实现企,业,业目标有直接影,响,响。,生产,/,服务设备与设施,的,的布置也直接影,响,响产品成本和生,产,产周期。,11,生产系统运作管,理,理,生产系统运行管,理,理主要涉及计划,、,、组织和控制三,个,个方面，具体工,作,作内容主要有需,求,求管理、预测编,制,制生产计划和能,力,力计划、库存控,制,制、人员调配、,作,作业调度、质量,保,保证等。,12,生产系统设计与,运,运行管理内容,决策内容,要解决的基本问,题,题,生产系统设计,产品和,服务 系,统,统设施布置,流程选择,工,工作设置,能力要求,厂,厂址选择,改进和提高产品,质,质量及服务水平,企业应采取的生,产,产流程,中、长期生产能,力,力需要量，最优,地,地满足能力要求,的,的方案,部门、设备、生,产,产流程及仓储的,最,最佳配置,调动员工积极性,的,的最佳方法，提,高,高生产率的措施,工厂、仓库、分,销,销中心或商店的,选,选点布局,生产系统运行,总体生产规划,库,库存管理,物料需求计划,作,作业计划,项目管理,物,物料管理,质量控制,中、长期生产任,务,务，对生产能力,的,的长期需求,订货批量的大小,，,，订货时机，重,点,点管理的物料,何时、何部门需,求,求何种原材料、,零,零件、产品,最优作,业,业顺序,及,及时间,安,安排，,负,负荷测,定,定，生,产,产设备,、,、设施,配,配置,影响项,目,目工程,周,周期的,关,关键因,素,素，项,目,目的目,标,标制定,及,及管理,，,，资源,管,管理,原材料,及,及外构,件,件的采,购,购、供,应,应商管,理,理、仓,储,储、运,输,输、保,管,管及配,送,送,建立质,量,量保证,体,体系，,质,质量管,理,理标准,的,的建立,与,与实施,13,生产运,作,作管理,的,的目标,生产运,作,作管理,的,的目标,就,就是要,使,使输出,要,要素（,产,产品或,服,服务）,在,在交货,期,期、质,量,量、成,本,本、柔,性,性和服,务,务等几,个,个方面,都,都取得,最,最优效,果,果。,确保交,货,货期,包,包括交,货,货日期,和,和交货,期,期限两,层,层含义,减少在,制,制品占,用,用量,最,最有效,的,的措施,使,使减少,加,加工过,程,程中零,件,件的停,放,放,时,时间、,合,合理设,计,计零件,在,在生产,过,过程中,的,的移动,方,方式。,提高生,产,产效率,主,主要是,提,提高人,与,与设备,的,的工作,效,效率。,降低生,产,产成本,是,是生产,运,运作管,理,理的重,要,要的目,标,标，只,有,有按低,于,于社会,平,平均劳,动,动消耗,的,的成本,水,水平在,市,市场上,销,销售，,企,企业才,有,有可能,盈,盈利。,提高质,量,量,高,高质,量,量的产,品,品和服,务,务是赢,得,得用户,信,信赖的,基,基本条,件,件，是,提,提高企,业,业竞争,力,力的基,础,础。,14,1.2,生产类,型,型,生产类,型,型是生,产,产系统,结,结构类,型,型的总,称,称，是,产,产品的,品,品种、,产,产量和,生,生产的,专,专业化,程,程度在,企,企业生,产,产系统,的,的技术,、,、组织,、,、经济,效,效果等,方,方面的,综,综合表,现,现。,不同的,生,生产类,型,型所对,应,应的生,产,产系统,结,结构及,其,其运行,机,机制是,不,不同的,，,，相应,的,的生产,系,系统运,行,行管理,方,方法也,不,不相同,。,。,15,1,制造型,企,企业生,产,产类型,的,的划分,1.,根据生,产,产对象,在,在生产,过,过程中,的,的工艺,特,特点，,可,可以分,为,为连续,性,性生产,和,和离散,性,性生产,。,。,连续性,生,生产：,在,在生产,过,过程中,，,，物料,均,均匀、,连,连续地,按,按一定,工,工艺顺,序,序运动,。,。又,称,称流程,式,式生产,。,。如：,化,化工（,塑,塑料、,药,药品、,肥,肥皂、,肥,肥料等,）,）、冶,金,金、炼,油,油、冲,洗,洗胶片,等,等。,离散性,生,生产：,由,由离散,的,的零部,件,件装配,而,而成的,，,，零部,件,件以各,自,自的工,艺,艺过程,通,通过各,个,个生产,环,环节，,物,物料运,动,动呈离,散,散状态,。,。因,为,为这类,制,制成品,都,都是先,加,加工出,零,零件，,再,再将零,件,件装配,成,成产品,，,，所以,又,又称加,工,工装,配,配式生,产,产。如,：,：汽车,、,、柴油,机,机、电,视,视机、,洗,洗衣机,等,等,16,3.,按产量,策,策略划,分,分的生,产,产类型,根据产,品,品生产,的,的重复,程,程度和,工,工作地,的,的专业,化,化程度,，,，可以,把,把生产,过,过程分,为,为大量,生,生产、,单,单件生,产,产和成,批,批生产,类,类型。,1,）大量,生,生产（,Mass Production,）,又称为,重,重复性,生,生产，,生,生产的,产,产品品,种,种单一,、,、产量,大,大、产,品,品生产,重,重复程,度,度高。,适,适合于,采,采用高,效,效自动,化,化货半,自,自动化,专,专用设,备,备，组,织,织流水,生,生产，,是,是一种,生,生产经,济,济性好,的,的生产,方,方式。,如,如美国,福,福特汽,车,车公司,曾,曾长达,19,年生产,T,型车一,个,个车型,。,。,17,3.,按产量,策,策略划,分,分的生,产,产类型,2,）成批,生,生产,(BatchProduction),特点是,产,产品品,种,种较多,，,，每一,种,种产品,都,都有一,定,定的产,量,量，各,种,种产品,在,在计划,期,期内成,批,批轮番,生,生产。,“,“成批,轮,轮番生,产,产”是,与,与大量,生,生产的,主,主要区,别,别。每,种,种产品,都,都按一,定,定批量,分,分批生,产,产，以,满,满足对,不,不同生,产,产的需,求,求，保,持,持了在,一,一定时,间,间内连,续,续而有,定,定期重,复,复生产,的,的特点,。,。如机,床,床厂、,中,中小型,电,电机厂,等,等,3,）单件,生,生产（,JobShop,）,生产的,产,产品品,种,种繁多,，,，但每,种,种产品,生,生产数,量,量少，,有,有时是,一,一件，,生,生产重,复,复性低,。,。,18,服务型,企,企业生,产,产类型,划,划分,服务业,的,的运作,特,特点,服务业,主,主要以,提,提供服,务,务为主,，,，虽然,有,有一些,与,与产品,有,有直接,接,接触，,但,但更多,的,的人都,是,是从事,接,接触产,品,品之外,的,的工作,，,，并且,与,与顾客,打,打交道,是,是其与,制,制造业,的,的最主,要,要区别,。,。,19,服务,业,业的,运,运作,分,分类,按照,服,服务,型,型生,产,产系,统,统输,出,出（,提,提供,）,）服,务,务的,过,过程,种,种是,否,否伴,随,随着,有,有形,产,产品,，,，可,分,分为,纯,纯服,务,务型,生,生产,和,和一,般,般服,务,务型,生,生产,。,。,提供有形产品和服务,提供纯服务,邮政,图书馆,批发与零售（例：电视机、收音机、手表、空调等）,顾客不参与的服务（例：设计建筑土、城市规划、汽车修理等）,顾客参与的服务（例：医疗保健、理发、导游、财务顾问、法律