葡萄酒的成分及功效课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2016/4/15,#,葡萄酒的成分,及,功效,葡萄酒的成分及功效,1,一、七大成分,二、三大功效,一、七大成分二、三大功效,2,一、七大,成分,红葡萄酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占,80%,以上，,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在,10-13%,，剩余的物质超过,1000,种，比较重要的有,300,多种,。,一、七大成分红葡萄酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的,3,一、七大,成分,红,葡萄酒其它重要的成分，如酒酸、果性、矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红葡萄酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。,一、七大成分红葡萄酒其它重要的成分，如酒酸、果性、矿物质和单,4,丰富,的内涵：,80%,的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。,9.5-15%,的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。,酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用,。,丰富的内涵：,5,酚类化合物。每公升,15g,，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。,每公升,0.25g,的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。,芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多。,氨基酸、蛋白质和维生素（,C,、,B1,、,B2,、,B12,、,PP,），它们影响葡萄酒的营养价值,。,所以，适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管、防止动脉硬化、降低胆固醇。,酚类化合物。每公升15g，它们主要是自然红色素以及单宁，这,6,二、三大功效,医学研究表明：葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有,600,种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。据专家介绍：树龄在,25,岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多，以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值。,二、三大功效医学研究表明：葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡,7,葡萄酒,是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度,。,除此之外,，葡萄酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用，尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。,葡萄酒的营养作用,葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人,8,葡萄酒,内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动；钙能镇定神经；镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化,。,这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分；锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。,葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动；钙,9,葡萄酒,对女性的特殊功效,懂红葡萄酒的女人，往往有丝绸滑过般的柔嫩肌肤。究其因，原来其最为女人喜欢的地方，在于美容养生的神奇功效。,红葡萄酒美容养颜、抗衰老功能源于酒中含量超强抗氧化剂，其中的,SOD,能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，免于斑点、皱纹、肌肤松弛，令肌肤恢复美白光泽。红控们都亲切地唤它作“可以喝的面膜”。,葡萄酒对女性的特殊功效懂红葡萄酒的女人，往往有丝绸滑过般的柔,10,红葡萄酒的另一个功效,减肥，每升葡萄酒中含,525,卡热量，但是这些热量只相当于人体每天平均需要热量的,1/15,。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，可在,4,小时内全部消耗掉而不会使体重增加。,所以经常饮用葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减轻体重。红葡萄酒中的酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。,红葡萄酒的另一个功效减肥，每升葡萄酒中含525卡热量，但,11,饮用,葡萄酒后，如果胃中有,60100ml,的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到,120ml,。,糖尿病患者如果饮酒，必须注意以下几点：,血糖,控制良好，无其它重要脏器的慢性病和糖尿病并发症；,不,注射胰岛素和口服磺脲类降糖药；,肝功能,正常；,饮酒,时要进餐，避免发生低血糖；,葡萄酒助消化作用,饮用葡萄酒后，如果胃中有60100ml的葡萄酒，可以使胃液,12,饮酒,量：葡萄酒每次不超过,100,150ml,；啤酒不超过,350ml,，不饮白酒，上述酒量约相当于主食,25g,，应从饮食计划中减去，每周饮酒不超,2,次,。,葡萄酒中含有山梨醇和单宁，有利于胆汁和胰液的分泌，增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性，加强胃肠道对食物的消化吸收，还可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。,饮酒量：葡萄酒每次不超过100150ml；啤酒不超过350,13,葡萄酒的成分及功效课件,14,