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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,1.,细胞中含量最多的有机物是什么,?,2.,用什么试剂检测,?,3.,实质是检测什么结构,?,温故知新,蛋白质,双缩脲试剂,肽键,1,2024/11/19,1.细胞中含量最多的有机物是什么?温故知新蛋白质双缩脲试剂肽,2,2,2024/11/19,222023/10/5,1,含量：,鲜重占,7%-10%,，干重最多，占,50%,以上。,2,元素组成：主要由,等元素组成。,3,基本组成单位（单体）：是,。,（,1,）种类：,约,有,种。,（,2,）分类：,：,：,（,3,）结构通式：,（,4,）氨基酸分子的特点：（,数量关系）每种氨基酸都,至少,含有,一个氨基（,-NH,2,）,和,一个羧基（,-COOH,）,并且,连接在,同一个碳原子,上（位置关系）,主要,C,、,H,、,O,、,N,氨基酸,20,必需氨基酸,非必需氨基酸,H,2,N,基础知识,3,2024/11/19,1含量：鲜重占7%-10%，干重最多，占50%以上。主要C,下列关于氨基酸的叙述正确的是,(,),H,2,N,CH,2,CH,2,COOH,A,上述化合物中能构成生物体蛋白质的氨基酸,的一共有,3,种,B,每个氨基酸分子都只含,C,、,H,、,O,、,N,四种元素,C,氨基酸只由氨基和羧基组成,D.,人体合成蛋白质必需的氨基酸称为必需氨基酸。,挑战自我,A,4,2024/11/19,下列关于氨基酸的叙述正确的是()H2NCH2,1,、必需氨基酸（,8,种，婴儿,9,种，多了组氨酸）：人体细胞不能自己合成的，只能从外界获取。,2,、非必需氨基酸（,12,种）：人体细胞能自己合成，也能从外界获得。,必需氨基酸与非必需氨基酸,甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸,甲携来一本亮色书,5,2024/11/19,1、必需氨基酸（8种，婴儿9种，多了组氨酸）：人体细胞不能自,（,5,）氨基酸合成肽的过程：,氨基酸形成多肽的方式为：,。,场所为：,。,过程,?,脱水缩合,核糖体,6,2024/11/19,（5）氨基酸合成肽的过程：脱水缩合核糖体62023/10/5,R,1,C,H,H,2,N,C,OH,O,COOH,R,2,COOH,H,N,C,H,H,NH,2,脱水缩 合,R,2,COOH,H,N,C,H,R,1,C,H,H,2,N,C,O,H,2,O,肽键,二肽,脱水缩合：,肽键：,二肽：,一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，脱去一分子的水的结合方式。,连接两个氨基酸分子的化学键（,-HN-CO-,）,由两个氨基酸分子脱水缩合形成的化合物,7,2024/11/19,R1CHH2NCOHOCOOHR2COOHHNCH H NH,R,3,COOH,H,N,C,H,H,肽键,R,2,H,N,C,H,R,1,C,H,H,2,N,C,O,COOH,二肽,三肽,H,2,O,R,2,C,H,N,C,H,R,1,C,H,H,2,N,C,O,R,3,COOH,H,N,C,H,O,肽键,肽键,8,2024/11/19,R3COOHHNCH H 肽键R2HNCH R1CHH2NC,肽键的正确写法为：,CONH,N,C,H,O,NHCO,特别提醒,脱去水分子中的,H,来自：,O,来自,.,氨基和羧基,羧基,拓展,氨基酸合成蛋白质的过程在遗传学上称为,直接模板是,搬运氨基酸的工具是,.,翻译,mRNA,tRNA,CO-NH,9,2024/11/19,肽键的正确写法为：CONHNCHONHCO,（,1,）该图中，表示,，表示,，表 示,。,（,2,）该化合物由,个氨基酸分子失去,个水分子而形成，这种反应叫,反应。,（,3,）该化合物含有,个肽键，该图所示化合物的名称是：,，基本单位是,_.,（,4,）该图中所示的氨基酸种类不同，是由,决定的,氨基,肽键,羧基,四肽,(,多肽,),三,四,三,脱水缩合,R,基,C,NH,2,H,H,C,O,N,H,C,CH3,H,COOH,C,O,N,H,C,H,CH2,C,O,NH,2,C,O,N,H,H,CH2,C,COOH,氨基酸,10,2024/11/19,氨基 肽键 羧基 四肽(多肽)三 四 三脱水缩合 R基,n,个氨基酸形成,一,条肽链时，形成多少个肽键？,脱掉几分子水？,蛋白质的相关计算,1.,蛋白质中肽键数和失去水分子数的计算,脱水数为,n-1,11,2024/11/19,n个氨基酸形成一条肽链时，形成多少个肽键？蛋白质的相关计算,、,n,个氨基酸形成,m,条肽链时，形成多少个肽键？,n,个氨基酸脱水缩合成,m,条链，形成,n-m,个肽键,(n/m-1)*m=n-m,12,2024/11/19,、n个氨基酸形成m条肽链时，形成多少个肽键？n个氨基酸脱水,1.,肽键数 脱去的水分子数 氨基酸数 肽链数,=,=,-,方法总结,:,例,:,某蛋白质由,m,个氨基酸组成,共,n,条肽链,其中有,z,条肽链呈环状,此蛋白质彻底水解消耗的水分子数为,A m,n,z B,m,n,z,C,m,n,z,D m,n,z,思考,:,若肽链形成环状又该如何计算呢,?,C,2,、若形成的多肽是环状时,:,肽键数,氨基酸数,13,2024/11/19,1.肽键数 脱去的水分子数 氨基酸数 肽链数=,蛋白质的相对分子质量,氨基酸的平均分子量,氨基酸数,18,失去的水分子数。,例,:,组成人体的,20,种氨基酸的平均分子量是,128,，血红蛋白由,4,条多肽链组成，共含有,574,个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为,A.73472,；,B.12800,；,C.63212,；,D.63140,=,128,574-18(574-4),（,C,）,2.,蛋白质相对分子质量的计算,反应前,:,反应后,:,N,个氨基酸,蛋白质和水,14,2024/11/19,蛋白质的相对分子质量氨基酸的平均分子量氨基酸数18失,提醒：如果通过,图示或其他形式,告知有二硫键形成,时，要考虑脱去,氢,。,例：胰岛素是动物体的一种激素，右图为结晶牛,胰岛素的模式图。其,链有,21,个氨基酸，,链有,30,个氨基酸。,请回答：,这,51,个氨基酸形,成胰岛素后，其相对分子,质量比原来减少了,。,=18,(21+30-2)+23,888,15,2024/11/19,提醒：如果通过图示或其他形式告知有二硫键形成例：胰岛素是动物,3.,蛋白质中游离氨基或羧基的计算,氨基数=,肽链数,+R基上的氨基数,羧基数=,肽链数,+R基上的羧基数,=各氨基酸中羧基的总数肽键数,=各氨基酸中氨基的总数肽键数,16,2024/11/19,3.蛋白质中游离氨基或羧基的计算氨基数=肽链数+R基上的氨基,某蛋白质由,m,条肽链、,n,个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是,(,),A.,n,m,B.,n,2,m,C.,n,m,D.,n,2,m,挑战自我：寻找蛋白质中含有,O,原子的计算方法,C,O,原子数,肽键数,2,肽链数,R,基上的,O,原子数,总结规律,:,各氨基酸中,O,的总数,脱水数,17,2024/11/19,某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的,N,原子数,肽键数肽链数,R,基上的,N,原子数,各氨基酸中,N,的总数,推理,:,例,某多肽分子式为,C,42,H,65,N,11,O,9,，它彻底水解后只得到如下,3,种氨基酸，则此多肽中含有赖氨酸的个数为（）,A,2,个,B,3,个,C,5,个,D,8,个,B,18,2024/11/19,N原子数肽键数肽链数R基上的N原子数 推理:,例,6.,一条多肽链含氨基酸,1000,个，则作为合成该多肽链模板的信使,RNA,和用来转录该信使,RNA,的基因分子中分别至少有碱基（）,A.3000,个和,3000,个,B.3000,个和,6000,个,C.1000,个和,4000,个,D.1000,个和,3000,个,B,（或脱氧核苷酸）：（或核糖核苷酸）：（氨基酸）,19,2024/11/19,例6.一条多肽链含氨基酸1000个，则作为合成该多肽链模板,例,1,：假若有,A,、,B,、,C,三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分如下两种情形分析：,(1),若每种氨基酸,数目无限,的情况下，可形成三肽化合物的种类。,6.,氨基酸的排列与多肽的种类计算,3,3,=27,种,3 3 3,(2),若每种氨基酸,只有一个,的情况下，可形成三肽化合物,的种类。,3 2 1,3,2,1,=6,种,事实上一个蛋白质含有成百上千个氨基酸，形成蛋白质的氨基酸约,20,种，试推测蛋白质的种类的多少？,形成二肽的种类,33=3,2,=9,种,形成二肽的种类,32=6,种,20,2024/11/19,例1：假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情,提醒,:,以上四点,并非同时,具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备其中的一点，就可说明两种蛋白质结构不同。,氨基酸的种类不同,，构成的肽链不同,氨基酸的数目不同,，构成的肽链不同,氨基酸的排列顺序不同,，构成的肽链不同,多肽链的数目和空间结构不同,，构成的蛋白质不同,探究蛋白质结构多样性的原因,21,2024/11/19,提醒:以上四点并非同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而,蛋白质结构多样性（,四个原因,）,氨基酸种数不同,氨基酸数目不同,氨基酸序列不同,多肽链的空间结构不同,蛋白质结构多样性,蛋白质种类多样性,蛋白质功能的多样性,导致,决定,PrPSC,朊蛋白,PrPC,蛋白,22,2024/11/19,蛋白质结构多样性（四个原因）氨基酸种数不同氨基酸数目不同氨基,1,、构成细胞和生物体的重要物质,结构蛋白：,肌肉、头发、羽毛；染色体蛋白、核糖体蛋白,2,、催化作用：大多数酶,3,、运输作用：血红蛋白、载体蛋白,4,、调节作用：蛋白质类激素,（,胰岛素、生长激素、促,激素,）,5,、免疫作用：如人体内抗体、淋巴因子,蛋白质功能多样性（五种功能）,功能蛋白,23,2024/11/19,1、构成细胞和生物体的重要物质2、催化作用：大多数酶5、免疫,蛋白质结构多样性和功能多样性的关系,24,2024/11/19,蛋白质结构多样性和功能多样性的关系242023/10/5,25,2024/11/19,252023/10/5,加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否因此而断裂呢？请设计一个证明,“,蛋白质在加热变性后肽键没有完全断裂,”,的实验。,材料、用具：,0.01 gmL,1,的,CuSO,4,的溶液、,0.1 gmL,1,的,NaOH,溶液、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必
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