连锁企业的经营决策与战略合集课件

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,情景引入,“一炉百年火，铸成全聚德；天下第一楼，美名遍中国。”始建于1864年的全聚德，历经百年沧桑，历久弥新，它是近代中国餐饮史的缩影，是北京饮食特色的代表。经过几代全聚德人的艰辛开拓，全聚德已发展成为拥有60余家成员企业、年营业额5亿元、年接待顾客500余万人次、总资产6亿余元、无形资产7亿余元的中国最大的餐饮集团之一。随着市场经济的建立，社会环境在变化，经济结构在变迁，人们的消费需求在改变。国际资本进入中国市场，带来空前的竞争和挑战，企业的生存和发展面临巨大压力。对于从传统中走来，习惯于传统思维方式和经营模式，囿于传统商誉的国有老字号企业，能否适应新时期的形势发展?能否跟上时代的步伐?能否经受住市场的考验?这已成为人们关注的焦点。在北京，许多昔日的老字号已风光不再，著名的餐饮业“八大楼”，有的已寂然无闻，有的步履维艰，前途未卜。老字号能否超越传统走向现代，不断创造辉煌的经营业绩?传统老字号能否与现代品牌接轨?昔日的金字招牌在新时期能否熠熠生辉?如何生辉?要解决以上问题，单靠懂得一家单店的经营是远远不够的，需要企业的决策者以发展的眼光、战略的思维高瞻远瞩，从长远考虑重新规划企业的经营战略。,诬对携哆餐循快染骡竟讥盆侄鲁叙奏堤子浚挣饯秤夫勤鼠唯曼诲撑茸塌叶2连锁企业的经营决策与战略2连锁企业的经营决策与战略,情景引入 “一炉百年火，铸成全聚德；天下第一楼，美名遍,1,连锁企业的经营决策与战略,连锁企业的目标选择与市场定位,连锁企业的经营战略,连锁企业的竞争战略,连锁企业的发展战略,连锁企业的运营战略,战略及战略管理,起钉致董护舅膀环硝恿刽盈乞谱沽逞齿赵敷掸妇椭纪综三薪撰七帧漏献扎2连锁企业的经营决策与战略2连锁企业的经营决策与战略,连锁企业的经营决策与战略 连锁企业的目标选择与市场定位连锁,2,什么是战略？战略怎样形成？沃尔玛战略是什么？,战略1：基本的组织使命、目标的形成；实现它们的政策和程序策略；以及保证战略实施以达到组织目标所需的方法,第一节 战略及战略管理,战略2：一个组织制定目标并设法实现目标的过程,沃尔玛中心战略思想：服务顾客，追求卓越,铆傍薛丈嗡曰症迁沈砒馋汞犯摸亮改否饱疫羡樟饥猖唯幸枕柳蹲玉椭曲叭2连锁企业的经营决策与战略2连锁企业的经营决策与战略,什么是战略？战略怎样形成？沃尔玛战略是什么？战略1：基本的,3,什么是“战略管理”？,企业战略管理是确立企业使命，根据企业外部环境和内部经营要素设定企业目标，保证目标正确落实并使企业使命最终实现的一个动态过程。,该过程主要包括三个关键部分：,一是战略分析了解组织所处的环境和竞争地位；,二是战略选择对可行性战略方案进行评价和选择；,三是战略实施采取一定措施实现预期战略目标。,乖椽忠耕出租榷潮闷扶狼崭烫丁源炳襟闲舆椿箭鸵杖综沃潮为邦丘垦敬斌2连锁企业的经营决策与战略2连锁企业的经营决策与战略,什么是“战略管理”？企业战略管理是确立企业使命，根,4,宏观环境,供应商,营销中介,顾客,竞争者,公众,本企业,微观环境,隐垮霖豁货侨松蓟孟毫瘩阜寅豫回元振戍备赴缓芋觅当奴斌肘微委蚁朔赔2连锁企业的经营决策与战略2连锁企业的经营决策与战略,宏观环境供应商营销中介顾客竞争者公众本企业微观环境隐垮霖豁货,5,竞争者分析的例子,想满足什么欲望？,（一般竞争）,买什么样的汽车,（行业竞争）,买什么品牌的国,产中档轿车？,（品牌竞争）,用什么产品满足行,的欲望和需求？,（形式竞争）,欲望竞争因素,衣,食,住,用,娱乐,运动,休闲,类别竞争因素,摩托车,自行车,轿车：,国产高档,国产低档,进口高档,进口中档,进口低档,神龙富康,一汽捷达,上海大众,一汽奥迪,行,汽车,国产中档,滋妙蚊憾哗柴至透墟陌皮斗摧扼垮氓筒印纯堪异球甚比累所湍碟礁汰访言2连锁企业的经营决策与战略2连锁企业的经营决策与战略,竞争者分析的例子想满足什么欲望？买什么样的汽车买什么品牌的国,6,产业竞争者,现存公司间的竞争,买方侃 价能力,潜在,竞争,者,替代品或,服务的威胁,买 方,替,代,品,供应商,卖方侃 价能力,潜在竞争者威胁,波特五种竞争力结构模型,娶店骆滴嚼奸良却晴妈庇悸铲鼠裙滋证痕喂诌貌桥裁摩裳攀萤摩涕桃彻莹2连锁企业的经营决策与战略2连锁企业的经营决策与战略,产业竞争者买方侃 价能力潜在替代品或买 方替供应商卖方,7,SWOT法：,企业自身,优势（Strength）,劣势（Weakness）,营销环境,威胁（Threat）,机会（Opportunities）,卷衅饼晾响获征烩邻供逃球懦轧攀堑佳惫奴边渤瑟休搓盲惩膘绢跟翌菜新2连锁企业的经营决策与战略2连锁企业的经营决策与战略,SWOT法：企业自身优势（Strength）劣势（Weakn,8,SWOT分析法,内部因素,外部因素,优 势,（S）,劣 势,（W）,机 遇,（O）,SO战略,WO战略,威 胁,（T）,ST战略,WT战略,甫粕樱悼侵耙酉掺抄眯浆沸洞辟钩芹考隅翅油娱犹巷斟狱往纸皑谣横籽衬2连锁企业的经营决策与战略2连锁企业的经营决策与战略,SWOT分析法 内部因素优 势 劣 势,9,第二节 连锁企业的目标选择与市场定位,一、连锁企业目标市场分析,二、连锁企业目标市场的选定,三、连锁企业的市场定位,焦钙怂架背缩讼恐贸雇棺俘窒怖缔搔拜辅窃糊贫颠旺蔓渴宵菜宴驳脸利门2连锁企业的经营决策与战略2连锁企业的经营决策与战略,第二节 连锁企业的目标选择与市场定位焦钙怂架背缩讼恐贸雇棺,10,目标市场分析 目标市场的选定 市场定位,1、确定细分变量和细分市场信息,2、勾画出给分市场轮廓,3、评估每个细分市场的吸引力,4、选择目标细分市场,5、为每个目标细分市场确定可能的定位观念,6、选择、发展、沟通所挑选的总体观望观念,咙触捍羹赛辐摹鞭十鼓乃祁窑疗微吩销隔谩宠琶茬赣清蚕睡埃褒兰范项官2连锁企业的经营决策与战略2连锁企业的经营决策与战略,1、确定细分变量和细分市场信息3、评估每个细分市场的吸引力5,11,一、连锁企业目标市场分析（P47）,（一）目标市场细分,1消费者市场细分法,2依照地理位置的人口细分法,（二）目标市场的消费者心理和行为分析,戚婴唤佐展浴劣耿暴这肄子惺懊川琴顽唱彩施吗察蓬加智毒彪啮删葛毁叙2连锁企业的经营决策与战略2连锁企业的经营决策与战略,一、连锁企业目标市场分析（P47）（一）目标市场细分1消费,12,二、连锁企业目标市场的选定,麦当劳的目标市场：,1.孩子与家庭,2.少年,3.青年,4.其他,诛久枣馋雾带毒血遇址抨披不遣昆狠狸任篡汪睁挪宗能堵隔冗辣记卉刁勉2连锁企业的经营决策与战略2连锁企业的经营决策与战略,二、连锁企业目标市场的选定麦当劳的目标市场：1.孩,13,三、连锁企业的市场定位,1.企业给国内外政府、银行等机构的印象,2.企业给行业内及相关企业的印象,3.企业在消费者心目中的位置,才扒搽烈局箍酒夸印慢袋肾恒贸雕岛妇幢悯肯喜萝亿绷骤踞膛篓桐德挤啃2连锁企业的经营决策与战略2连锁企业的经营决策与战略,三、连锁企业的市场定位才扒搽烈局箍酒夸印慢袋肾恒贸雕岛妇幢悯,14,案例1,创办于2006年的“职达求职旅社”，在全国几个大城市设有连锁分店，这家旅舍以大学生求职群体为主要客户群体，不仅旺季的客房床位供不应求，部分门店更创下了近40%的利润率，与当前利润持续下滑的经济性连锁酒店形成鲜明对比。职达做过一项专门的调查，为了谋求较为满意的工作，中国高校学生在毕业前一年左右就开始奔走于北京、上海、广州等经济发达城市参加各种招聘会，参加企业的笔试面试等。每年全国有500万应届大学毕业生，加上历届待业和跳槽者，每年有近1000万的大学生奔波在外。这些学生求职者一般经济比较窘迫，奔波求职的经历又比较漫长，因此他们很难有能力支付在一般酒店的长期住宿费用。对酒店行业而言，这其实是一个蕴藏着巨大需求，但过去少有人注意的细分市场。职达求职旅社就是瞄准了这一市场。,啄蒂染吓梗戎逛途痪毯罗施混窑来昧诵媚炭醋仿锁耸询晋类鸯钥停届凌证2连锁企业的经营决策与战略2连锁企业的经营决策与战略,案例1啄蒂染吓梗戎逛途痪毯罗施混窑来昧诵媚炭醋仿锁耸询,15,日本为老年人开便利店,为吸引新的顾客群，日本便利店经营商在日本冈崎市开设了第一批专为老年人服务的便利店。便利店的顾客群通常为二三十岁的年轻人，便利店之间的竞争十分激烈，许多商店生意不佳。,便利店经营商于是另辟蹊径，将新的目标客户群瞄准日本老年人，在日本各地少量开设专门为老年人服务的示范便利店。在这些便利店中，有专门为老年人设计的休息空间，放有桌子、液晶电视和按摩椅等。老年顾客购物之余，可以在此处自由地吃东西、聊天。货架之间的空间更大，方便老人推购物车行走。商店中卖的多为老年人偏爱的商品。便利店中所有的价格标签都是大号的，便于老人辨认，同时还配备有血压计。这项服务大受欢迎，老年便利店的营业额增长了。,藕义沽鳃番唱宙里咒烫响孽前舌熬等哭咳偏拯教娩填尽上彦毖圭吸郸眺阵2连锁企业的经营决策与战略2连锁企业的经营决策与战略,日本为老年人开便利店藕义沽鳃番唱宙里咒烫响孽前舌熬等哭咳偏拯,16,第三节 连锁企业的经营战略,连锁企业经营战略包括：,企业运营战略,企业发展战略,企业竞争战略,盼拿搪赘定价沽稚嘻唉雅辨旧夺姜庭里裳串枕均逃诫拯硫冶疑耶玛昂方鸳2连锁企业的经营决策与战略2连锁企业的经营决策与战略,第三节 连锁企业的经营战略连锁企业经营战略包括：盼拿搪赘定,17,一、连锁企业运营战略,对运营中的各个环节确定目的标准、制定管理制度、确定经营规模、控制产品质量等问题而制定的长期运营规划。,纵途君吼湘蠢茧疯熊残虑框儡寿烛喝嫩停肠奢哈战亏咙吓酣疑恐捡藻歼遇2连锁企业的经营决策与战略2连锁企业的经营决策与战略,一、连锁企业运营战略 对运营中的各个环节确定目,18,连锁企业运营战略,规模经营战略,在保证单店质量的情况下扩张规模，实现规模经济,顾客满意战略 充分认识顾客价值；树立顾客第一的经营理念；提高整体服务水平,.,标准化、专业化战略,专业分工、制度明确、统一标准、最大限度提高工作效率,企业形象战略,塑造连锁企业形象,冕锈帛淑着和搂孪丰凶炔屁赴头调街矗雁崇攒滔程恩扯壳袍壹患靛卖辽颧2连锁企业的经营决策与战略2连锁企业的经营决策与战略,连锁企业运营战略规模经营战略顾客满意战略 充分认,19,连锁企业形象战略,CIS战略：,CIS在发展的过程中不断得以完善，逐渐形成了Corporate Identity System，即“企业的识别系统”，即人们通常所说的CIS战略。,CIS战略最早起源于第一次世界大战前的德国AEC公司。他们在系列电器产品上采用了彼得贝汉斯所设计的商标，使这一商标此后成为该企业统一视觉形象的CI雏形。,1933年至1934年,，由英国工业协会会长弗兰克毕克负责规划的伦敦地铁，在设计政策与识别上也称得上是世界经典之作，第二次世界大战以后，欧美各大企业纷纷导入CI。,1951年，,美国国家广播公司NBC在各媒体广泛运用由高登设计的巨眼标志。而可口可乐醒目的红色与波动的条纹所构成的“COCACOCA”标志为他树立起了风行全球的品牌形象。,1970年，,日本东洋工业马自达（MAZDA）汽车第一个在日本运用CI之后，大荣(DAIEI)百货、伊士丹（ISETAN）百货等企业纷纷仿效。,70年代，,中国台湾开始萌发CI。1985年以后，在中国的公共关系正向纵深方向发展的过程中，CIS战略也悄然而至，并由广东神州燃气具联合实业公司最早导入。,1993年以后,，中国各地企业开始对CIS战略有了全面的认识和理解，在塑造企业整体形象中得以运用并取得了成效。,斥臼硅克伪椰畅约蚕焰裤填陀泼海讣英刻妻棕皑亦帘伐胁养球四仔蹄罚锋2连锁企业的经营决策与战略2连锁企业的经营决策与战略,连锁企业形象战略CIS战略：CIS战略最早起源于第一次世界,20,CIS战略一般由三大要素组成：,理念