水产品中寄生虫检测专家讲座

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2017/10/24,#,上海疾控中心对年上海市售水产品进行检测发觉异尖线虫平均感染率为，其中超市所售产品感染率为，农贸市场所售产品感染率为，且其幼虫及囊包主要见于海鱼胃肠、肝脏和腹腔，仅尾带鱼在肌肉内检出。,一、寄生虫,1,、种类选择,异尖线虫,水产品中寄生虫检测专家讲座,第1页,华支睾吸虫又称肝吸虫，其感染阶段囊蚴寄生于淡水鱼、虾体内，遍布其全身，在肌肉及鱼头部位积累,最多。,上海疾控中心,对年上海市售水产品进行检测发觉，上海市部分市售食品淡水鱼、虾华支睾吸虫囊蚴感染率为,1.76%,，麦穗鱼、白条鱼和鳑鮍鱼,3,种鱼检出华支睾吸虫囊蚴，其中麦穗鱼感染率最高为,7.83,%,。,即使其检测率很高，不过我们研究对象为生食水产品，而生食水产品以海水鱼虾贝居多，经过查找资料，认为其在生食水产品中被发觉概率不高，所以将其排除。,一、寄生虫,1,、种类选择,华支睾吸虫,水产品中寄生虫检测专家讲座,第2页,以田螺或牡蛎为抽查对象：田螺中会有肝片型,吸虫,和广州圆管线虫,，,牡蛎中会有徐氏拟裸茎吸虫。但二者发觉感染病例都比较少。,一、寄生虫,1,、种类选择,肝片型,吸虫,/,广州圆管,线虫,/,徐氏,拟裸茎吸虫,水产品中寄生虫检测专家讲座,第3页,解剖处理,-,镜检法,测量每尾鱼重量与体长,然后解剖鱼体,检验腹腔及各个器官组织、肌肉等处有没有虫体和囊包,用眼科镊子轻轻夹出虫体或从囊包内分离出虫体,放入,70%,酒精内固定，用,1:9,甘油酒精透明虫体后,在显微镜下观察虫体外形及内部形态。,一、寄生虫,2,、检测方法选择,水产品中寄生虫检测专家讲座,第4页,消化,处理,-,镜检法,将抽取海鱼鱼片编号、称重、测量尺寸，统计相关数据,;,小心地把鱼片撕成长度小于,1.5cm,、宽度小于,1.0 cm,、厚度小于,0.5 cm,小块,;,按照许旭等描述方法将测过酶活力胃蛋白酶与盐酸配成,pH,值为,1.1,，酶活力为,8 U/mL,消化液，按肉液比,1,：,10,将撕成小块鱼肉和配制消化液置于对应编号锥形瓶中，用保鲜膜封口，放于恒温摇床,(,温度为,37,，转速为,150 r/min),中进行振荡酶解消化。经过,4,5 h,，待鱼肉完全消化后，经,60,目筛网过滤进行检验，挑出肉眼可见线虫以及其残段，用去离子水洗净。经乳酚液透明后，在显微镜下逐条观察线虫或线虫残段，按照黄维义描述虫体形态对其进行形态学判定。,一、寄生虫,2,、检测方法选择,水产品中寄生虫检测专家讲座,第5页,、处理方法依据,SNT,1748-,进出口食品中寄生虫检验方法,SNT,2503-,淡水鱼中寄生虫检疫技术规范,东海,鱼类感染异尖线虫幼虫情况调查,青岛,进口海鱼中异尖线虫感染情况调查,宁波,市售海鱼异尖线虫幼虫感染调查,、判定方法依据,NYT,1957-,动物寄生虫判定检索系统,海鱼,与异尖线虫病,摄食,海鱼与异尖线虫病,一、寄生虫,3,、检测方法依据,水产品中寄生虫检测专家讲座,第6页,