第一章-果树栽培技术绪论及种类课件

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第一章 绪言,一、果树栽培的内涵和果树生产的特点,（一）果树的概念,果树：树即指木本，但某些多年生草本植物也归入果树范畴。,能产生人类食用的果实、种子的木本或多年生草本植物,如香蕉、菠萝,果树栽培的各个环节：育苗、建园、果园管理、采收,第一章,（二）果树栽培的特点,1.,果树种类繁多,2.,生产周期长,3.,集约经营,4.,鲜食是主要的利用形式,美国柑桔,70%,加工,我国果品,5%,加工,（二）果树栽培的特点4.鲜食是主要的利用形式,二、国内外果品生产状况,（一）世界四大类水果,从风味、用途、耐藏性、生态适应性分析,柑桔：耐藏、用途广泛、适应性强,香蕉：易贮运、某些热带地区的粮食,葡萄：耐藏、酿酒、鲜食、加工,苹果：耐藏,荔枝,果中极品，但产销量不高，原因？,二、国内外果品生产状况荔枝果中极品，但产销量不高，原因？,世界四大热带水果,香蕉、椰子、芒果、菠萝,果皇：榴莲,果后：山竹子,世界四大热带水果 果皇：榴莲,（二）果树发展趋势,1.,绿色食品迅速发展,绿色食品,生长在无污染环境中，食用后不会危及生态环境和人体健康。,A,级绿色食品,生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定。,AA,级绿色食品,等同有机食品，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用,AA,级绿色食品标志的产品。,无公害食品,产地环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物质含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害标志的食品。,（二）果树发展趋势,标志由三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命，农业、环保；图形为正圆形，意为保护。,AA,级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色,A,级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色,标志由三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，象征,2.,与高新技术结合，果园管理向自动化,、系统化发展,3.,不断选育新品种，更新老品种，改善果实品质,如 番荔枝、毛叶枣、莲雾、杨桃,4.,采用矮化密植栽培,5.,广泛应用植物生长调节剂,如保花保果、疏花疏果、花期调控,2.与高新技术结合，果园管理向自动化、系统化发展,三、我国果树生产状况,（一）果树业在国民经济中的地位,1.,果品是人民生活的必需品,*后续性食品,*必需性食品（营养品）,目前居民用于购买水果的钱占收入,2-3%,预计到,2010,年水果人均年消费量为,1400,元,三、我国果树生产状况,果品的营养价值,富 含 糖：苹果,20%,荔枝,21%,富含蛋白质：核桃,17%,杏仁,15-25%,矿物质和维生素：猕猴桃、余柑子富含维生素,C,蒲桃、桂圆、杏仁富含硒，,是缺硒地区的保健品,果品的营养价值富 含 糖：苹果20%,医疗保健作用,番石榴：止泻、治疗糖尿病、降低胆固醇,香蕉：治便秘，抑制血压升高,杏仁、橘红：化痰止咳,橄榄、余柑子：治咽喉炎,枇杷：润肺止咳，如制成“川贝枇杷露”、“枇杷膏”,梨：生津润肺，治疗热咳,龙眼：补气血，治疗失眠、健忘,医疗保健作用 番石榴：止泻、治疗糖尿病,A Day Program,Five servings of tropical fruits a day,keep the,medicine man away.,A Day Program,2.,果品用途广泛，是食品工业和酿造工业的重要原料,德国的啤酒业,美国的饲料加工业,日本化妆品和食品行业都普遍应用木瓜蛋白酶,我国主要用于啤酒和食品行业,木瓜蛋白酶：,对蛋白质有很强的分解能力，在食品、化工、,皮革、染色、医药等方面有广泛的用途,3.,果树业是农业生产的重要组成部分,2.果品用途广泛，是食品工业和酿造工业的重要原料,（二）我国水果消费市场状况,1.,由生产方市场变为消费方市场,2.,由数量型消费变为质量形消费,3.,对水果作为商品的要求更具体,新 奇 优 名 精,4.,消费需求趋于多层次、多样性,反季节水果需求增加,如莲雾优新品种“黑珍珠”、,“黑钻石”的反季节栽培,（二）我国水果消费市场状况新 奇 优,（三）我国果树业发展迅速,1.,我国水果产销量逐年上升，已跃,居世界水果生产大国之列,98,水果产量：柑桔 苹果 梨 香蕉 荔枝,（万吨）,950 1850 680 325,2003,年,:1345 2110 980 590 112,2003,年水果总产量：,7551.5,万吨,（三）我国果树业发展迅速,2.,第三代水果开发前景广阔,第一代：传统水果，如苹果、梨、柑桔、葡萄,（饱和）,第二代：近几十年开发的人工栽培或野生果树,（潜力不大）,第三代：未开发或新开发的野生水果，是保健,品和药品的重要来源,如沙棘、刺梨、野蔷薇、美国黑莓,2.第三代水果开发前景广阔,三、我国果树栽培简史,词经,（,3000,多年前）记载：桃、李、梅、枣,栗等果树,齐民要术,第一次记载疏花,四、我国果树资源对世界的贡献,美国的华盛顿脐橙,日本温州蜜柑,新西兰猕猴桃,三、我国果树栽培简史四、我国果树资源对世界的贡献,五、关于果树栽培学概论的要求,教学进程,关于考试,关于成绩评定,五、关于果树栽培学概论的要求,参考书,果树栽培学,翁树章主编,1992,热带亚热带果树栽培学,黄辉白主编,2003,果树栽培学总论,郗荣庭主编,2000,（第三版）,果树栽培学各论,陈杰忠主编,2003,参考书果树栽培学翁树章主编 1992,第二章 我国果树种类及分布,一、我国果树种类与分布,我国地跨寒、温、热三带，气候复杂,果树资源丰富,主要有,47,科，,280,种，包括：,裸子植物果树：白果,被子植物果树：双子叶植物果树 （大部分果树）,单子叶植物果树,(,如菠萝、香蕉、椰子）,第二章 我国果树种类及分布主,二、果树的分类,植物学分类：可了解果树系统发育和亲缘关系,园艺学分类：对果树研究和果树栽培具有较大,的实用价值,（一）根据果树生物学特性分类,1.,根据冬季是否落叶分 落叶果树,常绿果树,2.,根据植株形态特征分 乔木果树,灌木果树,藤本果树,草本果树,二、果树的分类（一）根据果树生物学特性分类,3.,根据果实构造分类,仁果类,苹果、梨、山楂等。子房下位，,4-5,个心皮构成。,花托发育成果肉，即食用部分,子房发育成果心，其中子房壁分化为外果皮和内果皮,3.根据果实构造分类仁果类 苹果、梨、山楂等。子房下位,核果类,桃、李、梅、芒果、橄榄等,子房上位，由一个心皮构成，果实由子房发育而成,子房外壁发育成外果皮,子房中壁发育成中果皮，即果肉,子房内壁发育成内果皮，即果核,核果类 桃、李、梅、芒果、橄榄等,浆果类,葡萄、番木瓜、杨桃、番石榴、香蕉等,果肉柔软多汁,多数种类的果肉为中内果皮，如葡萄、柿子、番木瓜,香蕉食用部分为子房壁和胎座，花托发育成果皮,坚果类,核桃、板栗等。食用部分为种子的子叶,坚果类 核桃、板栗等。食用部分为种子的子叶,柑果类,多数的芸香科果树。子房上位。,子房外壁发育成外果皮即油胞层，,中壁为中果皮即海绵层。,内壁发育成内果皮即囊瓣，,食用部分为内果皮表皮毛发育成的汁胞。,柑果类 多数的芸香科果树。子房上位。,荔果类,荔枝、龙眼、红毛丹等无患子科果树,子房上位两室，常一室退化,子房壁发育成果皮，食用部分为假种皮,1,果柄,2,果肩,3,外果皮,4,内果皮,5,种子,6,假种皮,荔果类 荔枝、龙眼、红毛丹等无患子科果树1 果柄,聚复果类,菠萝、菠萝蜜、番荔枝,果实由多数小花发育成,荚果类,酸豆、萍婆,聚复果类 菠萝、菠萝蜜、番荔枝 荚果类 酸,（二）根据果树生态适应性分类,1.,寒带果树,2.,温带果树,3.,亚热带果树,4.,热带果树,一般热带果树 番木瓜、香蕉、菠萝,纯热带果树 榴莲、山竹子、槟榔,（二）根据果树生态适应性分类,南方主要果树种类,南方主要果树种类,人有了知识，就会具备各种分析能力，,明辨是非的能力。,所以我们要勤恳读书，广泛阅读，,古人说“书中自有黄金屋。,”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识，,培养逻辑思维能力；,通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平，,培养文学情趣；,通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。,有许多书籍还能培养我们的道德情操，,给我们巨大的精神力量，,鼓舞我们前进,。,人有了知识，就会具备各种分析能力，,第一章-果树栽培技术绪论及种类课件,