资源描述
单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,马铃薯探秘,马铃薯探秘,学习目标,1,、认识马铃薯的生物特征。,2,、了解马铃薯的用途。,3,、知道马铃薯的一些小常识。,学习目标1、认识马铃薯的生物特,一、马铃薯的认识,马铃薯（,英语：,potato,），属,茄科,多年生草本植物，,块茎,可供,食用,，是全球第四大重要的,粮食作物,，仅次于,小麦,、稻谷和,玉米,。也是蔬菜。马铃薯又称地蛋、,土豆,、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、,高粱,并成为世界五大,作物,。,一、马铃薯的认识马铃薯（英语：potato），属茄科多年生草,1,、马铃薯的茎叶,1、马铃薯的茎叶,2,、马铃薯的花,2、马铃薯的花,3,、马铃薯的果实,3、马铃薯的果实,4.,地下块茎,4.地下块茎,马铃薯的品种,马铃薯的品种,二、马铃薯的用途,人用食品,生产原料,畜禽饲料,营养价值,二、马铃薯的用途 人用食品 生产原料畜禽饲料,1,、是粮菜兼用的食物,1、是粮菜兼用的食物,2,、生产原料,是生产淀粉、葡萄糖、酒精等的主要工业原料；,淀粉可直接供纺织业、造纸业、食品加工业利用；,淀粉加工多种变性淀粉，供制作高级涂料、淀粉纸,(,包糖果用,),等；,淀粉发酵可生产有机酸、氨基酸、酶制剂等。,2、生产原料,还是极好的饲料。不仅薯块可以喂牲畜，茎叶还可做青贮饲料和青饲料。在我国，马铃薯及茎叶被广泛用于猪、牛、羊等家畜饲养。马铃薯制淀粉剩下的粉渣，也是很好的饲料。我国每年产生的马铃薯渣就达到,500,万吨左右，是廉价的饲料源之一。,3,、作畜禽饲料,还是极好的饲料。不仅薯块可以喂牲畜，茎叶还可做青贮,4,、马铃薯的营养价值,马铃薯和其他粮食营养成分含量比较表,(,每,500,克的含量,),4、马铃薯的营养价值马铃薯和其他粮食营养成分含量比较表,三、马铃薯探秘,1.,吃油炸后马铃薯对人体有害，是真的吗？,2.,听说吃马铃薯能减肥，是真的吗？,3.,马铃薯是用发芽块茎种出来的，是真的吗？,4.,马铃薯发芽有毒不能食用，是真的吗？,辨别真假,5.,马铃薯能发电，是真的吗？,三、马铃薯探秘1.吃油炸后马铃薯对人体有害，是真的吗？2.听,日本厚生劳动省从薯片中检验出高浓度的被，认为具有致癌性的丙烯酰胺。以油炸土豆食品为日常零食的英国、法国、美国等国家纷纷进行了试验和检测，全都得出肯定结论。在国际癌症研究机构,(IARC),对致癌物质危险程度的,5,级分类中，丙烯酰胺被列为第,2,级，致癌性相当高。另外，薯片中含铝过量，如长期食用铝含量过高的膨化食品，会引起神经系统病变，表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，严重者可能痴呆。,1.,吃油炸后马铃薯对人体有害，这是真的吗？,是真的,1.吃油炸后马铃薯对人体有害，这是真的吗？是真的,2.,听说吃马铃薯能减肥，是真的吗？,是真的,吃土豆是可以减肥的，土豆是富含,膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，,吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含,0.1%,的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患,.,2.听说吃马铃薯能减肥，是真的吗？是真的 吃土豆是,3,、马铃薯是用发芽块茎种出来，是真的吗？,是用休眠块茎，放在土里种出来。,是真的,3、马铃薯是用发芽块茎种出来，是真的吗？是用休眠块茎，放在土,土豆发芽会产生一种叫龙葵素 的毒素。变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加,50,倍或更多。如果一次 吃进,200,毫克龙葵素，经过,15,分钟至,3,小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过,1,2,小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进,300,400,毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。,4.,马铃薯发芽有毒不能食用，是真的吗？,是真的,4.马铃薯发芽有毒不能食用，是真的吗？是真的,5,、马铃薯能发电，是真的吗？,实验器材,:,新鲜马铃薯、锌片、铜片、导线、演示电表,是真的,实验过程：,1.把锌片、铜片、插在新鲜土豆上；,2.把接在电表黑红线，直接接触观察电表指针有无变化；,3.把红线导线接在铜片，把黑线接在锌片上，观察电表指针有无变化；,4.指针发生偏转说明有电产生、马铃薯能发电,5、马铃薯能发电，是真的吗？实验器材:新鲜马铃薯、锌片、铜片,四、马铃薯的美食,生活体验,请你说出马铃薯的一种美食？,四、马铃薯的美食,欣赏马铃薯美食,欣赏马铃薯美食,
展开阅读全文