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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,“导学引领，对标检测”尝试教学课,鸡 西 市 树 梁 中 学,第二章 人体的营养,第一节 食物中的营养物质,学习目标：,1.说出人体需要的主要营养物质。,2.,说出各类营养物质的主要作用。,3.尝试,测定,某种,食物中的能量。,4,.认同人类的营养物质主要来自生物圈中,的其他生物。,能说出其中含有哪些营养物质吗？,今日早餐你都吃了什么？,课前演练 尝试准备,一、查阅教材第38,39页的“常见食物成分表”，,阅读教材，说出食物中含有哪些营养物质？,自主学习 尝试探究,糖类、脂肪、蛋白质、,水、无机盐和维生素,等六类营养物质。,通常被称为,“六大营养素”,是构成人体细胞的主要有机物,人体主要的供能物质,人体重要的备用能源物质,建造和修复身体的重要原料,二、阅读教材，了解各类营养物质在人体中的主要,作用，并完成相关图表。,自主学习 尝试探究,糖类、脂肪、蛋白质的作用,水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%70%；人体的各项生命活动，离开水都无法进行。,水,含钙的无机盐,含磷的无机盐,含铁的无机盐,含碘的无机盐 （微量）,含锌的无机盐（微量）,儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、,X,形或,O,性腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症,厌食、贫血、肌无力、骨痛等,缺铁性贫血（乏力、头痛等）,地方性甲状腺肿，儿童的智力,和体格发育出现障碍,生长发育不良、味觉发生障碍,奶、虾皮、贝类、豆类,瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类,血液、肝脏,海带、紫菜、海盐,肉类、鱼、蛋,几种无机盐的缺乏症状和食物来源,自主学习 尝试探究,维生素,A,维生素,B,1,维生素,C,维生素,D,皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、消化不良、食欲不振等,猪肝、胡萝卜、玉米,神经炎、脚气病（维生素,B,1,缺乏症）、消化不良、食欲不振等,谷类、牛肉、肾,坏血病、抵抗力下降等,新鲜蔬菜、水果,佝偻病、骨质疏松症等,猪肝、蛋、鱼肝油,自主学习 尝试探究,几种维生素的缺乏症状和食物来源,小结：,1.,糖类、脂类、蛋白质既参与细胞构成，又为人体提供能量。,2.,水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。,3.,维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。,4.,植物性食物不含维生素,A,，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素,A.,5.,太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素,D,，维生素,D,可以促进钙的吸收。,三、,参阅教材,“探究”的内容,提示,，制定探究方案，完成,探究实验，并与同学交流。,1.,我们所吃的食物中主要含有,_,、,_,、,_,、,_,、,_,和,_,等六类营养物质。,2._,、,_,和,_,都是组成细胞的主要有机物，并且能,为生命活动提供,_,。,3.,水是人体的主要成分之一，约占体重的,_,。人体各项生命活动，离,开水都无法进行。,4.,植物性食物中不含有,_,，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中,含有的,_,在人体内可以转化成它。,5.,维生素,B,1,和维生素,C,溶于,_,中，维生素,A,和维生素,D,则溶于,_,中。,6.,下列营养物质中，一般都储存在人体内作为备用能源物质的是 （）,A,、糖类,B,、脂肪,C,、蛋白质,D,、维生素,7.,既不构成人体细胞，又不为人体提供能量，但对人体的重要作用却不能为其,他营养物质所替代的是 （）,A,、糖类,B,、脂肪,C,、蛋白质,D,、维生素,8.,性质不稳定，高温烹调和长时间储存容易遭到破坏的维生素是 （）,A,、维生素,A B,、维生素,B,1,C,、维生素,C D,、维生素,D,9.,人体进行生理活动的主要能源物质是 （）,A,、糖类,B,、脂肪,C,、蛋白质,D,、无机盐,糖类,脂肪,蛋白质,水,无机盐,维生素,糖类,脂肪,蛋白质,能量,60%-70%,维生素,A,胡萝卜素,水,油脂,B,D,C,A,学以致用 尝试巩固,缺乏维生素,A,猪肝、胡萝卜、玉米,缺乏维生素,C,新鲜蔬菜、水果,缺乏维生素,D,或缺钙,猪肝、蛋、鱼肝油,缺乏维生素,B,1,谷类、牛肉、肾,缺乏含碘的无机盐 （微量）,海带、紫菜、海盐,缺乏含铁的无机盐,血液、肝脏,10.,请指出下列缺乏症的可能发病原因，并提出,饮食建议填入表中。,11.,下表列出了,A,、,B,、,C,、,D,、,E5,种食物（各,100,克）中除了水和无机盐以外的主要成分：,1,、根据上表可以知道，食物,有助于防治夜盲症；食物,能提供较多的能量；食物,适合坏血病患者使用。,2,、长期将食物,D,作为主要食物有哪些缺陷？,长期将食物,D,作为主要食物，缺陷是除糖类外，脂肪、蛋白质和维生素,C,的含量太少，并且缺乏维生素,A,和维生素,D,，因此不利于健康。,B,A,E,请回答：,拓展提升：,1.,蛋白质,蛋白质是构成细胞的一种基本物质，它的基本组成单位是,氨基酸,。组成人体蛋白质的氨基酸有,20,种,。其中，赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸种氨基酸在人体内不能合成，必须从食物中取得，称为必需氨基酸。如果人体内蛋白质长期缺乏，就会形成蛋白质缺乏症。出现水肿和贫血等现象，婴儿发育迟缓。,2.,糖类,糖类是人体进行生理活动的重要能源物质。可以分为单糖、二糖和多糖等几类。,单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等,二糖：蔗糖、麦芽糖和乳糖,多糖：淀粉和糖元,食物中含有的糖类主要是,淀粉,，人体内主要的糖类是,糖元,和,葡萄糖,。,3.,维生素,目前已经发现的维生素有,多,种。,水溶性维生素：,1,、,2,、,12,和,C,脂溶性维生素：,A,、,D,、,E,和,K,4.,膳食纤维,膳食纤维是指除,淀粉,以外复杂的糖类,包括纤维素、果胶等。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中。膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，降低人体内过高的血脂和血糖，因此，一些科学家把它说成人体的“第七类营养素”。,
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