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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2021/4/16,#,第,十二,单元,课题,1,人类重要的营养物质,第十二单元 课题1人类重要的营养物质,1,初中化学人教版人类重要的营养物质_ppt课件-完美版,2,一日三餐你都吃了些什么,?,人为什么要吃这些食物,?,一日三餐你都吃了些什么?人为什么要吃这些食物?,3,六大营养物质：,蛋白质、糖类、油脂、,维生素、无机盐、水,六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、,4,蛋白质,是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。,一、蛋,白,质,1.,什么是蛋白质？,蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原,5,2,、蛋白质的存在,动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等。,2、蛋白质的存在动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等。,6,含有丰富蛋白质的食物,含有丰富蛋白质的食物,7,氨基酸,蛋白质,合成,氧化,蛋白质,尿素、,CO,2,、,H,2,O,等,释放热量,3,、蛋白质在人体中的代谢情况,【,获奖课件,ppt】,初中化学人教版,人类重要的营养物质,_,课件,-,完美版,1-,课件分析下载,【,获奖课件,ppt】,初中化学人教版,人类重要的营养物质,_,课件,-,完美版,1-,课件分析下载,氨基酸蛋白质合成氧化蛋白质尿素、CO2、H2O 等释放热量3,8,4,、人体中有哪些重要的蛋白质,?,它们各有何作用？,（,1,）,血红蛋白,气体运输的载体,（,2,）,酶,生物催化剂（多样性,、专,一性、高效性）,【,获奖课件,ppt】,初中化学人教版,人类重要的营养物质,_,课件,-,完美版,1-,课件分析下载,【,获奖课件,ppt】,初中化学人教版,人类重要的营养物质,_,课件,-,完美版,1-,课件分析下载,4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们各有何作用？（1）血红蛋白,9,血红蛋白的致命弱点,显微镜下的血红蛋白,血,红蛋白也能与,CO,结合。,200,1,结合了,CO,的血红蛋白不能再与,O,2,结合，,人缺,氧窒息死亡,【,获奖课件,ppt】,初中化学人教版,人类重要的营养物质,_,课件,-,完美版,1-,课件分析下载,【,获奖课件,ppt】,初中化学人教版,人类重要的营养物质,_,课件,-,完美版,1-,课件分析下载,血红蛋白的致命弱点显微镜下的血红蛋白血红蛋白也能与 CO 结,10,实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有,CO,。,吸烟对人体根本组织，会造,成不,可挽救的伤害。,【,获奖课件,ppt】,初中化学人教版,人类重要的营养物质,_,课件,-,完美版,1-,课件分析下载,【,获奖课件,ppt】,初中化学人教版,人类重要的营养物质,_,课件,-,完美版,1-,课件分析下载,实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中,11,甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存。,为什么可以用甲醛水溶液来浸制动物标本？,因为甲醛能使动物体内的蛋白质变性，失去原有的生理功能，从而使动物细胞失去活性，起到防腐的作用，使标本长久保存。,同学们想一想：能用甲醛来浸泡海产品吗,?,为什么？,【,获奖课件,ppt】,初中化学人教版,人类重要的营养物质,_,课件,-,完美版,1-,课件分析下载,【,获奖课件,ppt】,初中化学人教版,人类重要的营养物质,_,课件,-,完美版,1-,课件分析下载,甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存。为什么可以用甲醛水,12,二、糖类,糖的功能,糖的组成元素,常见糖的种类,人体内糖类的代谢过程,食物来源,【,获奖课件,ppt】,初中化学人教版,人类重要的营养物质,_,课件,-,完美版,1-,课件分析下载,【,获奖课件,ppt】,初中化学人教版,人类重要的营养物质,_,课件,-,完美版,1-,课件分析下载,二、糖类糖的功能糖的组成元素常见糖的种类人体内糖类的代谢过,13,食物来,源：,稻米、薯类、麦子、玉米等,【,获奖课件,ppt】,初中化学人教版,人类重要的营养物质,_,课件,-,完美版,1-,课件分析下载,【,获奖课件,ppt】,初中化学人教版,人类重要的营养物质,_,课件,-,完美版,1-,课件分析下载,食物来源：稻米、薯类、麦子、玉米等【获奖课件ppt】初中化学,14,蔗糖,(C,6,H,10,O,5,),n,C,6,H,12,O,6,C,12,H,22,O,11,淀粉,葡萄糖,常见的糖：,【,获奖课件,ppt】,初中化学人教版,人类重要的营养物质,_,课件,-,完美版,1-,课件分析下载,【,获奖课件,ppt】,初中化学人教版,人类重要的营养物质,_,课件,-,完美版,1-,课件分析下载,蔗糖(C6H10O5)nC6H12O6 C12H22O11淀,15,淀粉,人体,麦芽糖,二氧化碳、水和热量,脂肪,酶,摄入,酶,葡萄糖,糖原,酶,酶,酶,人体内糖类的代谢过程：,C,6,H,12,O,6,+6O,2,6CO,2,+6H,2,O,酶,【,获奖课件,ppt】,初中化学人教版,人类重要的营养物质,_,课件,-,完美版,1-,课件分析下载,【,获奖课件,ppt】,初中化学人教版,人类重要的营养物质,_,课件,-,完美版,1-,课件分析下载,淀粉人体麦芽糖二氧化碳、水和热量脂肪酶摄入酶葡萄糖糖原酶酶酶,16,三、油脂,种类：,组成：,功能：,植物油脂,:,常温下呈,液态,，称为,油,；,动物油脂,:,常温下呈,固态,，称为,脂肪,。,由,C,、,H,、,O,三种元素组成,。,油脂也是人体内的供能物质（占日需能量的,20%-25%),，等质量的油脂完全氧化放出的热量约为蛋白质或葡萄糖的,2,倍,;,且能促进,脂溶性维生素,的吸收。,【,获奖课件,ppt】,初中化学人教版,人类重要的营养物质,_,课件,-,完美版,1-,课件分析下载,【,获奖课件,ppt】,初中化学人教版,人类重要的营养物质,_,课件,-,完美版,1-,课件分析下载,三、油脂种类：组成：功能：植物油脂:常温下呈液态，称为油；,17,富含油脂的食物,【,获奖课件,ppt】,初中化学人教版,人类重要的营养物质,_,课件,-,完美版,1-,课件分析下载,【,获奖课件,ppt】,初中化学人教版,人类重要的营养物质,_,课件,-,完美版,1-,课件分析下载,富含油脂的食物【获奖课件ppt】初中化学人教版人类重要的营,18,四、维生素,调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用。,2,、食物来源：,1,、维生素的作用：,3,、与健康的关,系：,水果、蔬菜、种子、动物肝脏、鱼类等,缺乏维生素,A,夜盲症,缺乏维生素,C,坏血病,缺乏维生素,D,佝偻病 骨质疏松症,（多,数在体内不能合,成）,【,获奖课件,ppt】,初中化学人教版,人类重要的营养物质,_,课件,-,完美版,1-,课件分析下载,【,获奖课件,ppt】,初中化学人教版,人类重要的营养物质,_,课件,-,完美版,1-,课件分析下载,四、维生素调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用。2、食,19,1,、给我们平时常吃的食物找“家”：,米饭 萝卜 苹果 白菜 鸡蛋,花生 玉米 鸡肉 黄瓜 鲜奶,主要含蛋白质的有,；,主要含糖类的有,；,主要含油脂的有,；,主要含维生素的有,。,【,获奖课件,ppt】,初中化学人教版,人类重要的营养物质,_,课件,-,完美版,1-,课件分析下载,【,获奖课件,ppt】,初中化学人教版,人类重要的营养物质,_,课件,-,完美版,1-,课件分析下载,1、给我们平时常吃的食物找“家”：米饭 萝卜 苹果,20,2,、某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素,C,、,维生素,A,、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有,的营养素是（）,A,.,糖类,B,.,维生素,C,.,水,D,.,油脂,D,【,获奖课件,ppt】,初中化学人教版,人类重要的营养物质,_,课件,-,完美版,1-,课件分析下载,【,获奖课件,ppt】,初中化学人教版,人类重要的营养物质,_,课件,-,完美版,1-,课件分析下载,2、某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、D【获奖课件p,21,3,、,下列关于糖类的说法中,，错误的是（,）,A,糖类,由,C,、,H,、,O,三种元素组成,B,糖类是人体必需食用的营养元素,C,在人类食物提供的总能量中有,60,一,70,来自糖类,D,食物淀粉在人体内酶的作用下，与水发生一系列反,应，最终变为蔗糖,D,【,获奖课件,ppt】,初中化学人教版,人类重要的营养物质,_,课件,-,完美版,1-,课件分析下载,【,获奖课件,ppt】,初中化学人教版,人类重要的营养物质,_,课件,-,完美版,1-,课件分析下载,3、下列关于糖类的说法中，错误的是（）D【获奖课,22,
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