生活中的真菌课件

,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,蘑菇,霉,菌,生活中的真菌,冬虫夏草,食用真菌,我国目前食用真菌有350多种，其中真菌中食用蘑菇具有很高的营养价值，根据科学测定，1千克蘑菇所含的蛋白质的量相当于2千克的瘦肉、3千克的鸡蛋或12千克的牛奶所含的蛋白质的量，在国际上被公认为是“极好的蛋白质来源。,让我们一起认识这些食用真菌吧！,草菇,实体较大，菌盖直径5-19cm，近钟形，后伸展，中部稍凸起，枯燥，灰色至灰褐色。中部色深，具辐射的纤毛状线条。可食用，肉脆嫩，味鲜美。可药用，其性寒、味甘，能消食去热，增进身体健康。,香菇,香菇是我国食用历史悠久及首次驯化栽培的优良食用菌，营养丰富、味道鲜美，被视为“菇中之王。目前是中国、日本等重要栽培的食用菌。还可以药用治病，含多糖等抗癌物质。,平菇,平菇味道鲜美，质地柔嫩、营养丰富，是一种高蛋白低脂肪的营养食品。平菇的蛋白质中含有18种氨基酸，特别是粮食和豆类中通常缺乏的赖氨酸在平菇中都很丰富。,竹荪zh sn,竹荪素有“真菌皇后之美誉，是宴席上的美味佳肴，它营养丰富，脆嫩爽口，历来是我国高档出口商品。它富含21种氨基酸，是高蛋白，低脂肪的营养品。并具有明显的减肥、隆血压、降低胆固醇、补气、止咳、镇痛等药用成效。另外，经临床实验证明，竹荪对癌症和艾滋病也有一定疗效。,子实体一般较小，幼时扁平球形，后渐平展，黄褐色，中部肉桂色，边缘乳黄色并有细条文，湿润时粘滑。早春和晚秋至初冬，在阔叶林腐木桩上丛生。可食用，味鲜，可人工栽培。可药用，预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡，可抗癌。,金针菇,返回,又称虫草、冬虫草.冬虫夏草为名贵中药，性温、味甘，后微辛、补精益髓、保肺、益肾、止血化痢、止血化痢，止痨嗽。其中含有特有成分虫草菌素，是一种有抗生作用或抑制细胞分裂作用的核酸类物质。,冬虫夏草,灵芝,又称赤芝、红芝。子实体中等至大型。菌盖半圆形，肾形或近圆形。从古代以来即有药用记载。可治疗神经衰弱、头昏、失眠、肝炎、支气管哮喘等，还可治积年胃病和用做蘑菇中毒的解毒剂。,猴头菇,猴头菇是我国著名的食用、药用真菌，素称“蘑菇之王，它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜，自古以来被誉为“山珍。1979我国猴头菌产量已居世界各国之首。猴头菌具有较高的药用价值，助消化，利五脏，对胃溃疡、十二指肠溃疡及神经衰弱等有特异疗效，并能提高人体的免疫力。猴头菌中含有多糖、多肽类物质，对消化道中肿瘤有一定的治疗和抑制作用。,返回,霉菌,霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。,霉菌的危害及预防,霉菌隐藏在潮湿的地方，如：浴室、卫生间、橱柜，水池附近。大量霉菌会引发支气管哮喘，为防止家中出现霉菌，要做到：经常使用活性炭，以保持家中枯燥。清空家里的坛坛罐罐，防止发生霉变。卫生间和浴室等封闭空间要经常通风。检查水龙头、水管，防止漏水。,霉菌的应用及用途,霉菌中许多有益种类已被广泛应用，是人类实践活动中最早利用和认识的一类微生物。如,日常生活中不可缺少的调味品酱油的制作就需要曲霉；医药上常用的一种抗生素青霉素，就是从青霉的培养液中提炼出来的。,返回,填一填：,1.我们应怎样储存粮食？,2.食物或物品在_的条件下容易发霉,返回,阴暗潮湿、温暖、不通风,？,想一想，填一填！,课下作业：,课下思考，交流设计实验验证食物在什么条件下容易发霉。,。,我们应把粮食储存在枯燥、通风的环境下。,