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单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,华东品牌组,2023.11,奶茶冬季热饮操作标准,2,1.,热饮概述,2.物料预备,3.,产品加热要求,4.,产品试饮加热及售卖流程,5.,加热设备布建说明,6.留意事项,目 录,3,香浓味,试饮,55,，,售卖,40,炼乳味,试饮,40,，,售卖,40,核心原则,1、加热桶：,、加热桶用于加热香浓味至55，用于试饮；,、有多的可转移到保温桶中，进展售卖，售卖温度40；,2、保温桶：,、保温桶用于加热炼乳味至40，用于试饮和售卖；,、保温桶也可对加热后的香浓味进展保温。,4,热饮方式,推广,产品,热饮信息,经典奶茶,PET500ml,香浓味,PET500ml,炼乳味,推广方式：试饮+买赠,使用地点：室内,最正确饮用温度：,香浓味：55,炼乳味：40,加热方式：,隔水加热不开瓶加热,加热工具：,电加热桶、电保温桶,为强化奶茶冬季饮用时机推广，增加消费者饮用频次，提升终端品牌力，进展奶茶冬季热饮推广；,热饮概述,加热经典奶茶,香浓味,，加热可至,55,恒温,5,电加热桶,电保温桶,计时工具,加热经典奶茶，加热可至,40,恒温,手表、手机等能读取时间的工具,电加热桶,电保温桶,计时工具,物料预备,6,产品型号,电加热桶,（小）,电保温桶,（大）,外形尺寸,（直径,*,高）,250*405,350*600,装瓶（,500mlPET,）,5,22,摆瓶方式,1,层,2,层,容积,5.8L,23.8L,性能参数,双层不锈钢保温电加热；,带水位显示；运转,/,保温灯显示；,温度,30-100,度范围可调。,额定功率,/,电流,1500W,2500W,加热方式,电加热（水热）,用途,温度保持,55,快速加热,/,保温用,温度保持,40,加热,/,保温用,使用说明,快速加热用,4,分钟内，加热水温到,55,度,6,分钟内温度到达,40,度,电加热桶,电保温桶,温度设定旋钮,温度范围：30100可调整,电加热桶预先选定至55，电保温桶预先选定至40，制止调整其他温度使用,先调整温度旋钮，再翻开加热开关,加热设备,7,炼乳味,香浓味,为保证奶茶消费者品尝的最正确口感，严格依试饮温度操作,为保证产品品质，严格把握产品加热及保存时间,温度要求,品质管控,加热时间,试饮温度：,55,售卖温度：,40,55恒温保持 不超过30分钟,40恒温当日售卖完毕,产品不行回温,产品放入55水中需12分钟产品温度到达55，可循环参与,产品放入40水中需14分钟产品温度到达40，可循环参与,温度要求,品质管控,加热时间,试饮温度：,40,售卖温度：,40,40恒温当日售卖完毕,产品不行回温,产品放入40水中需14分钟产品温度到达40，可循环参与,产品加热要求,水加热至,55,恒温,8,将2L水参与,电加热桶,参与适量产品,产品试饮,记录时间,加热,5,分钟,调整温度至55,接通电源,恒温保持,30,分钟,产品用完,未开盖产品,售卖,(,少量,),已开盖产品,连续试饮(少量),未使用完毕,放入,电保温桶,记录时间,加热,12,分钟,加热,12,分钟,产品到达,55,产品,55,存放,30,分钟,产品使用遵循,先进先出,加热温度,严禁高于,55,香浓味试饮加热流程,9,香浓味试饮加热过程,选择加热桶,(,小,),参与2L水(约1/3),温度设定,55,，接通电源，水温到,55,后有一声响，自动跳为保温,参与4-5瓶香浓味奶茶,加热,12,分钟,留意事项：,1、加热桶仅用于加热香浓味；,2、加热桶桶盖上有“仅加热香浓味”,标签，留意区分；,3、参与2L水约是加热桶容积的1/3；,可在标准水位做记号以利后期使用；,4、放入5瓶香浓味奶茶后水位在瓶颈,或瓶肩位置；,5、加热桶中香浓仅用于试饮，有多的,可转移到保温桶中进展售卖，香浓,味试饮温度55，售卖温度40；,6、水分蒸发，水量削减，准时补充；,不允许干烧；,7、保持水清洁，每天换一次水。,水加热至,40,恒温,10,将8.5L水参与,电保温桶,参与适量产品,产品试饮,开盖产品当日用完,记录时间,加热,7,分钟,产品售卖,计时器计时,加热,14,分钟,加热,14,分钟,产品到达,40,依先进先出原则使用,调整温度至40,接通电源,加热温度,严禁高于,40,炼乳味试饮加热流程,炼乳味试饮加热过程,选择保温桶,(,大,),参与8.5L水(约1/3),温度设定,40,，接通电源，水温到,40,后有一声响，自动跳为保温,参与适量炼乳味奶茶，最大容量22瓶；,加热,14,分钟,留意事项：,1、保温桶用于加热炼乳味至40；,2、加热后的香浓味可转移到保温桶中,保温，进展售卖；,3、参与8.5L水约是保温桶容积的1/3；,可在标准水位做记号以利后期使用；,4、水分蒸发，水量削减，准时补充；,不允许干烧；,5、保持水清洁，每天换一次水。,11,水加热至,40,恒温,12,参与适量双口味产品,当日剩余产品,放入营业暖柜,(,少量,),计时器计时,加热,7,分钟,依批次,产品售卖,计时器计时,加热,14,分钟,加热,14,分钟,产品到达,40,产品需保持先进先出,产品售罄,将不少于8.5L水参与,电保温桶,调整温度至40,接通电源,加热温度,严禁高于,40,经典奶茶售卖加热流程,电保温桶摆放于促销台左侧或右侧地面，并且与促销员站位位于同一侧,13,1,电加热桶摆放于促销台桌面上方一侧，,电加热桶仅用于加热香浓味经典奶茶,电加热桶与电保温桶同时使用，设备使用过程中制止处于无人看管状态,加热设备布建说明,2,3,14,严格依标准要求加热时间及温度执行确保产品品质,未经培训的促销员制止进展上岗操作,标准中使用常温产品加热，如低温产品请放置常温或调整加热时间,制止将加热设备留存于售点，避开因不当操作导致产品变质,No!,留意事项,感谢！,15,
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