生物化学维生素-课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,生物化学维生素,生物化学维生素,Vitamin,维他命,维生素,Vit,、,V,。,唐代孙思邈,(,公元,581-682,年,),用肝治夜盲症,用谷皮治脚气病。,1896,年荷兰科学家艾克曼因发现防治脚气病的维生素,B,1,。,1906,年英国的,F、G、,Hopkins,发现大鼠喂饲纯化饲料(包括蛋品质、脂肪、糖类和矿物质)和水,不能存活;添加微量牛奶就能正常生长。牛奶中存在的营养辅助因素也就是维生素。,他们两人因发现维生素而获诺贝奖。,Vitamin,维他命,维生素,Vit、V。,(二)分类,维生素,脂溶性维生素:,A,、,D,、,E,、,K,水溶性维生素:,B,族(,B,1,、,B,2,、,B,3,、,B,5,、,B,6,、,B,7,、,B,11,、,B,12,)和维生素,C,(二)分类 维生素脂溶性维生素:A、D、E、K 水溶性维生素,二、脂溶性维生素,(一)维生素,A,族,1,、结构,维生素,A,2,1,2,4,维生素,A,1,1,3,4,-,白芷酮,3-,脱氢视黄醇,二、脂溶性维生素 (一)维生素A族 1、结构 维生素A212,2,、来源,只存在于动物性食物中,鱼肝油含量较多,动物性和植物性食物均含维生素,A,原。,2、来源 只存在于动物性食物中,鱼肝油含量较多,动物性,维生素,A,原(,-,胡罗卜素),维生素A原(-胡罗卜素),3,、单位:,1 I、U= ,胡萝卜素,0、6g,维生素,A,1,醋酸酯,0、344g,维生素,A,1,0、3g,4,、生理功能,(,1,)构成视觉细胞内感光物质成分,维持正常视觉(明视觉和暗视觉),(,2,)维持上皮组织结构的完整和健全所必需的物质。,(,3,)促进正常生长发育。,(,4,)抗癌作用。,3、单位:4、生理功能 (1)构成视觉细胞内感光物质成分,维,暗视觉的生化基础,暗视觉,中,的感光物质,视紫红质,视紫红质,视蛋白,+,视黄醛,杆状细胞中含有感光物质,视紫红质,VitA,(末端,OH,),醇脱氢酶,视黄醛,(末端,CHO,),弱光,暗视觉的生化基础 暗视觉中的感光物质视紫红质视紫红质,视紫红质中的视黄醛是,11-,顺视黄醛。,11-,cis,-Retinal,视紫红质中的视黄醛是11-顺视黄醛。 11-cis-Reti, 11-,顺视黄醛与视蛋白以,schiff base,结合,视蛋白,Schiff,碱,视紫红质, 11-顺视黄醛与视蛋白以schiff base结合 视,视循环, 视循环,5,、缺乏症,(,1,)上皮组织结构改变,呈角质化,(,2,)夜盲症,5、缺乏症(1)上皮组织结构改变,呈角质化(2)夜盲症,(二)维生素,D,族,1,、结构,维生素,D,和,D,原都是类固醇化合物,其母核为环戊烷多氢菲。,维生素,D,的通式,(二)维生素D族 1、结构 维生素D和D原都是类固醇化合物,2,、来源,(,1,)动物体组织,(,肝、奶、蛋,),(,2,)动植物体组织含有维生素,D,原,在紫外线照射下,麦角固醇,Vit D,2,(真菌),胆固醇,7-,脱氢胆固醇,Vit D,3,(动物),2、来源 (1)动物体组织(肝、奶、蛋)(2)动植物体组织含,维生素,D,在皮肤中形成过程,维生素D在皮肤中形成过程,3,、生理功能,维生素,D,的主要功能是调节钙、磷代谢,可促进钙磷在肠道的吸收和促进钙磷在肾小管的重吸收,进而促进骨骼发育。,3、生理功能 维生素D的主要功能是调节钙、磷代,4,、缺乏症,儿童：佝偻病,。,成年人：软骨病或骨骼疏松症。,正常骨骼,骨质疏松骨骼,4、缺乏症 儿童：佝偻病 。 成年人：软骨病或骨骼疏松症。,(三)维生素,E,族(生育酚、抗不育维生素),1,、结构,6-,羟基苯并二氢吡喃衍生物,-Tocopherol,1,2,3,4,5,6,7,8,(三)维生素E族(生育酚、抗不育维生素) 1、结构 6-羟基,2,、来源,多存在于植物中,以植物油中含量最丰富。,2、来源 多存在于植物中,以植物油中含量最丰富,3,、生理功能,(,1,)维生素,E,与动物生殖功能有关。,(,2,)维生素,E,有抗氧化作用。,(,3,)维生素,E,可消除自由基,具有抗癌、改善皮肤弹性、防止色素沉着、抗衰老作用。,3、生理功能 (1)维生素E与动物生殖功能有关。,(四)维生素,K,族(凝血维生素),维生素,K,族有,K,1,、,K,2,、,K,3,、,K,4,。,K,1,、,K,2,是天然存在的。,K,3,、,K,4,是人工合成的。,(四)维生素K族(凝血维生素) 维生素K族有K1、K2、K3,1,、结构,2-,甲基,-1,4,萘醌的衍生物,1,2,3,4,1、结构 2-甲基-1,4萘醌的衍生物 1234,2,、来源,主要存在于植物和动物的肝脏中,肠道细菌能够合成。,2、来源 主要存在于植物和动物的肝脏中,肠道,3,、生理功能,促进血液凝固,因此维生素,K,也称凝血维生素。,Vit K,3、生理功能 促进血液凝固,因此维生素K也称凝血维生素。Vi,主要脂溶性维生素的辅酶形式及主要功能,维生素 辅酶 功能,1、,维生素,A,1,顺视黄醛视循环,2、,维生素,D,二羟胆钙甾醇调节钙、磷代谢,3、,维生素,E,保护膜脂质,抗氧化剂,4、,维生素,K,参与氧化还原反应,羧化反应的辅助因子,主要脂溶性维生素的辅酶形式及主要功能 维生素,三、水溶性维生素和辅酶,(p192),(一),B,族维生素,1,、维生素,B,1,(硫胺素,thiamine,)和焦磷酸硫胺素,(,1,)结构,三、水溶性维生素和辅酶(p192) (一)B族维生素 1、,硫胺素,+ATP TPP+AMP,硫胺素+ATP TPP+AMP,(,2,)来源,B,1,广泛分布于动、植物组织中,尤以种子的外皮和胚芽中含量最高。黄豆、酵母及瘦肉中含量出较高。,(2)来源 B1广泛分布于动、植物组织中,尤以种子的,(,3,)功能, B,1,的辅酶形式,TPP,是丙酮酸脱羧酶和,-,酮戊二酸脱羧酶的辅酶,参与,-,酮酸的氧化脱羧。,促进年幼动物的生长发育,保护神经系统,(3)功能 B1的辅酶形式TPP,是丙酮酸脱羧酶和-酮,(,3,)缺乏症,脚气病,消化不良,(3)缺乏症 脚气病 消化不良,9,1,3,4,10,6,7,N,N,N,H,N,C,H,2,O,O,H,3,C,H,3,C,C,H,C,H,O,H,C,H,O,H,O,H,C,H,2,O,H,2,、维生素,B,2,(核黄素,riboflavin,)和,FMN,、,FAD,(,1,)结构,D-,核糖醇和异咯嗪缩合物,91341067NNNHNCH2OOH3CH3CCHCHOH,(,2,)功能,维生素,B,2,是,FMN,和,FAD,的组成成分,FMN,和,FAD,是脱氢酶的辅酶。,(2)功能 维生素B2是FMN和FAD的组成成,10,1,101,(,3,)缺乏症,出现口舌发炎,眼角膜炎等。,(3)缺乏症 出现口舌发炎,眼角膜炎等。,3,、维生素,B,3,(泛酸,pantothenic acid,)辅酶,A,(,1,)结构,3、维生素B3(泛酸,pantothenic acid)辅酶,(,2,)功能,(2)功能,4,、维生素,B,5,(维生素,pp,、抗癞皮病维生素或,烟酰胺,nicotinamide,)和,NAD,、,NADP,(,1,)结构,维生素,B,5,是吡啶的衍生物,吡啶,-3-,羧酸,nicotinic acid,吡啶,-3-,酰胺,nicotinamide,4、维生素B5(维生素pp、抗癞皮病维生素或 (1)结构 维,(,2,)功能,B,5,是,NAD,和,NADP,的组成成分,NAD,和,NADP,是许多脱氢酶的辅酶,参与递氢。,(2)功能 B5是NAD和NADP的组成成分,Ox,型,Red,型,Ox型Red型,Ox,型,Red,型,NAD,+,NADH + H,+,(NAD) (NADH,2,),NADP,+,NADPH + H,+,(NADP) (NADPH,2,),Ox型Red型NAD+,(,3,)缺乏症,癞皮病,(3)缺乏症 癞皮病,5,、维生素,B,6,(吡哆素),(,1,)结构,吡哆醛,吡哆醇,吡哆胺,5、维生素B6(吡哆素) (1)结构 吡哆醛吡哆醇吡哆胺,( PLP ),( PMP ),( PLP )( PMP ),(,2,)功能,PLP,和,PMP,主要作为氨基酸转氨酶、氨基酸脱羧酶、氨基酸消旋酶的辅酶。,(2)功能 PLP和PMP主要作为氨基酸转氨酶,6,、维生素,B,7,(生物素,biotin,),(,1,)结构,（尿素部分）,（,C,5,酸根部分）,（硫戊烷环部分）,6、维生素B7(生物素biotin) (1)结构 （尿素部分,(,2,)功能,B,7,作为多种羧化酶的辅酶,起,CO,2,载体的作用。,(2)功能 B7作为多种羧化酶的辅酶,起CO,生物化学维生素-课件,7,、维生素,B,11,(叶酸,folic acid,),(,1,)结构,蝶呤核,对氨基苯甲酸基,L-,谷氨酸基,7、维生素B11(叶酸 folic acid) (1)结构,(,2,)功能,叶酸在,5,、,6,、,7,、,8,位加上四个氢,生成四氢叶酸(,FH,4,),四氢叶酸是一碳单位的载体,传递一碳单位。,(2)功能 叶酸在5、6、7、8位加上四个氢,8,、维生素,B,12,(氰钴胺素,cyanocobalamin,),(,1,)结构,B,12,的咕啉核心,8、维生素B12(氰钴胺素cyanocobalamin) (,二甲基苯并咪唑,核苷酸,氨基异丙醇,氰钴胺素,cyanocobalamin,二甲基苯并咪唑核苷酸氨基异丙醇氰钴胺素cyanocobala,(,2,)功能,主要的辅酶形式是,5,脱氧腺苷钴胺素,另一种辅酶形式是甲基钴胺素,(2)功能 主要的辅酶形式是5脱氧腺苷钴胺,B,12,辅酶的功能,分子内重排,核苷酸还原成脱氧核苷酸(在某些细菌中),B12辅酶的功能 分子内重排 核苷酸还原成脱氧核苷,甲基转移,B,12,还可促使红血球的生成和成熟,缺乏,B,12,得恶性贫血。, 甲基转移 B12还可促使红血球的生成和成熟,缺乏B12,生物化学维生素-课件,(二)维生素,C,(抗坏血酸,ascorbic acid,),1,、结构,Ascorbic acid,( vitamin C ),或,(二)维生素C(抗坏血酸 ascorbic acid) 1、,2,、性质,2、性质,抗坏血酸氧化酶,还原型,氧化型,2,H,2,H,抗坏血酸氧化酶还原型氧化型2H2H,感谢您的聆听！,感谢您的聆听！,