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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第三节合理膳食与食品安全,第三节合理膳食与食品安全,知识点一,知识点二,知识点一,合理膳食,1,.,概念,合理营养是指全面而平衡的营养。全面是指摄取的营养素,(,六类营养物质和膳食纤维,),种类要齐全,;,平衡是指摄取的各种营养素的量要合适,(,不多也不少,比例适当,),与身体的需要保持平衡。,2,.,中国居民,“,平衡膳食宝塔,”,(1),为了做到合理营养,我国的营养学家将食物分为五类,并形象地设计成,“,平衡膳食宝塔,”,提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物,以避免营养不良和营养过剩。,(2)“,平衡膳食宝塔,”,是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例,并以直观的宝塔形式表示出来,在,“,平衡膳食宝塔,”,底层的食物需要量多,越往上需要量越少,最顶端需要量最少,由下往上一层为谷物类,主要提供能量,;,二层为瓜果蔬菜类,主要提供维生素,;,三层为动物性食品,四层为奶制品、豆制品,三、四层主要提供蛋白质,;,五层为油脂类。,知识点一知识点二知识点一合理膳食,知识点一,知识点二,知识点一知识点二,知识点一,知识点二,(3),中国居民,“,平衡膳食,”,的十条基本原则,知识点一知识点二(3)中国居民“平衡膳食”的十条基本原则,知识点一,知识点二,3,.,养成良好的饮食习惯,良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身体的生长发育,使我们增强对疾病的抵抗力,保持身心健康。,在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占,30%,、,40%,和,30%,左右。,知识点一知识点二3.养成良好的饮食习惯,知识点一,知识点二,知识点二,食品安全,1,.,食品安全,食品安全问题包括两个方面,:,一是食品原料的成分和质量问题,二是食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。,2,.,食品加工过程中的安全,目前,人们普遍关注的是食品加工过程中的安全隐患。为改善食品的品质和加工工艺的需要,许多食品的生产需要添加一些物质,如色素、香精和防腐剂等。只要按照国家有关规定使用食品添加剂,就能够在充分发挥其有益作用的同时,最大限度地保障食品安全,;,如果滥用食品添加剂,就会危害人体健康。不卫生的饮食习惯,同样会给食品安全埋下隐患。,知识点一知识点二知识点二食品安全,知识点一,知识点二,3,.,食品安全的关注,(1),应当关注食品包装上的有关营养成分,是否有添加剂,生产日期,保质期,生产厂家和厂家地址等内容。,(2),根据生产日期和保质期推算有没有过期。,(3),购买蔬菜时,要看蔬菜的颜色是否新鲜,用手摸一摸是否硬挺,购买鱼肉时,看颜色是否有光泽,闻闻气味,买肉时还要看是否盖有检疫部门的印章。,(4),生吃的瓜果和蔬菜要洗净。,(5),肉类和牛奶等食品必须彻底煮熟才能食用。,(6),经冰箱存放过的熟食必须重新加热到,70,以上才能食用。,(7),不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。,知识点一知识点二3.食品安全的关注,考点二,考点一,考点三,考点一,合理营养,【例,1,】,(2017,山东临沂中考,),每年的,5,月,20,日是中国学生营养日。有关数据表明,我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。如图表示不同人群每天摄入的食物比例,有关说法正确的是,(,),A.,水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养,B.,粮谷类食物中含蛋白质较多,C.,肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量,D.,营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少,答案,C,考点二考点一考点三考点一合理营养,考点二,考点一,考点三,考点二,设计一份三餐食谱,【例,2,】,(2017,山东青岛中考,),母亲节这天,苗苗为周日仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐,:,米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐。从营养搭配上看,你认为增加下列哪种食物更加合理,?(,),A.,炒芹菜,B.,牛奶,C.,排骨汤,D.,玉米粥,解析,健康食谱是要合理营养,均衡膳食,食物应多样化,荤素搭配要合理,营养全面合理。米饭主要提供淀粉类,盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐主要提供蛋白质类,此食谱中无蔬果类,会导致维生素摄入量不足,因此应再添加上蔬果类,可见,A,项炒芹菜正确。,答案,A,考点二考点一考点三考点二设计一份三餐食谱,考点二,考点一,考点三,考点三,食品安全,【例,3,】,(2017,湖北襄阳中考,)“,民以食为天,”,人的生活离不开营养物质。下列叙述中错误的是,(,),A.,胃是人体消化和吸收的主要器官,B.,青少年应养成不挑食的习惯,C.,老年人缺钙易患骨质疏松症,D.,购买食品时要关注生产日期和保质期,解析,胃是消化道最膨大的部分,能暂时储存食物,并能分泌胃液初步消化蛋白质,A,项错误,;,青少年正是长身体的时候,应合理膳食,不挑食、不偏食、不暴饮暴食,B,项正确,;,钙是构成骨骼的成分,中老年人缺钙易患骨质疏松症,C,项正确,;,为了保证食品安全,购买食品时要关注生产日期和保质期等信息,D,项正确。,答案,A,考点二考点一考点三考点三食品安全,教材课后巩固提高详解,1,.,提示,本题没有固定答案,只要合理即可。,教材课后巩固提高详解本题没有固定答案,只要合理即可。,2,.(1),提示,五谷富含淀粉,其消化产物葡萄糖被吸收后是人体生命活动的最重要的供能物质。,(2),提示,谷中富含淀粉等,水果中富含维生素,畜类富含脂肪、蛋白质等,菜类富含维生素、纤维素等。荤素搭配,其中的营养配比符合人类对营养的需要,能够做到合理膳食。,3,.,提示,这种观念不符合合理膳食的要求。,合理膳食要求我们科学安排一日三餐,合理搭配各种食物。蛋白质是构成组织细胞的基本物质,也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。儿童和青少年生长发育快,需要摄取大量的蛋白质,所以每天应多吃一些含蛋白质丰富的食物。但是,馒头、米饭、面条等含有丰富的淀粉,是最重要的供能物质,不能少吃。,2.(1)提示 五谷富含淀粉,其消化产物葡萄糖被吸收后是人体,第三节物质运输的途径,第三节物质运输的途径,知识点一,知识点二,知识点一,血液循环的途径,1,.,概念,:,在心脏的推动下,血液在心脏和全部血管所组成的管道中按一定方向循环流动。血液循环可以分为体循环和肺循环两条途径。,2,.,体循环,(1),概念,:,血液由左心室泵入主动脉,通过全身的各级动脉到达身体各部分的毛细血管网,再经过各级静脉汇集到上、下腔静脉,最后流回右心房,这一循环路线就是体循环。,(2),途径,:,左心室,主动脉,各级动脉,全身毛细血管网,各级静脉,上、下腔静脉,右心房。,(3),血液成分的变化,:,通过体循环,将富含营养物质和氧气的血液输送到身体各部分的毛细血管网,与组织细胞进行物质交换,营养物质和氧气供细胞利用,同时把细胞产生的二氧化碳等代谢终产物运走。这样,血液就由含氧气丰富、颜色鲜红的动脉血变成了含氧气较少、颜色暗红的静脉血。,知识点一知识点二知识点一血液循环的途径,知识点一,知识点二,延伸拓展,冠脉循环,冠脉循环是指血液从主动脉基部的左右冠状动脉及其分支,到达心肌内部的毛细血管网,再经静脉流回右心房。冠脉循环的意义在于给心脏肌肉细胞提供营养物质和氧气,运走代谢终产物。如果冠状动脉发生病变,(,如动脉硬化、管腔变窄,),就会导致心肌缺血,引起冠心病,甚至引发危及生命的心肌梗死。,知识点一知识点二延伸拓展 冠脉循环,知识点一,知识点二,3,.,肺循环,(1),概念,:,血液从右心室泵入肺动脉,流经肺部毛细血管网,再通过肺静脉流回左心房,这一循环路线就是肺循环。,(2),途径,:,可表示为右心室,肺动脉,肺部毛细血管,肺静脉,左心房。,(3),血液成分的变化,:,在肺循环中,血液流经肺部毛细血管网时,与肺泡进行气体交换,血液中的二氧化碳进入肺泡,肺泡中的氧气进入血液。这样,静脉血就变成了动脉血。,知识点一知识点二3.肺循环,知识点一,知识点二,易错提醒,动脉和动脉血、静脉和静脉血的关系。,(1),动脉和静脉都是血管,是根据血流方向划分的。,(2),动脉血和静脉血是根据血液中含氧量和血液颜色的深浅划分的,而不能依据血液中含营养物质的多少或者血液所在的血管区分。动脉血是指含氧气丰富、颜色鲜红的血液,;,静脉血是指含氧气较少、颜色暗红的血液。动脉内不一定流动脉血,静脉内也不一定流静脉血。,巧记血液与血管的关系,:,肺相反,体相同。,知识点一知识点二易错提醒 动脉和动脉血、静脉和静脉血的关系。,知识点一,知识点二,4,.,血液循环的途径,体循环与肺循环是同时进行的,并在心脏处连通在一起,构成一条完整的血液循环路线。血液在全身循环一周大约需要,2030,秒,效率非常高。血液循环的途径用示意图表示为,:,知识点一知识点二4.血液循环的途径,知识点一,知识点二,规律总结,各循环都是从心室开始的,终止于心房。,体循环流出的是动脉血,流回的是静脉血,;,肺循环流出的是静脉血,流回的是动脉血。,两个循环同时进行,最后在心脏汇合,形成一条完整的循环途径,体循环与肺循环输出的血量是一样的。,在全身组织细胞毛细血管处,:,血液由动脉血变成静脉血,;,在肺部毛细血管处,:,血液由静脉血变成动脉血。,血液循环的最终目的是为组织细胞运送营养物质和氧气,同时将组织细胞产生的二氧化碳等代谢废物排出体外。,头颈部和上肢的静脉汇总形成上腔静脉,与右心房相连,;,下肢和躯干部的静脉汇总形成下腔静脉,与右心房相连。,构成心脏的组织细胞供应血液的血管是冠状动脉及其分支。,知识点一知识点二规律总结 各循环都是从心室开始的,终止于心,知识点一,知识点二,知识点二,血压与脉搏,1,.,血压,(1),概念,:,血压是流动的血液对血管壁产生的侧压力。血压主要是由心脏的泵血作用产生的。,(2),测量部位,:,通常所说的血压是指体循环的动脉血压,可以在上肢肱动脉处测得。,收缩压,:,心脏收缩时,动脉血压达到的最高值称为收缩压。健康成年人的收缩压一般维持在,1218.7,千帕。,舒张压,:,心脏舒张时,动脉血压达到的最低值称为舒张压,健康成年人的舒张压一般维持在,812,千帕。,表示方法,:,人们常用分子式记录血压,分子为收缩压,分母为舒张压。血压经常超过,18.7/12,千帕,称为高血压,;,经常低于,12/6.7,千帕,则称为低血压。血压太高或太低都不利于身体健康。,知识点一知识点二知识点二血压与脉搏,知识点一,知识点二,2,.,脉搏,(1),概念,:,脉搏是指动脉的搏动。,(2),形成过程,:,心脏收缩时,大量血液进入动脉,动脉发生弹性扩张,;,心脏舒张时,动脉又恢复了原状。这样,就形成了脉搏。,(3),测量部位,:,前臂桡动脉。,(4),切脉,:,脉搏的次数与心跳的次数是一致的。人体的某些器官患病时,常会使心跳发生快慢、强弱的变化,并在脉搏上表现出来。切脉仍然是我国传统医学的诊断方法之一。,知识点一知识点二2.脉搏,考点二,考点一,考点三,考点一,体循环和肺循环,【例,1,】,(2016,湖南衡阳中考,),某人肌肉注射青霉素后,若做示踪调查,那么最先应在他心脏四个腔中的哪一个腔发现这种药物,?(,),A.,右心室,B.,右心房,C.,左心房,D.,左心室,解析,肌肉注射青霉素时,青霉素经肌肉内的毛细血管进入血液循环后,经上、下腔静脉,右心房,右心室,肺动脉,患处。所以,“,某人肌肉注射青霉素后,若做示踪调查,”,那么最先应在他心脏四个腔中的右心房发现这种药物。,答案,B,考点二考点一考点三考点一体循环和肺循环,考点二,考点一,考点三,【例,2,】,(2016,江苏连云港中考,),下图是人体血液循环和气体交换示意图。,A,、,B,、,C,、,D,表示心脏的,4,个腔,E,、,F,、,G,、,H,表示血管。有关叙述错误的是,(,),A.,人体血液循环可以分为体循环和肺循环,B.,在,E,、,A,、,B,、,F,内流动的血液是含氧丰富的动脉血,C.,体循环可表示为,:BF,组织处毛细血管网,HC,D.,肺循环可表示为,:CDG,肺部毛
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