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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第三节 生活中常见的有机物,乙酸与乙醇的反应,第3课时,第三章 有机化合物,教学目的,1、使学生理解掌握乙酸与乙醇反应的几种情况,2、理解掌握,酯化反应的原理,教学重难点,酯化反应的原理,酯化反应-,酸和醇,起作用，生成酯和水的反应,酯化实验1,酯化实验2,、酯化反应-,酸和醇,起作用，生成酯和水的反应,浓硫酸作用：,催化剂、吸水剂,(有利于反应向正方向进行),饱和碳酸钠的作用:,降低酯的溶解度,利于酯的分层析出;中和乙酸;吸收乙醇.,现象:,饱和碳酸钠溶液面上有油状液体生成(分两层),CH,3,COOH,+,HO,C,2,H,5,CH,3,COOC,2,H,5,+,H,2,O,浓H,2,SO,4,冰醋酸 无水乙醇 乙酸乙酯(果香味),思考可观察到的现象是什么?,思考为什么不将导管伸入到液面下?,思考Na,2,CO,3,溶液的作用是什么?,思考浓硫酸的作用是什么?,可逆反应,思考实验中为何要加入碎瓷片？,浓H,2,SO,4,O O,CH,3,COH+HOC,2,H,5,CH,3,COC,2,H,5,+H,2,O,CH,3,COH+HOC,2,H,5,CH,3,COC,2,H,5,+H,2,O,浓H,2,SO,4,=,=,O,O,第一种方式,第二种方式,交流与思考酯化反应可能哪些脱水方式?如何确定?,酯化反应实质：,酸,脱羟基,醇,脱羟基上的氢原子。,CH,3,C,O,H+H,18,O,C,2,H,5,浓H,2,SO,4,=,O,CH,3,C,18,O,C,2,H,5,+H,2,O,=,O,有机羧酸和无机含氧酸,（如 H,2,SO,4,、HNO,3,等）,通过示踪原子测知反应如下:,酯化反应-,酸和醇,起作用，生成酯和水的反应,浓硫酸作用：,催化剂、吸水剂,(有利于反应向正方向进行),饱和碳酸钠的作用:,降低酯的溶解度,利于酯的分层析出;中和乙酸;吸收乙醇.,现象:,饱和碳酸钠溶液面上有油状液体生成(分两层),CH,3,COOH,+,HO,C,2,H,5,CH,3,COOC,2,H,5,+,H,2,O,浓H,2,SO,4,冰醋酸 无水乙醇 乙酸乙酯,可逆反应,酯化反应实质：,酸,脱羟基,醇,脱氢,酸可以是有机羧酸或无机含氧酸,（如 H,2,SO,4,、HNO,3,等）,酯化反应也属于,取代反应,CH,3,COOH+HOCH,3,浓H,2,SO,4,C,2,H,5,OH +HONO,2,浓H,2,SO,4,C,2,H,5,ONO,2,+H,2,O,硝酸乙酯,CH,3,COOCH,3,+H,2,O,乙酸甲酯,交流与思考,完成下列反应的化学方程式.,HCOOH+HOCH,2,CH,3,浓H,2,SO,4,HCOOCH,2,CH,3,+H,2,O,甲酸乙酯,羧基和链烃基相结合的生成物叫羧酸，其性质与乙酸相似.,交流与思考,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这是为什么呢,?,为什么说酒是陈的香,?,那是因为有酯生成的缘故,酯化反应,3、分子间脱水,乙酸酐,无色液体、不溶于水、密度比水小、有香味。,-能水解生成相应的酸和醇,三、乙酸乙酯,1、物理性质,2,、,化学性质,=,O,稀H,2,SO,4,CH,3,COC,2,H,5,+H,2,O CH,3,COH+HOC,2,H,5,=,O,CH,3,COC,2,H,5,+NaOH CH,3,COONa+C,2,H,5,OH,=,O,酯在碱性条件下能水解完全,而在酸性条件只能部分水解.,其它的酯类物质与乙酸乙酯性质相似,也能水解成相应的酸和醇。,酯的官能团,酰氧键断裂,例1 某有机物A的蒸汽与相同状况下同体积氢气的质量比是301，其分子中碳、氢的质量分数分别是40、6.6，其余为氧。求该有机物的化学式。,M=230=60，每摩尔A中含,C 604012=2,H 606.61=4,O 60(1406.6)16=2,该有机物的化学式为C,2,H,4,O,2,解:,练习1酯化反应属于（）,A中和反应 B不可逆反应,C离子反应 D取代反应,D,练习2,若乙酸分子中的氧都是,18,O，乙醇分子中的氧都是,16,O，二者在浓H,2,SO,4,作用下发生反应，一段时间后，分子中含有,18,O的物质有（）,A,、,1种 B,、,2种 C,、,3 种 D,、,4种,生成物中水的相对分子质量为,。,C,20,练习3 下列有机物中,刚开始滴入NaOH溶液会分层现象,用水浴加热后,分层现象逐渐消失的是(),A、乙酸 B、乙酸乙酯,C、苯 D、汽油,B,练习4 酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组先从梨中分离出一种酯，然后将分离出的酯水解，得到了乙酸和另一种化学式为C,6,H,13,OH的物质。对于此过程，以下分析中不正确的是(),AC,6,H,13,OH分子含有羟基,BC,6,H,13,OH可与金属钠发生反应,C实验小组分离出的酯可表示为CH,3,COOC,6,H,13,D不需要催化剂，这种酯在水中加热即可大量水解,D,练习5 1mol HOOCCH,2,CH,2,CH,2,OH 和Na及Zn反应,产生H,2,的体积比是_.,2:1,练习6 已知丁酸(CH,3,CH,2,CH,2,COOH)和乙酸具有相似的化学性质,丁醇(CH,3,CH,2,CH,2,CH,2,OH)和乙醇具有相似的化学性质:,(1)写出丁酸与Na反应的化学方程式.,(2)写出丁酸和丁醇的酯化反应.,(3)写出丁醇在Ag催化下与O,2,的反应.,2CH,3,CH,2,CH,2,COOH+2Na 2CH,3,CH,2,CH,2,COONa+H,2,2CH,3,CH,2,CH,2,CH,2,OH+O,2,2CH,3,CH,2,CH,2,CHO+2H,2,O,Ag,CH,3,CH,2,CH,2,COOH+CH,3,CH,2,CH,2,CH,2,OH CH,3,CH,2,CH,2,COOCH,2,CH,2,CH,2,CH,3,+H,2,O,浓H,2,SO,4,O,CH,3,COH,表现酸性,酯化反应,小结：,O,CH,3,COC,2,H,5,酯的水解,
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