《食物中的营养物质》上课ppt课件 (省级优质课获奖作品)

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2018/11/7,#,食物中的,营养物质,食物中的营养物质,1,营养物质,蛋白质,无机盐,水,维生素,油脂,糖类,营养物质蛋白质无机盐水维生素油脂糖类,2,饱腹,能量,蛋白质,油脂,糖类,60%70%,20%25%,10%,我的早餐,无力,头晕,脸色差,饱腹能量蛋白质油脂糖类60%70%20%25%10%我的,3,糖类,人体重要的能源物质,蔗 糖,C,12,H,22,O,11,淀 粉,(C,6,H,10,O,5,),n,葡萄糖,C,6,H,12,O,6,酶,酶,能量,+,脂肪,糖类人体重要的能源物质蔗 糖C12H22O11淀 粉 (C6,4,讨论,：医院为什么会,给无法正常进食的病人,输葡萄糖？,提供信息,：葡萄糖是最容易被人体,吸收的一种糖。,糖类,讨论：医院为什么会提供信息：葡萄糖是最容易被人体糖类,5,糖类摄入过少有可能引起低血糖、身体瘦弱、抵抗力下降等。,过多地摄入糖类会引发肥胖，继而加大患糖尿病等疾病的可能性。,糖类,健康小贴士,糖类摄入过少有可能引起低血糖、身体瘦弱、抵抗力下降等。过多地,6,黄曲霉素,具有耐热性,280,裂解,毒性比砒霜大,68,倍,黄曲霉素具有耐热性280裂解毒性比砒霜大68倍,7,糖类,人体重要的能源物质,蔗 糖,C,12,H,22,O,11,淀 粉,(C,6,H,10,O,5,),n,酶,酶,葡萄糖,C,6,H,12,O,6,能量,+,脂肪,糖类人体重要的能源物质蔗 糖C12H22O11淀 粉 (C6,8,蛋白质,蛋白质,+,水,热量,被氧化,血红蛋白、酶等,机体生长及修补受损组织的主要原料,氨基酸,蛋白质蛋白质+水 热量被氧化血红蛋白、,9,产生,血红蛋白,气体运输的载体,蛋白质,O,2,CO,2,O,2,O,2,产生血红蛋白蛋白质O2CO2O2O2,10,提供信息,：,讨论,：,个别中学生有吸烟的现象，,请你分析一下吸烟对于人,体的影响。,蛋白质,我是,血红蛋白,CO,我是氧气,提供信息：讨论：个别中学生有吸烟的现象， 蛋白质我是,11,吸烟有害健康,!,蛋白质,讨论,：个别中学生有吸烟的现象，,请你分析一下吸烟对于人,体的影响。,吸烟有害健康!蛋白质讨论：个别中学生有吸烟的现象，,12,思考,为什么国家严格控制室内甲醛的含量？,思考,13,A,B,A B,14,摄入过量脂肪，可能引起肥胖、高血脂、高血压等。因此，在饮食中要注意控制油脂的摄入量,!,油脂,健康小贴士,摄入过量脂肪，可能引起肥胖、高血脂、高血压等。因此，在饮食中,15,油脂,油脂,油,液态的,植物油脂,脂肪,固态的,动物油脂,高能营养素,促进脂溶性维生素的吸收。,1g,糖类,1g,油脂,热量,17,千焦,39.8,千焦,油脂油脂油 液态的脂肪 固态的高能营养素促进脂溶性维生素的吸,16,维生素,维生素,A,眼睛的朋友,维生素,D,壮骨卫士,维生素,E,使青春长存的营养素,夜盲症,坏血病,维生素,C,水果蔬菜中的营养素,调节新陈代谢、预防疾病,维生素,C,受热,极易被,破坏。,维生素维生素A眼睛的朋友夜盲症坏血病维生素C水果蔬菜,17,每,100,克含营养成分表，如下,营养成分,含量,营养成分,含量,水分,91.8,克,蛋白质,2.4,克,脂肪,0.5,克,碳水化合物,3.1,克,钾,502,毫克,维生素,A,487,微克,锌,0.85,毫克,维生素,B1,0.04,毫克,钙,72,毫克,维生素,B2,0.13,毫克,铜,0.1,毫克,维生素,B6,0.3,毫克,镁,34.3,毫克,维生素,C,39,毫克,铁,1.8,毫克,维生素,E,1.74,毫克,钠,98.6,毫克,水分,91.8,克,钾,502,毫克,锌,0.85,毫克,钙,72,毫克,铜,0.1,毫克,镁,34.3,毫克,铁,1.8,毫克,钠,98.6,毫克,水,无机盐,每100克含营养成分表，如下营养成分含量营养成分含量水分,18,营养物质,蛋白质,无机盐,水,维生素,油脂,糖类,高能营养素,主要供能物质,生命的物质基础,必须的微量元素,运输媒介,不可缺少的营养素,营养物质蛋白质无机盐水维生素油脂糖类高能营养素主要供能物质生,19,食物中的营养物质上课ppt课件 (省级优质课获奖作品),20,我的营养午餐,我的营养午餐,21,