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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,食物包装上的信息,教科版四年级科学下册,食物包装上的信息教科版四年级科学下册,这些食物的包装有什么不同?为什么要用这些不同的包装呢?,这些食物的包装有什么不同?为什么要用这些不同的包装呢?,食物包装上的信息,观察记录表一,第 小组,提醒:只要求摘录一些关键词,动作快的组有机会上台展示。,我们发现了食物包装上有这样几类信息:,1.2.,3.4.,5.6.,7.8.,9.10.,食物包装上的信息观察记录表一提醒:只要求摘录一些关键词,质量安全标志,这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全的,可以放心食用。,质量安全标志 这个标志告诉让我们这种食物的质量,教科版科学四年级下册食物包装上的信息ppt课件,教科版科学四年级下册食物包装上的信息ppt课件,这个标志说明该食品的营养配方符合中国营养学会的营养配方标准。,这个标志说明该食品的营养配方符合中国营养学会,教科版科学四年级下册食物包装上的信息ppt课件,教科版科学四年级下册食物包装上的信息ppt课件,教科版科学四年级下册食物包装上的信息ppt课件,教科版科学四年级下册食物包装上的信息ppt课件,教科版科学四年级下册食物包装上的信息ppt课件,食用香精,膨松剂,维生素,小麦粉,白砂糖,植物油,全脂奶粉,淀粉,牛奶饼干的配料:,葡萄糖,碳酸钙,鸡蛋粉,食用盐,氧化锌,乙二胺四乙酸铁钠,食用香精膨松剂维生素小麦粉白砂糖植物油全脂奶粉淀粉牛奶饼干的,食品添加剂,是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质,。,食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工,牛奶的含脂率可分为全脂、部分脱脂和,脱脂牛奶。脱脂奶与全脂奶的营养成份相同,而脂肪含量要低得多,全脂牛奶的脂肪含量,为,478/100,左右,而脱脂牛奶的脂肪含量为,110/100,左右。,牛奶的含脂率可分为全脂、部分脱脂和,转化糖浆,是一种淡黄色透明液体,具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。甜味为砂糖的,1.3,倍。蔗糖在受触媒催化,与水起分解作用,还原成葡糖糖和果糖。一分子的蔗糖水解后为一分子的葡萄糖及一分子的果糖,而蔗糖原有的旋光性也由左旋转为右旋,此转化后的混合物就是转化糖,反应结束后加入碱液中和酸性就得到转化糖浆。,转化糖浆是一种淡黄色透明液体,具有粘度小、溶解度与吸水性高,膨松剂,膨松剂可以是一些食物的体积增大,使食物又松又脆,包括酵母、苏打等。,教科版科学四年级下册食物包装上的信息ppt课件,食用香精,食用香精有的是从动植物中提取的,也有人工合成的,目的就是提供香气等风味。,教科版科学四年级下册食物包装上的信息ppt课件,乙二胺四乙酸铁钠,营养增补剂。容易被人体吸收,是国家卫生部指定的铁营养强化剂。用于谷类、食品、饮料、酱油的铁强化。,乙二胺四乙酸铁钠营养增补剂。容易被人体吸收,,乳化剂,是需要量较大的一种食品添加剂,世界食用乳化剂允许使用的品种约,60,余种,我国已批准使用的品种有,30,种。主要品种有:,(,1,)卵磷脂,属于从动植物提取的天然乳化剂,和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。,(,2,)蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油,又不产生热量,不至使人发胖,还有降血清胆固醇等作用。,(,3,)甘油脂肪酸酯等。,乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂,世界食用乳化剂允许使用的,常用的食品添加剂还有,转化糖浆、乳化剂、,色素、抗氧剂、防腐剂,等,过量的使用食品添加剂对人的健康造成较大的损害。,常用的食品添加剂还有转化糖浆、乳化剂、色素、,资料,:防腐剂我国允许使用的共有,32,种。许多食品都含有防腐剂,过多或长期食用还有可能产生病变,形成有强烈致癌作用的物质。,通常允许使用的绿色防腐剂为,“山梨酸钾”。,资料:防腐剂我国允许使用的共有32种。许多食品都含有防腐剂,,一般的食品包装上都有:,(,1,)生产日期 (,2,)保质期或有限期限,(,3,)产品配料 (,4,)条形码,(,5,)净含量 (,6,)商标,(,7,)厂家信息 (,8,),QS,标识,(,9,)产品标准号 (,10,)标签认可号,(,11,)生产许可证号 (,12,)贮藏方法,(,13,)版权声明 (,14,)营养成分,(,15,)图案 (,16,)食品广告,(,17,)环保标志 (,18,)口味,(,19,)注意事项 (,20,)食品图案,(,21,)商品名称 (,22,)吸管孔,易撕口,一般的食品包装上都有:,按照,食品标签通用标准,,食品标签必须标注,产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等,内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品,安全的食品。,按照食品标签通用标准,食品标签必须标注产品名称,“,三无食品”,是指:生产企业无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证。,另外,无厂名厂址无生产日期的商品也应是防范之列。,“三无食品”是指:生,食物包装上的信息,观察记录表二,第 小组,食物包装上的信息观察记录表二,讨论,:,各种保质期不相同的食品,保质期的长短与哪些因素有关?,讨论:,
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