麦当劳汉堡大学课件

,*,*,麦当劳汉堡大学,第四小组,传授一生受用的价值观与技能,麦当劳汉堡大学简介,于,1961,年由麦当劳前高级董事长弗雷德,.,特纳创立，最初位于伊利诺伊州爱尔克格拉乌村一家餐厅的地下室内，后迁至美国芝加哥橡溪镇麦当劳总部。目前共有,7,所麦当劳汉堡大学遍布世界各地，包括美国、日本、澳大利亚、巴西、英国、德国和中国。,麦当劳中国汉堡大学于,2010,年,3,月正式成立，致力于为中国大陆、香港、澳门及台湾地区培养本土领导人才，并成为麦当劳亚太区市场的培训基地。,培训理念,麦当劳中国汉堡大学于,2010,年,3,月正式成立，致力于为中国大陆、香港、澳门及台湾地区培养本土领导人才，并成为麦当劳亚太区市场的培训基地。,在培训方面，麦当劳致力于成为最佳的人才培养中心，为企业培训和发展一批具有极高忠诚度的优秀人才，以贯彻执行麦当劳的核心价值,“,质量、服务、清洁和物超所值,(QSC&V),”,。,培训体系,在麦当劳训练是一个持续的过程，与每个伙伴的工作密切相关，他贯穿整个系统的整个阶层。他分为,麦当劳员工的,培训体系,、,麦当劳管理组的培训体系,和,麦当劳的培训追踪系统,。,麦当劳秉承分级培训模式，强调团队合作，讲求营训合一。,麦当劳员工的培训体系,一 员工训练团队,二 员工训练工具,三 训练内容,五 员工训练计划的实施,四 训练人员的配备（一对一原则,）,六 员工训练追踪系统,一 员工训练团队,A,训练经理,制定餐厅训练目标和计划,B,训练协调人,协助训练经理执行 追踪训练计划,C,训练员,餐厅训练的核心人物。与员工肩并肩，一对一的训练的执行者,二 员工训练工具,1,营运训练手册,2,员工训练计划手册,3,训练需求分析,4,单项岗位工作检查表,5,单项岗位的视频,6,训练追踪卡,三 训练内容,1,新员工到岗后的餐厅职前简介,2,训练的核心内容：确保员工在各岗位工作的技能知识培训,3,针对餐厅训练员的培训：训练四步骤的培训（准备 呈现 试做 追踪）,4,其他与营运相关的业务知识培训,麦当劳的每名员工都必须通过三个岗位的,SOC,，而且必须在最初的一个月内通过，以后再慢慢是我通过其他的,SOC,，最终精通所有的工作。,四 训练人员的配备（一对一原则）,每名新员工都由一名老员工带着一对一的训练，直到新员工能在本岗位上独立操作。但这不代表这位新员工在这个岗位上的工作就合格了，他还要通过由经理负责鉴定的，,岗位观察检查表,。,五 员工训练计划的实施,1,制定训练需求分析,2,排定训练计划并与餐厅员工和训练组沟通,3,将训练计划落实到班表中,4,训练员实施训练计划并由管理组追踪,六 员工训练追踪系统,1,由餐厅训练小组追踪，餐厅所有管理组参与，落实到每一个员工。,2,训练追踪网络图每月更替,3,训练追踪卡,4,通知和不通知式的追踪方式,麦当劳管理组的培训体系,一 管理组的训练团队,二管理组的训练工具,三管理组培训的实施,理论和实践相结合,四 麦当劳个人发展图,五 管理组培训课程,六 管理组培训系统的追踪,七 培训部在餐厅培训工作中起着重要的作用,麦当劳对培训的评估,麦当劳很努力地去完成,“,反应、知识、行为、绩效,”,四个层次的评估。,反应,知识,行为,绩效,汉堡大学的课程设置,BOC（basic operations course）,基本作业讲习（两周）,AOC（advanced operations course）,高级作业讲习（11天）,BOC,的培训目的是教育管理人员制作方式、生产及质量管理、销售管理、作业及资料管理、利润管理。,而,AOC,则侧重训练更高层次的管理人才，它将重点放在以经营一家餐厅所需的知识来安排课程。其中包括质量、服务、卫生的研究、提高利润的方式、原料的识别、器具的维修、教育训练与人际关系、服务，原理等。,重点课程设置,经理受训生课程,第二店长代理课程,第一店长代理课程,店长课程,超级经营监督管理课程,BOC(初级课程),BMC(中级课程),AOC(高级课程),SMC(店长课程),OCC(中级管理人员课程),OMC(上级管理人员课程),经理受训生课程,B,O,C(Basic Operation Course,初级课程,),的主要内容为：期限为,5,天。明确理解麦当劳,SQCV,的经营理念，学习作为一位店铺经理将如何加强与零工的交流、如何进行零工的训练以及如何指挥店铺的生产等知识。,第二店长代理课程,B,M,C(Basic Management Course,中级课程,),的主要内容：期限为,5,天。是有关人才培养的基础课程，目的在于彻底提高第二店长代理的经营管理水平。,I,O,C(Intermittent Operation Course,中级课程,),的主要内容：期限为,5,天。对人才培养、经费控制和贩卖促销等进行学习，巩固店铺经营的基础知识。,第一店长代理课程,更高层次地学习经营管理知识，作为店长的代理积极地发挥作用。,A,O,C(Advance Operation Course,高级课程,),的主要内容：期限为,7,天。学习作为店长必须具备的知识和技术，具体内容有市场管理、人事和利益管理、机械的构造和原理以及心理学等。,店长课程,作为店铺的最高负责人研究店铺的独立经营核算系统，通过实践操作学习最高级的经营管理知识。,S,M,C(Store Manager Course,店长课程,),的主要内容：期限为,4,天。为了加强店长的经营统率力和与部下的沟通能力，通过讨论会的形式学习最高级的店铺经营管理技术。,超级经营监督管理课程,作为经营人才，同时对,810,家店铺进行管理。,O,C,C(Operation consultant Course,中级管理人员课程,),的主要内容：期限为,5,天。再次对自己的统率力进行确认，学习作为公司的管理人员如何来协助店长对店铺进行管理的知识。,通过,60-80,家店铺和,6-8,名,OC,的统括管理，对,QS,C+V,水准进行客观评价。,O,M,C(Operation Manager Course,上级管理人员课程,),的主要内容期限为,4,天。对整个公司的组织系统和经营方向进行充分理解，学习如何积极发挥自己的能力来为公司的经营出谋划策。,培训模式,培训标准：全球一致的标准化品质。,培训环境：真实工作环境里的训练。,培训规划：全职业生涯训练规划。,培训师资：拥有丰富实践经验的专业教授讲授,培训课程：针对员工回馈的需求来设计课程,培训特色,一、麦当劳公司人才培养模式的特色,二、人才培养内容的全面性和教学内容常新,三、教学方法灵活，重视实习基地建设,人才培训模式的特色,（,1,）企业文化贯穿于培训内容的始终,（,2,）麦当劳公司是“学习型企业”,学习贯穿始终,（,3,）坚持产、学、研结合,（,4,）人才培训机制与激励机制相结合,启示,麦当劳一直把人看作是企业最重要的财富，其人事哲学就是尊重和关怀每一位员工，给每一位员工创作发展自己的机会。,麦当劳在人员的发展上，倡导,“,传授一生受用的价值观与技能,”,的理念。,四个层次的评估，使培训可以完好地实施,。,麦当劳的训练是发生在真实的工作里面的，它强调对人员策略的重视，主动地执行训练计划，并且把麦当劳的训练，和人员自我的梦想期望结合在一起。,小组分工,简介资料收集李雅洁,理念资料收集魏雨晴,培训体系资料收集王俊杰,课程设置资料收集冯子轩,培训模式资料收集宫国月,培训特色资料收集陈雪娇,启示邵继缘,资料整理、PPT制作、演讲王婷婷,谢谢观赏,