27【考研必备】食品-生物化学-课件-华南理工-宁正祥-第

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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第二十七章,人体养生学,体液循环系统的正常是人体健康的保证。,病从口入,病从口祛。合理膳食则是健康的基石。,内容,第一节 合理膳食,第二节 有氧活动,第三节 知足常乐,第四节 远离烟酒,第五节 勤奋健身心,第六节 行动黄金律,第一节 合理膳食,民以食为天。病从口入,病从口祛。健康是吃出来的,病也是吃出来的。所以,合理膳食是健康的基石。,每天喝一杯牛奶,可保持人体优良的骨营养和运动肌浆钙营养。,膳食中鲜奶是最好的钙素营养源。,奶中钙以蛋白质络合的形态存在,是地球上最好的钙营养态,且含有促进钙素吸收及人体营养素代谢的多种维生素,鲜奶中的营养极易为人体吸收利用。,一、一杯牛奶养骨,婴,幼儿健康的保证,预防老人骨质疏松等疾病,二、适量主食控重,适量主食控重就是每天吃一百克至三百克大米、面粉、油等淀粉类、油脂类提供热量的食物调控体重。主食的具体数量依人的体况、工作生活状况而定,。,调控主食是控制体重最好的方法。,构成人体血肉的主要成分是水和蛋白质。淀粉、油脂提供人体活动的能量和维持体温,蛋白质则是生命存在的形式。,素菜和肉类合理搭配才易满足人体的营养需求。蛋白质以一到三份为好,具体依身体状况而定。,三、二份肉类健体,摄食蛋白过多,人体衰老、病亡得快。食物蛋白过多,一是消化不良,造成肠道毒素多;二是蛋白质在胃肠内水解产生大量氨基酸,人体吸收后供大于求,超过人体血肉更新所需的多余氨基酸就要分解代谢掉,氨基酸降解时产生大量氨和少量胺类化合物。,摄食蛋白质太少也不行,人体正常生命活动过程中损耗的血肉细胞结构不能修补更新,身体就会渐衰,体质和免疫力就会下降。,糙米、玉米、红薯、高粱、小米、小麦、芋、南瓜等粗粮富含膳食纤维和胶质,有利磨除积毒衰老肠膜细胞,夹带排除肠道垃圾,促进胃肠功能,增强人体免疫力,防止肠系膜积脂形成大肚腩,防治便秘和痔疮。,四、三成粗粮排毒,粗细粮合理搭配利于营养平衡吸收。,粗粮过多则影响营养素吸收,易产生营养不良,主要是蛋白质和维生素易缺乏。,粗粮过少则人体代谢废物、毒素排泄不畅而瘀积。,脑力劳动者吃饭七八成饱就行,适度饥饿可激发生命的潜能,尤其是免疫潜能。,人过中年,特别是劳神不劳力时,饱食易损肝毒血伤肾,饥饿能排毒益脾健脑。人到四十,每5到7天宜空腹一餐让机体进行大扫除,以清肠胃冲血毒。,五、七饱二饥延年,对想吃就有食的中老年人,延年益寿的基本准则是量出而入,切忌瘀积。,新鲜蔬菜和水果对人体的营养价值不在于所含糖类、蛋白质、脂类等大量营养成分,而在于含有还原态维生素、植物黄酮等生理活性成分及果胶、多糖等膳食纤维对人体的排毒免疫保健作用。,六、一斤果蔬防癌,常吃新鲜蔬菜和水果是防癌最好的办法,比任何药物都有效,第二节 有氧活动,生命在于运动,生命在于细胞的运动。,生命在于运动,准确地说是生命在于细胞的有氧运动。,有氧运动是指在运动过程中肌肉始终在有氧供应状况下进行代谢,不会出现缺氧现象,并且在生命的各个阶段都能坚持进行的运动,故称之为有氧代谢运动或有氧运动。反之则称无氧运动。,无氧运动,有氧运动,对老年人来说,适量的体育运动是保持生命之树常青的第一需要,散步走路是锻炼身体最好的体育运动方式,第三节 知足常乐,古人云:笑一笑,十年少;愁一愁,白了头。心理满足,身心愉悦,人体免疫力就强。免疫力强,就不易染病。,人体健康,关键在于身体和心理都要健康。细胞是生命的基石。激素调节细胞的活性,神经调控激素的分泌。故神经系统功能的正常是人体身心健康的关键。健身先健心。,健心第一步是走出自我心理围城,溶身于芸芸众生社会和环境。,健心第二步是换位他人看自己。,健心第三步是立足他人看他人。,健心第四步是定位自己看他人。,健心第五步是立定自己看自己。,第四节 远离烟酒,烟叶中的尼古丁对人体的交感神经和副交感神经有兴奋作用,每支烟中含有0.53,mg,的尼古丁,吸烟时尼古丁可被吸收进入血液,使小动脉中的去甲肾上腺素浓度升高,心肌收缩力和后负荷增加,心率加快,血压升高。吸烟人群的癌症、呼吸系统和心血管系统疾病的患病率高约1030。,酒对人体有双重作用,少量饮酒可促进代谢,贪杯嗜酒则有损健康。,酒类的主要化学成分是酒精,化学名称乙醇。酒中还含有甲醇、杂醇及醛类等少量对人体有害的成分。,第五节 勤奋健身心,百疾懒为因,万病惰是根。懒惰比操劳更耗身体。,勤奋益筋骨,进取健身心;,在劳作中思考,在思考中劳作,是心身健康,人生美满的不二法则。,第六节 行动黄金律,老年人血管老化,起身转体动作要缓,行动要慢,活动要勤。,在日常生活中,要特别注意睡觉起床、蹲厕起身、久坐站起三个大幅度体位变化时的起身动作一定要缓慢。,睡觉醒过来不要马上起床。,二是蹲完厕所起身不能快。,三是久坐站起忌突然。,老年人活动有三个黄金时间段,晨运吐故纳新,午休固本养生,晚足消食建体,
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