健康饮食科普小知识内容完整课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2019/2/25/Mon,#,健康饮食,Enjoy Your Heathy Life,健康饮食科普知识讲座，适用于健康美食健康讲座培训,演讲：,科普,小知识,健康饮食Enjoy Your Heathy Life健康饮食,1,背景,现代人的健康状况,有钱的不如没钱的,坐办公室的不如在外跑的,男的不如女的,当官的不如当兵的,少的不如老的,城市的不如农村的,沿海的不如内地的,吃荤的不如吃素的,大城市的不如小城市的,脑力劳动者不如体力劳动者,您中枪了吗？,背景现代人的健康状况有钱的不如没钱的城市的不如农村的您中,2,目录,Contents,食色生活,食物的相生相克,四季饮食,巧吃食物治百病,目录食色生活食物的相生相克四季饮食巧吃食物治百病,食色生活,找对颜色，吃对食物，,不同颜色的食物有不同功效。,01,食色生活找对颜色，吃对食物，01,红色食物,减轻疲劳预防感冒,上榜食物,：红辣椒、胡萝卜，苋菜、洋葱、红枣、番茄、红薯、山楂、苹果、草莓、老南瓜,红色食物减轻疲劳预防感冒 上榜食物：红辣椒、胡萝卜，苋,假如你生来体质较弱，易受感冒病毒的欺侮，或者已经被感冒缠上了，红色食物会助你一臂之力。红色食物有助于减轻疲劳，并且有驱寒作用，预防癌症、增强记忆力、减轻疲劳和稳定,情绪，可以令人精神抖擞，增强自信及意志力，使人充满力量。至于颜色较辣椒稍浅一些的胡萝卜，所含的胡萝卜素可在体内转化为维生素,A,，发挥护卫人体上皮组织如呼吸道黏膜的作用,.,常食之同样可以增强人体抗御感冒的能力。,红色食物的功能,假如你生来体质较弱，易受感冒病毒的欺侮，或者已经被感冒缠上了,蓝紫色食物,益寿的天然“良药”,上榜食物,：黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉,蓝紫色食物益寿的天然“良药”上榜食物：黑草莓、樱桃、茄,蓝色食物主要是指海藻类的海洋食品。其中的螺旋藻含有,18,种氨基酸，,11,种微量元素及,9,种维生素，可以健身强体，帮助消化，增强免疫力，美容保健，抗辐射等，海藻多糖还有抗肿瘤、,抗艾滋病功能。,紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含丰富的芦丁和维生素,C,，常吃对预防高血压、心脑血管疾病及遏制出血倾向有一定作用。,紫色食物的功能,蓝色食物主要是指海藻类的海洋食品。其中的螺旋藻含有18种氨基,橙,黄色食物,维生素,C,的天然源泉,上榜食物,：玉米、黄豆、花生、杏、橘、橙、柑、柚等,橙黄色食物维生素C的天然源泉 上榜食物：玉米、黄豆、花生,橙黄色食物的功能,橙黄色食物含有丰富的胡萝卜素和维生素,C,，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。,黄色果蔬还富含两种维生素,A,和,D,。,维生素,A,能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；,维生素,D,有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。,故这些人群偏重一点儿黄色食品无疑是明智之举。,橙黄色食物的功能,绿色食物,肠胃天然“清道夫”,上榜食物,:,绿颜色蔬菜,绿色食物肠胃天然“清道夫”上榜食物:绿颜色蔬菜,绿色的草本植物都被用作治疗的用途，足以证明绿色食物的确具有调和身体机能的功效。,大部分蔬菜都拥有绿色的能量，可以维持人体的酸碱度，而且提供大量纤维质，有助于清理肠胃，担负着肠胃“清道夫”的角色。,心理方面，绿色食物可舒缓压力及头痛等相关毛病。,此外，绿色蔬菜也是享有“生命元素”称号的钙元素的最佳来源，其蕴藏量较通常认为的含钙“富矿”牛奶还要多，故吃“绿”被营养学家视为最好的补钙途径。,绿色食物的功能,绿色的草本植物都被用作治疗的用途，足以证明绿色食物的确具有调,黑色食物,通便补肺抗衰老,上榜食物,:,黑芝麻、黑糯米、黑木耳、黑豆、香菇、黑米、乌骨鸡,黑色食物通便补肺抗衰老 上榜食物:黑芝麻、黑糯米、黑木,黑色食物含有,17,种氨基酸及铁、锌、硒、钼等十余种微量元素、维生素和亚油酸等营养素，有通便、补肺、提高免疫力和润泽肌肤、养发美容、抗衰老等作用。,黑色食物有以下优势：,一是来自天然，所含有害成分极少；,二是营养成分齐全，质优量多；,三是可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。,黑色食物的功能,黑色食物含有17种氨基酸及铁、锌、硒、钼等十余种微量元素、维,白色食物,含纤维素可防癌,上榜食物,:,茭白、冬瓜、竹笋、白萝卜、花菜、甜瓜、莴笋、大蒜,白色食物含纤维素可防癌 上榜食物:茭白、冬瓜、竹笋、白萝,白色食物含纤维素及一些抗氧化物质，具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏的作用。,白色的大蒜是烹饪时不可缺少的调味品，其含有的蒜氨酸、大蒜辣素、大蒜新素等成分，,还可以降低血脂，防治冠心病，杀灭多种病菌；,还可以降低胃癌的发生率。,白色食物的功能,白色食物含纤维素及一些抗氧化物质，具有提高免疫功能、预防溃疡,四季饮食,02,四季更替，饮食上需要注意些什么？,四季饮食02四季更替，饮食上需要注意些什么？,摘要,记,内则,曰：凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。（注：酸苦辛咸，木火金水之所属。）多其时味，所以养气也。四时皆调以滑甘，象土之寄也。孙思邈曰：春少酸增甘，夏少苦增辛，秋少辛增酸，冬少咸增苦，四季少甘增咸。,内则,意在乘旺。孙氏意在扶衰，要之无论四时，五味不可偏多。,抱朴子,曰：酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，咸多伤心，甘多伤肾。此五味克五藏，乃五行自然之理也。凡言伤者，当时特未遽觉耳。,摘要记内则曰：凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调,春天,吃酸春季多吃酸味的食物，如含维生素,C,的食物和有机酸的水果，以及糖醋和酸辣类的菜肴等。,科学研究发现，这些酸味食物中含有某种物质，能够成倍地提高钙、铁、锌等无机盐的吸收率。,夏天,吃苦夏季天气炎热，而苦味的食物，如苦瓜、油麦菜等，具有清热降火的功效，适量摄取此类食物对身体有益。,秋天,养肺秋季气候干燥，天气转凉，是滋养肺气的时机，可在饮食中适量加入辛辣的食物，如姜、蒜等，既可提高免疫力，又可增强血液循环。,冬天,养肾冬季天气寒冷，属水，主肾经，是滋养肾的好时机，因此，此时应多吃一些口味重的黑色食物，如木耳、黑豆、芝麻等。,春天吃酸春季多吃酸味的食物，如含维生素C的食物和有机酸的水果,食物分为酸性和碱性，以及热性、温性、凉性和寒性。懂得食物的五味才能保证“后天之本”安全,.,性,平,的食物，一年四季都可以食用。,性,温,的食物，夏季要适当少量食用，其他季节都可以食用。,性,凉,的食物，夏季可以经常食用，其他季节必须配合性温的食物一起吃。,性,寒,的食物，四季尽量少吃，如果要食用，必须添加性温性热的食物。,食物分为酸性和碱性，以及热性、温性、凉性和寒性。懂得食物的五,性平的食物，一年四季都可以食用。,平性食物,谷类,：大米、玉米、红小豆、黑豆、扁豆、蚕豆、白豆、花生、花生油、黑芝麻。,干果干菜类,：白果、百合、木耳。,水果类,：葡萄、栗子。,蔬菜类,：西红柿、胡萝卜。,肉蛋奶类,：猪肉、牛肉、牛肝、牛肚、牛奶、鸡蛋、羊肺。,水产品类,：鲤鱼、鲫鱼、海鳗鱼、鳖、海蜇。,其他类,：山药、地瓜、枸杞、芋头。,性平的食物，一年四季都可以食用。平性食物,温性食物,谷类,：高粱米。,蔬菜类,：大葱、茴香。,调料类,：大蒜、生姜、醋,.,大料、花椒。,水果类,：山楂、金桔、甜橙、桃、荔枝、杨梅、杏、樱桃。,肉类,：鸡肉、鸡肝；羊肉、羊肚、羊肾、羊骨、羊油、羊奶；牛骨、牛油；鹿肉。,水产品,：海参、海虾、带鱼、鲢鱼、鲩鱼。,酒类,：黄酒、葡萄酒、啤酒、米酒。,其他类,：大枣、人参、木瓜、南瓜；炒干果。,性温的食物，夏季要适当少量食用，其他季节都可以食用。,温性食物性温的食物，夏季要适当少量食用，其他季节都可以食用。,性凉的食物，夏季可以经常食用，其他季节必须配合性温的食物一起吃。,凉性食物,谷类：,小麦（味甘甜性凉，皮寒肉热。皮和肉一同磨粉称为全麦面，性在微凉与平之间。但是，小麦去皮磨为精白面后，变为热性）、大麦、绿豆、豆腐、芝麻油。,干菜类：,磨菇。,蔬菜类：,茄子、冬瓜、丝瓜、黄瓜。,水果类：,梨、橙子、桔子、苹果、芒果。,肉蛋类,：羊肝、牛蹄、鸭肉、鸭蛋、鸡蛋清。,茶类：,茶叶、茶油。,性凉的食物，夏季可以经常食用，其他季节必须配合性温的食物一起,性寒的食物，四季尽量少吃，如果要食用，必须添加性温性热的食物。,寒性食物,茶类：,普洱茶。,水果类：,柿子、弥猴桃、西瓜。,蔬菜类：,苦瓜、莲藕。,海产品：,海带、海藻、海螺。,肉类：,羊蹄、鸭血。,其他类,：酱。,性寒的食物，四季尽量少吃，如果要食用，必须添加性温性热的食物,巧吃食物治百病,03,作为吃货，你会吃吗？,巧吃食物治百病03作为吃货，你会吃吗？,用脑过度、失眠宜食,应酬过后解除胀气宜食,天气太热消暑降温宜食,维持血管弹性、保护心脏,用脑过度、失眠宜食应酬过后解除胀气宜食天气太热消暑降温宜食维,食物的相生相克,04,相生：,指食物相互配伍使用，可起到相互加强的作用。,相克：,指两种食物合用，可能产生不良作用。,食物的相生相克04相生：指食物相互配伍使用，可起到相互加强的,木耳与莴笋同食可增强食欲、刺激消化，对高血压高血脂、糖尿病、心脑血管疾病有预防作用。,菜花含维生素矿物质，与鸡肉同食可益气壮骨，增强肝脏解毒作用。有提高免疫力，预防感冒的作用,木耳与莴笋同食可增强食欲、刺激消化，对高血压高血脂、糖尿病、,豆腐与香菇同食可清热解毒，补气生津，化痰理气，是抗癌、降血压的良好菜肴。,芹菜和西红柿都有明显的降压作用。两者同食可健胃、消食。对高血压、高血脂适宜。,豆腐与香菇同食可清热解毒，补气生津，化痰理气，是抗癌、降血压,黑木耳和白萝卜同食可导致皮炎、皮癣、老年斑，应尽量避免。,土豆与柿子长期同食可导致尿结石、肾结石，应尽量避免同食。,黑木耳和白萝卜同食可导致皮炎、皮癣、老年斑，应尽量避免。土豆,菠菜含鞣酸丰富，与牛奶同食易引起消化不良，长期食用易患结石。,虾肉内含“五价砷”，五毒，但与西红柿同食会被还原成“三价砷”，应慎用。,菠菜含鞣酸丰富，与牛奶同食易引起消化不良，长期食用易患结石。,谢谢聆听,Enjoy Your Heathy Life,谢谢聆听Enjoy Your Heathy Life,32,