chapt1生产与运作管理导论

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,华中科大管理学院陈荣秋马士华,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,华中科大管理学院陈荣秋马士华,*,生产与运作管理,1,生产与运作管理概述,课程内容组成,理论篇,生产运作系统的设计（重点）,生产运作系统的运行（重点）,生产系统的维护与改进,教材选用,生产与运作管理（第二版）,陈荣秋,马士华,高教出版社,生产与运作管理（第6版）,威廉 J.史蒂文森,机械工业出版社,2,生产与运作管理概述,杂志,【,英,】International journal of operation&production management,714c0090,【,中,】,计算机集成制造,【,中,】,管理工程学报,网站,3,为什么要学习生产与运作管理,1.生产动作管理是企业竞争力的源泉,2.工商管理人员没有对现代生产与运作管理方法的理解,单纯的商业教育是完全不够的。各类人员均须具备生产与运作知识。,3.生产与运作管理为研究企业组织过程提供了系统化的方法,并广泛用于其他职能领域,4.生产与运作管理提供了诱人的事业开展时机,4,为什么要学习生产与运作管理,各类人员均须具备生产与运作知识,会计师,财务经理,营销专家,人事经理,企业家,5,第,1,章 生产运作管理导言,1.1 生产运作管理,1.2 生产运作的分类,1.3 生产运作的类型,1.4 能力与需求的匹配,1.5 生产运作管理历史和开展趋势,6,1.1,生产运作管理,1.1.1 效劳业的兴起,1.1.2“生产 概念的扩展,1.1.3 生产运作管理,7,1.1.1 效劳业的兴起,前工业(Pre-industrial)社会,人们主要从事农业和采掘业,实质是从自然界直接获取所需的物品,动力来自人力和兽力,主要活动是同自然界打交道,工业(Industrial)社会,人们主要从事制造业,生产自然界原来没有的物品,动力来自蒸汽和电力,分工是工业社会组织生产活动的根本原则,主要活动是同经过加工的物品打交道,8,1.1.1 效劳业的兴起(续),后工业(Post-industrial)社会,人们主要从事效劳业,信息成为关键资源,生活质量由教育、保健和休闲来衡量,主要活动是人们之间的交往,9,1.1.1 效劳业的兴起(续),效劳业一般包括五个方面的活动,业务效劳：如咨询、财务金融、银行、房地产等；,贸易效劳：零售、维修等；,根底设施效劳：交通运输、通讯等；,社会效劳：餐馆、旅店、保健等；,公共效劳：教育、公用事业、政府等。,效劳业的兴起是社会生产力开展的必然结果,也是社会生产力开展水平的一个重要标志。,没有效劳业就没有现代社会,10,1.1.1 效劳业的兴起(续),11,1.1.2,生产的概念,从技术角度看：,对制造业生产是一种物态经过一系列物理或化学变形后形成另一种物态的过程。,对非制造业生产是对一特定效劳对象在时空、属性,所有权关系等发生转变的过程。,12,1.1.2,生产的概念,从经济角度看,无论是制造还是非制造业,生产过程的完成是资本循环,并通过资本循环,实现增值。,G【资本】-（购置过程）-W（生产要素）-(生产过程）-P(产品或效劳）-(销售过程）-G(回收资本到销售收入）,目标：GG,利润：g=G-G,13,1.1.2“生产概念的扩展,效劳业的兴起,使生产的概念得到延伸和扩展,按照马克思主义的观点,生产是以一定生产关系联系起来的人们利用劳动资料,改变劳动对象,以适合人们需要的过程,创造财富的过程,从一般意义上讲,我们可以给生产下这样一个定义：生产是一切社会组织将对它的输入转化增值为输出的过程,14,1.1.2“生产概念的扩展(续）,社会组织,主要输入,转化的内容,主要输出,工厂,原材料,加工制造,产品,运输公司,产地的物资,位移,销地的物资,修理站,损坏的机器,修理,修复的机器,医院,病人,诊断与治疗,恢复健康的人,大学,高中毕业生,教学,高级专门人才,咨询站,情况、问题,咨询,建议、办法、方案,典型社会组织的输入、转化和输出,15,1.1.2“生产概念的扩展（续）,生产运作系统,生产运作系统是由人和机器构成、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。,生产运作系统是人的组织、物的配置和资金运筹的协调运作的统一体。,输入是由输出决定的,生产运作系统也是由输出决定的,生产运作系统是由人设计建造的,它可以按照需要进行构造和重构,使它能够适应外界环境的变化。,16,1.1.3,生产运作管理,生产运作管理的目标,高效、灵活、准时、清洁地生产合格产品和/或提供满意效劳,生产运作管理的内容,生产运作管理是对生产运作系统的设计、运行与维护过程的管理,是对生产运作活动进行方案、组织与控制。,17,1.2,生产运作的分类,1.2.1 制造性生产,1.2.2 效劳性运作,18,1.2.1,制造性生产,制造性生产,是通过物理和(或)化学作用将有形输入转化为有形输出的过程,制造性生产分成两种：,连续性生产(流程式生产)：化工、炼油、造纸等,离散性生产(加工装配式生产)：机械、电子、家俱、服装等,流程式生产与加工装配式生产在产品市场特征、生产设备、原材料等方面有不同特点,如下表所示。,19,1.2.1,制造性生产（续）,特征,流程式生产,加工装配式生产,产品品种数,产品差别,营销特点,资本,/,劳力,/,材料密集,自动化程度,设备布置的性质,设备布置的柔性,生产能力,扩充能力的周期,对设备可靠性要求,维修的性质,原材料品种数,能源消耗,在制品库存,副产品,较少,有较多标准产品,依靠产品的价格与可获性,资本密集,较高,流水式生产,较低,可明确规定,较长,高,停产检修,较少,较高,较低,较多,较多,有较多用户要求的产品,依靠产品的特点,劳力、材料密集,较低,批量或流水生产,较高,模糊的,较短,较低,多数为局部修理,较多,较低,较高,较少,流程式生产与加工装配式生产的比较,20,1.2.1,制造性生产（续）,流程式（process）生产,生产设施地理位置集中,生产过程自动化程度高,对生产系统可靠性和平安性的要求很高。,加工装配式(fabrication/assembly)生产,生产设施地理位置分散,零件加工和产品装配可以在异地进行,零件种类繁多,加工工艺多样化,涉及多种多样的加工单位、工人和设备,生产过程中协作关系十分复杂。,加工装配式生产可以采取备货型（make-to-stock,MTS）生产方式,也可以采取订货型（make-to-order,MTO）生产方式,21,MTS,与,MTO,的主要区别,22,效劳运作的分类,纯劳务运作和一般劳务运作,顾客参与的效劳运作和顾客不参与的效劳运作,按劳动密集程度和与顾客接触程度可将效劳运作分成4种,1.2.2 效劳性运作,23,劳动（或资本）密集程度,资本密集 劳动密集,与 低 大量资本密集效劳：大量劳动密集效劳：,顾 航空公司 中、小学校,客 大酒店 批发,接 游乐场 零售,触,程 高 专业资本密集效劳：专业劳动密集效劳：,度 医院 律师事务所,汽车修理 专利事务所,会计事务所,1.2.2 效劳性运作（续）,24,1.2.2 效劳性运作（续）,效劳运作的特征,与制造性生产相比,效劳性运作有以下几个特点：,效劳性运作的生产率难以测定,效劳性运作的质量标准难以建立,运作和消费结合,与顾客接触,纯效劳性运作不能通过库存来调节,25,1.3,生产运作的类型,1.3.1,生产运作类型的划分,1.3.2,不同生产运作类型的特征,26,1.3.1,生产运作类型的划分,生产运作类型按照品种多少、批,量大小、生产重复程度划分,大量生产,单件生产,成批生产,大量大批生产 中批生产 单件小批生产,大量生产,成批生产 单件生产,生产类型的划分,27,1.3.1,生产运作类型的划分（续）,制造业和效劳业不同生产类型划分举例,如表1-4所示。,28,大量大批生产运作类型的特征,设计方面由于可以采用经过屡次制造和使用检验的标准图纸生产,不仅大大减少了设计工作量(重复生产时,图纸只需作小的修改),节省了设计阶段所需的时间,而且保证了设计质量,也节省了设计人员。,工艺方面由于设计图纸变化小,产品结构相对稳定,可以编制标准制造工艺,标准工艺经过反复生产验证,其质量可不断提高。由于减少以至消除了重复编制工艺的工作,不仅大大减少了工艺编制的工作量,缩短了工艺准备周期。而且节省了工艺人员。由于产量大,生产重复程度高,可设计专用、高效的工艺装备,便于且宜于精确制定材料消耗定额,减少原材料消耗。,1.3.2,不同生产运作类型的特征,29,大量大批生产运作类型的特征（续）,生产组织方面可进行精细分工,工作地专业化程度高,工人操作简化,可推行标准操作方法,提高工作效率。宜于购置专用高效设备,采用流水线、自动线等高效的组织生产的形式。,生产管理方面便于且宜于制定准确的工时定额。由于产品品种及产量稳定,原材料、毛坯变化小,易与供给厂家和协作厂家建立长期稳定的协作关系,质量与交货期容易得到保证。例行管理多,例外管理少,方案、调度工作简单,生产管理人员易熟悉产品和工艺,易掌握生产进度。,1.3.2,不同生产运作类型 的特征（续）,30,好处：,从设计到出产的整个生产周期短,因此加快资金周转。大量大批生产一般是备货型生产,生产周期短使得用户的订货提前期短,从而加快了整个社会的生产速度；,用人少,机械化、自动化水平高,产出率高,劳动生产率高；,人力、物力消耗少,本钱低；,产品质量高而稳定。,1.3.2,不同生产运作类型,的特征（续）,31,单件小批生产运作类型的特征,设计方面每生产一种新产品都必须重新设计,绘制新图,或作较大修改。因此,设计工作量大,设计周期长,需要的设计人员多。因图纸得不到制造过程和使用过程的检验,设计质量也不易提高。,工艺方面 必须为每种新设计的产品编制工艺,需设计、制造新的工艺装备。编制工艺的周期长。由于生产的重复程度低,材料消耗定额也不易或不宜准确制定。工艺质量不易提高,需要的工艺人员多。,1.3.2,不同生产运作类型,的特征（续）,32,单件小批生产运作类型的特征（续）,生产组织方面只能进行粗略分工,工作地专业化程度不高。工人需完成多种较复杂的操作,需较长时间培训。多品种生产只适于使用通用设备,效率低,工作转换时间长。一般只能采用按功能布置(机群式布置),零件运输路线长。,生产管理方面只能粗略制定工时定额。原材料、毛坯种类变化大,不易建立长期稳定的协作关系,质量与交货期不易保证。方案、调度工作复杂,例行管理少,例外管理多,需要管理人员多。,1.3.2,不同生产运作类型,的特征（续）,33,1.3.2,不同生产运作类型 的特征（续）,缺点：,产品制造周期长,资金周转慢,用户订货提前期长；,用人多,生产效率低,劳动生产率低；,本钱高；,产品质量不易保证。,34,1.4,能力与需求的匹配,1.4.1,供需链瓶颈及其对生产运作的影响,1.4.2,如何使能力适应需求的变化,1.4.3,理想的供需关系：准时生产,35,采掘企业,冶炼企业,制造企业,用户,农牧业,食品服装加工,食品服装销售,衣食需要,1.4.1,供需链瓶颈及其影响,36,瓶颈是制约整个系统产出的部位或环节。一条高速公路的某段正在修路,修路局部就成为这条高速公路的瓶颈。整条高速公路的汽车通过率（单位时间内通过汽车的数量）下降到瓶颈上的汽车通过率。加宽非瓶颈局部的公路宽度不仅不能提高整条高速公路的通过率,而且白白浪费了资源,供需链的瓶颈在供方,形成卖方市场。供需链的瓶颈在需方,形成买方市场,1.4.1,供需链瓶颈及 其影响（续）,37,原料生产企业,材料加工企业,产品制造企业,最终用户,A B C D,生产能力,最终需求,15,（,BN,）,20 25 24,25,20,（,BN,）,25 25,27 26,25(BN),26,30 30 35,28,（,BN,）,供需链瓶颈的变化,1.4.1,供需链瓶颈及其影响（续）,38,1.