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度与体躯的宽度成正比。胸要宽大，并有足够深度，肋骨开张，呈圆筒状，两前肢间距离宽。,牛的各部位的形态,中躯,背：要求长、直、宽、平，强健并与鬐甲和腹部结合良好。,腰：要求平直而宽广,腹：,充实腹：亦称饱满腹，在胸部以后比较下垂，至肷qin部下方，开始逐步紧缩。,平直腹：腹下线与地平线平行延伸，腹腔的容量受一定影响，不利于后肢运动。,卷腹：又称犬腹，腹部的前方特别紧缩，容量小，食欲差，体质弱，是严重缺点。,垂草腹：腹壁两侧凸出，特别膨大而松弛，如不影响背线，不算严重缺点。,牛的各部位的形态,后躯,尻部：尻部要求长、宽、平直，肌肉饱满。,臀部：要宽大，肌肉饱满。,乳房：乳用牛要求乳房形状巨大，乳腺兴旺，结缔组织不宜过分兴旺。,生殖器官：公牛应有发育良好的睾丸，副睾发育良好。,后肢：奶牛要求大腿四周肌肉适当的薄，以便容纳庞大的乳房。,肉牛要求大腿厚实而饱满，是多肉的象征。,尾部：一般要求尾根部不宜过粗，要着毛良好，粗细适中。,奶牛的外貌特点,2024/11/17,就整体而言：皮薄骨细，血管显露，被毛短、细且有光泽，肌肉不很兴旺，皮下脂肪不多，全身细致、紧凑而比较清秀，属“细致紧凑体质类型。,2024/11/17,奶牛的外貌特点,就外貌而言,：有平、宽的尻部和发育良好的乳房，前躯发育适当，后躯发育良好，呈,楔形,。,2024/11/17,就乳房而言：紧紧地直接连接在两股之间的腹下，四个乳区发育均匀对称，四个乳头大小适中，间距较宽，乳房充奶时底线平坦，即“方圆乳房，乳静脉弯曲明显，被毛稀疏，富有弹性，乳腺兴旺，即“腺质乳房，另外乳井要大。,奶牛的外貌特点,肉牛的外貌特点,2024/11/17,就整体而言：体躯低垂，皮薄骨细，全身肌肉饱满，疏松而匀称，属“细致疏松体质类型。,2024/11/17,肉牛的外貌特点,就外貌而言：前后躯均发育良好，背宽深、平广，肌肉饱满，呈“长方砖形或“矩形。前后躯较中躯为长，全身粗短紧凑，被毛细密有光泽。,2024/11/17,肉牛的外貌特点,就尻部而言,：宽、平、广、直，富于肌肉，腰角丰圆，厚实多肉。,2024/11/17,肉牛的外貌特点,肉用牛的体形外貌特点应该是无论从侧面、上方、前方或前方观察，其体侧均呈明显的矩形或圆筒状。,肉牛可以用“五宽五厚概括其外貌特点：额宽，颊厚，颈宽，垂厚，胸宽，肩厚，背宽，肋厚，尻宽，臀厚。,兼用牛的外貌特征,2024/11/17,兼用牛头部中等大小，较役用牛清秀，较乳用牛宽阔；颈稍粗短，肌肉兴旺，髻甲平宽，背腰平直宽阔，尻长、平而方。胸部宽深，腹部圆大。乳房发育良好，骨骼坚实而不粗大。全身肌肉饱满。皮肤致密，厚度适中。体躯较肉用牛稍长，前后躯发育匀称，三角形体型不如乳用型表现明显。,役用牛的外貌特征,2024/11/17,就整体而言：皮厚骨粗，肌肉强大而坚实，富于线条，皮下脂肪不兴旺，全身粗糙而紧凑，属于粗糙紧凑体质类型。,2024/11/17,役用牛的外貌特征,就外貌而言：前躯较后躯强大，显得前高后低，而腹线又反而显得前低后高，形成“倒梯子形。前高后低的牛，便于役力的发挥，是役牛的理想体形。,牛的体质类型,2024/11/17,五种体质类型,细致紧凑型：这类动物的骨骼细致而结实，头清秀，角蹄致密有光泽，肌肉结实有力，皮薄有弹性，结缔组织少不易沉积脂肪，外形消瘦，轮廓清晰，新陈代谢旺盛，反响敏感灵活，动作迅速敏捷。如奶牛。,细致疏松性：这类动物的结缔组织兴旺，全身饱满，皮下及肌肉内易积贮大量脂肪。它的肌肉肥嫩松软，同时骨细皮薄，体躯宽广低矮，四肢比例小。代谢水平低，早熟易肥，神经反响迟钝，性情安静。如肉牛。,牛的体质类型,2024/11/17,五种体质类型,细致紧凑型：这类动物的骨骼细致而结实，头清秀，角蹄致密有光泽，肌肉结实有力，皮薄有弹性，结缔组织少不易沉积脂肪，外形消瘦，轮廓清晰，新陈代谢旺盛，反响敏感灵活，动作迅速敏捷。如奶牛。,细致疏松性：这类动物的结缔组织兴旺，全身饱满，皮下及肌肉内易积贮大量脂肪。它的肌肉肥嫩松软，同时骨细皮薄，体躯宽广低矮，四肢比例小。代谢水平低，早熟易肥，神经反响迟钝，性情安静。如肉牛。,2024/11/17,牛的体质类型,粗糙紧凑型,：这类动物的骨骼虽粗，但很结实，体躯魁梧，头粗重，四肢粗大，骨骼间相互靠得很紧，中躯显得较短而紧凑，肌肉筋腱强而有力，皮厚毛粗，皮下结缔组织和脂肪不多。它们的适应性和抗病能力较强，神经敏感程度中等。如,役用牛,。,2024/11/17,牛的体质类型,粗糙疏松性：这类动物的骨骼粗大，结构疏松，肌肉松软无力，易疲劳，皮厚毛粗，神经反响迟钝，繁殖能力和适应性均较差，是一种最不理想的体质。,结实型：这种类型的动物，体躯各局部协调匀称，皮、肉、骨骼和内脏的发育适度。骨骼坚强而不粗，皮紧而有弹性，厚薄适中，皮下脂肪不过多，肌肉相当兴旺。外形健壮结实，性情温顺，对疾病抵抗力强，生产性能表现较好。只是一种理想的体质类型。,牛的外貌鉴定,2024/11/17,外貌可以反映经济价值，所以外貌又是生产性能的表征，不同生产用途的牛都有与其生产性能相适应的外貌，例如肉牛具有宽深肌肉饱满的体躯，役牛骨骼健壮、肌肉坚实，利于役力发挥的兴旺的前躯和健壮的四肢；乳牛那么具有发育良好的泌乳器官，一般地说凡体质外貌优良的牛，其生产性能也是较高的。人们对于牛，特别是高产奶牛的外貌鉴定极为重视，实践证明，外貌上的某些缺陷，除影响乳牛本身外，还会影响其后代，在一般情况下，缺点的遗传力，往往高于其优点，例如，乳房韧带不良，后乳房下垂，后乳头特向后，后肢过直以及民斜等缺点的遗传力均高于各该项优点的遗传力。,2024/11/17,牛的外貌虽与生产性能、牛体健康、种用价值有着密切的关系，而且这种现象是普遍存在的，因为生产性能的上下除与外貌结构有一定关系外，还要受内部结构的影响，例如，乳牛的泌乳性能，除与乳房的外部形态、质地等因素有关以外，还要受本身的内分泌系统，神经系统、消化系统、呼吸系统等机能及其相互作用的制约。所以，外貌只能作为选择或鉴别牛的体质和生产性能的手段之一。外貌鉴定有三个目的，第一，是鉴定外貌有无功能性如瞎乳头及管理上的缺陷乳房太下垂；第二，是鉴定外貌是否符合品种标准；第三，是根据外貌估计奶牛的生产性能。,牛的外貌鉴定,牛外貌鉴定的方法,2024/11/17,观察鉴定,用肉眼观察牛的外形及品种特征，同时辅之以手的触摸以初步判断牛的品质好坏和生产能力的上下。,测量鉴定,活重测量实测法、估测法,体尺测量体斜长、胸围、体高、胸深、胸宽等,体尺指数的计算体长指数、体躯指数、胸围指数等,评分鉴定,将牛体各部位依据其重要程度分别给予一定的分数，总分是,100分。,牛的体尺测量,2024/11/17,1-2:,头长,3-4:,额小宽,5-6:,额大宽,2024/11/17,牛的体尺测量,1-2:,体高,3-4:,胸围,5-6:,背高,7-8:,腰高,9-10:,臀端高,9-11:,体斜长,9-12:,臀长,14:,胸宽,A,腰角宽,B,髋宽,C,坐骨端宽,牛的年龄鉴别方法,2024/11/17,牙齿鉴别,牛牙齿的生长、更换、磨损程度是有一定规律的，鉴定牛的年龄可以根据牛的门齿变化来判定。,外貌鉴别,只能鉴定其老幼，而不能判断准确年龄。,角轮鉴别,母牛每分娩1次，角的外表即形成一凹轮。所以，角轮数加配种年龄，即为母牛年龄。但每年也不止形成一个。,对于饲养条件好的种公牛来说，角上一般是没有角轮的。,牙齿鉴别,2024/11/17,牛牙齿分：,乳齿,、,永久齿,。,犊牛乳齿数,=,上腭下腭,(,门齿,0+,犬齿,0+,前臼齿,3+,后臼齿,0)/(,门齿,4+,犬齿,0+,前臼齿,3+,后臼齿,0)2,20,枚，即,乳齿共,20,枚,，,无后臼齿,。,牛的永久齿数,=(,上腭下腭,)=(,门齿,0+,犬齿,0+,前臼齿,3+,后臼齿,3)/(,门齿,4+,犬齿,0+,前臼齿,3+,后臼齿,3)2=32,枚，即,永久齿,16,对,32,枚,。,牛上颌无门齿，仅有角质形成的齿垫。下颌有,4,对门牙，由中间向外依次称为,钳齿,、,内中间齿,、,外中间齿,和,隅齿,。,牛齿随年龄的变化,2024/11/17,4-5月龄：乳门齿已全部长齐。,6-9月龄：外中间乳门齿磨损。,10-12月龄：乳门齿齿冠整个舌面磨平。,1岁2个月：内中间齿齿冠磨平。,1岁3个月至1岁6个月：乳门齿显著变短，乳钳齿动摇，,外中间齿和乳隅齿舌面已磨平。,1.5-2岁：乳钳齿脱落，换生永久齿，俗称“对牙。,2.5-3岁：乳内中间齿脱落，换生永久齿，并充分发育，,俗称“四牙。,3-3.5岁：乳外中间齿脱落，换永久齿，俗称“六牙。,2024/11/17,4岁9个月：全部门牙都已更换齐全，俗称“齐口。此时外中间齿也已磨损。,5岁：隅齿前缘开始磨损，齿冠相继磨平。,6岁：隅齿磨损面扩大，钳齿和内中间齿磨损很深。,7岁：钳齿舌面的珐琅质几乎全部磨损。,8-9岁：钳齿磨损面磨成近四方形，出现齿星，内外中间齿的磨面磨成近四方形。,10-12岁：内中间齿出现齿星，隅齿的珐琅质磨完，牙间有空隙。钳齿和内、外中间齿的磨面磨成圆形或椭圆形。13-15岁：全部门牙的珐琅质均已磨完，磨面略微变长。齿间距离很大，稀疏分开，门牙有活动和脱落现象。一般已淘汰或死亡，没有饲养价值。,2024/11/17,影响年龄鉴别的因素,2024/11/17,外貌鉴别,只能鉴定其老幼，而不能判断准确年龄。,角轮鉴别,角轮数加配种年龄，即为母牛年龄。但这只是正常情况下才准确，假设母牛空怀、流产、患病或营养不平衡时，角轮的深浅，宽窄都不会一样，而且往往界限不清，每年也不止形成一个。因此，通常只计算大而明显的角轮。否那么，易导致判定错误。,对于饲养条件好的种公牛来说，角上一般是没有角轮的。,2024/11/17
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