(精品)牛奶的变化

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,牛奶的变化,1,、小组同学做好分工，团结协作，注意观察，认真思考，做好实验记录；,2,、玻璃烧杯要轻拿轻放；,3,、搅拌时不要用力过猛，要均匀用力，顺时针搅拌，避免玻璃棒碰到烧杯的四壁；,4,、不要将牛奶等物质洒到桌面上；,5,、观察到实验结果，将实验工具摆放好，看哪个小组分工明确，实验迅速。,温馨提示,：,饮用牛奶小常识,1,、,不要喝生奶,，喝鲜奶要高温加热，以防病从口入；,2,、有人习惯,空腹喝牛奶，这不科学,。因为空腹吃东西肠蠕动很快。而且，这时喝进去的牛奶中的蛋白质将很快地转化为能量而消耗掉。奶中的营养物质尚来不及消化吸收，就排到大肠，无形中造成浪费。最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用。,3,、牛奶中的蛋白质,80,为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在,4,6,以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以,牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料,。,4,、有人喜用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶明显影响人体对药物的吸收，牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。在,服药前后,1,小时也不要喝奶,。,5,、,不宜多饮冷牛奶,，因为冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。,6,、,不宜长时间高温蒸煮,。牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。,7,、,牛奶和（黑）巧克力不能同吃,，是有两个方面原因的,:,（,1,）巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙，使钙无法吸收。这样一来，牛奶的一些营养就不能摄取了，说白了，就是一部分牛奶白喝了。（,2,）牛奶的成分会影响巧克力中对人体有益的成分作用的发挥，比如，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情况下都不能发挥出来,.,学习本课后，你有什么收获？,回顾研究谈收获,