中医饮食养生课件

,第八讲 饮食与养生,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,中医饮食养生,1,中医饮食养生1,主要内容,概念,研究内容,意义,1.,预防,2.,滋养,3.,益寿,4.,治疗,天人相应,全面膳食,合理搭配,饮食有节,饮食卫生,饮食禁忌,辨证用膳,1.,最佳食品,2.,垃圾食品,3.,中国居民膳食指南,现状,建议,饮食养生概述,其他,饮食养生作用,饮食养生原则,大学生饮食,主要内容,患癫痫病十余年一直吃药，但是失神、发愣的症状没有完全控制，有没有什么更好的办法？http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ 一方水土养一方人15,饮食养生原则,全面膳食,全面膳食,素问,脏气法时论,中就指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。,16,饮食养生原则全面膳食全面膳食16,饮食养生原则,全面膳食,亞州金字塔？,菜,胡萝卜,南瓜,西红柿,大蒜,。,谷,老玉米,乔麦,薯类,小米,豆,大豆、豆腐、豆浆,17,饮食养生原则全面膳食亞州金字塔？菜胡萝卜南瓜西红柿大蒜。,饮食养生原则,全面膳食,谷类,荞麦,“三降”，降血压、降血脂、降血糖。荞麦里含有,18%,的纤维素，预防胃肠道癌症。（燕麦降血脂、降血压）,薯类,白薯、紅薯、山药、土豆,“三吸收”：吸收水份，潤滑腸道；吸收脂肪、糖类，不得糖尿病；吸收毒素，胃和腸健康。,小米,除湿、健脾、镇静、安眠。,老玉米,“黄金作物”，含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、,VE,，所以不发生高血压和动脉硬化。,18,饮食养生原则全面膳食谷类荞麦“三降”，降血压、降血脂、降,饮食养生原则,全面膳食,豆类,豆,普查结果显示中国老百姓缺乏优质蛋白。,卫生部提出“大豆行动计划”，,“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”。,蛋白质含量：,1,两大豆,2,两瘦肉,3,两鸡蛋,4,两大米,美国把每年的,8,月,15,日定为全国的“豆腐节”，认为大豆是营养之花，豆中之王。,大豆中起码有,5,种抗癌物质，特别是饴黄酮，能预防、治疗乳腺癌。,多吃大豆、豆浆、豆腐脑。,19,饮食养生原则全面膳食豆类豆19,饮食养生原则,全面膳食,豆类,牛奶好还是豆浆好？,牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亚洲黄种人中有,70%,不吸收乳糖。,豆浆有什么优点？豆浆里含的是寡糖，它,100%,吸收。,豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙比牛奶含量多。,牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有,5,种抗癌物质。,为了防癌一定要喝豆浆。牛奶可以喝，但要适当喝豆浆。,20,饮食养生原则全面膳食豆类牛奶好还是豆浆好？20,饮食养生原则,全面膳食,菜类,胡萝卜,养粘膜，不容易感冒；,养皮肤，健美；,养眼蔬菜，治夜盲症；,有点抗癌作用；,胡萝卜不怕高温，多高的温度营养也不受损失。,南瓜、苦瓜,刺激维生素细胞，产生胰岛素，常吃南瓜的人不得糖尿病。,苦瓜也能分泌胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。,南瓜、苦瓜，一定要常吃。,21,饮食养生原则全面膳食菜类胡萝卜21,饮食养生原则,全面膳食,菜类,西红柿,大蒜,怎么吃？,生吃唄,煮了吃,白吃啦,西红柿抗癌，可预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。,起作用的是西红柿里面蕃茄素，必须加温。,生吃西红柿不抗癌。,西红柿炒鸡蛋最值钱了，还有蕃茄汤，或西红柿鸡蛋汤也是好的。,大蒜是抗癌之王，但大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌。,正确吃法：切成一片一片的薄片放在空气里,15,分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素。,22,饮食养生原则全面膳食菜类西红柿大蒜怎么吃？生吃唄煮了吃,饮食养生原则,全面膳食,动物,肉类,总原则：越小的东西越好，海洋的比陆地的好。虾米比小鱼好，小鱼比大鱼好，大鱼比鸡肉好，鸡肉比羊肉好，羊肉比猪肉好，猪肉比牛肉好。,动物越小蛋白越好。,营养价值,大 小,23,饮食养生原则全面膳食动物肉类总原则：越小的东西越好，,饮食养生原则,饮食有节,进食有节制,暴饮暴食：,饥一顿，饱一顿：损伤脾胃；,长期过饥：营养不良；,长期过饱：体重增加，日渐肥胖。,管子,说：饮食节,-,则身利而寿命益。,24,饮食养生原则饮食有节进食有节制24,饮食养生原则,饮食禁忌,饮食禁忌：,指有关食之“非所宜”的诸般情况。,金匮要略,中说：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则补体，害则成疾。”,用相宜食味治病养病，谓之食养或食疗。而不相宜食品则禁之，谓之食禁或食忌，俗称“禁口”或叫“忌口”。,1.,患病期间饮食禁忌；,2.,服药饮食禁忌；,3.,孕期和产后饮食禁忌；,4.,忌食“发物”。,25,饮食养生原则饮食禁忌饮食禁忌：25,饮食养生原则,辨证用膳,辨证用膳,因时用膳,因人用膳,因地用膳,因病用膳,26,饮食养生原则辨证用膳辨证用膳26,大学生饮食,现状：,日常饮食没有规律；,一日三餐的食量和时间常常不固定；,很多人不重视吃早饭，但是吃夜宵、吃零食的现象比较普遍；,男生吸烟现象较多；,想减肥而节食，其中女生居多；,将快餐（洋快餐、方便面等）当正餐吃。,27,大学生饮食现状：27,其他,世界卫生组织公布的最佳食品榜,最佳水果：,依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。,最佳蔬菜：,红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜（花菜）、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里红、大白菜。,28,其他世界卫生组织公布的最佳食品榜 最佳水果：28,其他,世界卫生组织公布的最佳食品榜,最佳肉食：,鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。,最佳护脑食物：,菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。,29,其他世界卫生组织公布的最佳食品榜最佳肉食：29,其他,世界卫生组织公布的最佳食品榜,最佳汤食：,鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。,最佳