资源描述
,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,*,课程目标,知识与技能,:,过程与方法,:,情感价值观,:,1,、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。,2,、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。,联系生物知识，同学们展开阅读、讨论，弄清人类重要营养成分的作用。,1,、认识一味追求“高蛋白”“低脂肪”“低糖”属于生活误区；知道只要在饮食上合理搭配，重视食物的质和量，就基本上不会缺少维生素，就会使我们的健康和长寿得到保证。,2,、增强自我保健的意识和能力，减少盲目性，进一步提高生活质量。,3,、通过对,CO,的毒性和吸烟危害健康的认识，以培养和形成良好的行为习惯。,课题,1,人类重要的营养物质,六大营养物质,蛋白质,糖 类,油 脂,维生素,无机盐,水,作用,构成,种类,食物,来源,另外还有：大豆、花生、,小麦等,蛋白质,(1),构成细胞的基本物质；,(2),机体生长及修补受损组织的原料；,(3),提供人体能量。,由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大,很多种：如血红蛋白、酶等,氨基酸,蛋白质,人体摄入蛋白质,氨基酸,CO,2,+H,2,O,与水作用,氧化,合成,每克蛋白质完全氧化放出热量为,18kJ,血红蛋白,由蛋白质和血红素构成，起载体作用。,1,、血红蛋白,+O,2,氧合血红蛋白,2,、易与,CO,结合难分离，不能再与氧气结合，,使人缺氧窒息死亡。,香烟烟气中的有毒物质,香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳。,课堂练习,一女运动员可以在,60s,内跑完,400m,，她的最大氧气吸入量为,4L/min,，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约，如果该女运动员体重为,50kg,，她将缺少多少氧气？,解：该女运动员每分钟共需要氧气：,该女运动员将缺少氧气：,10L-4L=6L,酶,是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶只能催化一种反应。,(,需在体温和接近中性的条件下进行,),淀粉,唾液淀粉酶,麦芽糖,麦芽糖酶,胰淀粉酶,葡萄糖,甲醛,CH,2,O,破坏蛋白质的结构，使其变质。,甲醛水溶液用于制作动物标本。,讨论？,有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？,作用,组成,种类,食物,来源,另外还有：香蕉、红薯等,糖 类,提供人类所需总能量的,60%70%,由,C,、,H,、,O,三种元素组成,淀粉,(C,6,H,10,O,5,),n,、葡萄糖,C,6,H,12,O,6,、,蔗糖,C,12,H,22,O,11,等,葡萄糖,C,6,H,12,O,6,2,、,C,6,H,12,O,6,+6O,2,酶,6CO,2,+6H,2,O,每克葡萄糖约放出的能量，在人类食物所供给的总能量中，有,60%70%,来自糖类。,1,、葡萄糖,酶,淀粉,(,储藏在肝脏和肌肉中,),血液,血糖,作用,组成,种类,食物,来源,另外还有：黄豆、核桃等,油 脂,1,、重要的供能物质，提供人体所需能量 的,20%25%,；,2,、人体贮存的脂肪作为备用能源。,植物油呈液态，称为油；,动物油脂呈现固态，称为脂肪。,花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等,油脂的其它作用：,进食含有脂肪的菜肴，由于胃对脂肪消化慢，脂 肪在胃内停留时间长，能产生一种饱腹感。,保护和固定体内器官，并起润滑作用。,溶解营养素。因脂溶性维生素,A,、,D,、,E,、,K,只有溶解于脂肪后才能被人体所吸收。,讨论：,在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？请说说你的观点。,脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入,50 g,60 g,油脂，它能提供人体日需能量的,20,25,，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护人体内脏器官的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。,分析,课堂练习,在正常情况下，人体每日需摄入约,55 g,60 g,油脂，它能提供人体日需能量的,20,25,，据此，请你粗略估算一下，通常情况下人体每天需要多少能量,。,(,油脂氧化放热,39.3kJ/g),解：按每日摄入,55g,油脂计算，通常情况下，人体每天需要能量为：,55g 39.3kJ/g 22.5%9.610,3,kJ,小故事：,几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？,一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了,-,坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素,C(,又叫抗坏血酸,),，并证实坏血病就是维生素,C,缺乏症。,作用,种类,缺乏,症,食物,来源,另外还有：动物肝脏、肌肉,鱼类、蛋类等,维生素,调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。,缺维生素,A,夜盲症,缺维生素,C,坏血病,维生素有,20,多种,黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素,C,和,B,的含量比西瓜高出,1,5,倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素,C,在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？,讨论：,因在酸性条件下，维生素,C,较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以凉拌为佳。,分析,谈谈收获：,1.,初步学会用酸碱指示剂检验溶液的酸碱性,2.,初步学会用,PH,试纸测定溶液的酸碱度,实验目的,仪器：烧杯、试管、研钵、玻璃棒 、纱布,药品：蒸馏水、酒精、酚酞试液、石蕊试液、,pH,试纸、植物的花瓣或果实牵牛花（花瓣）、紫萝卜皮、月季花（花瓣）、万寿菊、食醋、苹果汁、石灰水、氢氧化钠溶液、土壤样品,实验用品,认真默看“,P70,实验活动,7”,的内容，回答以下问题：,1.,自制酸碱指示剂，你准备选取哪些植物制作酸碱指示剂,_,、,_,。理由支持,_,。,2.,你了解自制酸碱指示剂的一般方法和步骤吗,?,（,1,）在研钵里,_;,（,2.,）加入,35ml_,浸泡,;,（,3,）用纱布将浸泡出的汁液,_,或,_.,3.,你还有别的妙法自制酸碱指示剂吗？,步骤,1.,自制酸碱指示剂：,方法一：自己选择植物的花瓣或果实，在研钵中捣烂，加入酒精浸泡,;,用纱布将浸泡出的汁液过滤或挤出。,方法二：可以将植物的花瓣或者果实切碎，放入塑料袋中，加入酒精揉搓，然后将汁液倒出。,实验步骤,试验自制的指示剂在溶液中的颜色变化。,选择的,溶液,加入石蕊溶液后的颜色变化,加入酚酞溶液后的颜色变化,溶液的酸碱性,PH,加入自制指示剂后的颜色变化,食醋,苹果汁,石灰水,氢氧化钠液,步骤,3.,在校园或农田里取少量土壤样品。将土壤样品与蒸馏水按,1:5,的质量比在烧杯中混合，充分搅拌后静置。用,PH,试纸测澄清的液体的酸碱度。,1.,你自制的指示剂检验溶液酸碱性的效果如何？了解其他组同学自制的指示剂的检验效果，那种植物制成的指示剂效果好？,2.,归纳自制的指示剂在酸、碱溶液中的颜色变化情况，与同学交流。,问题与交流,分析,1,：一般来说，指示剂在酸性、碱性、中性溶液的呈现的颜色差别越大，效果越好。如牵牛花（花瓣）作指示剂，检验效果较好。,代用,指示剂,代用指示剂的颜色,在酸性液中,在中性液中,在碱性液中,牵牛花（花瓣）,红色,紫色,蓝色,紫萝卜皮,红色,紫色,黄绿色,月季花（花瓣）,浅红色,红色,黄色,万寿菊,黄色,黄色,黄色,分析,：,分析,2,：,问题与交流,1.,有一种溶液，能使无色酚酞试液变,红,，则该溶液呈,性，滴加紫色石蕊试液呈,色。,2.,有一种溶液，滴加无色酚酞试液不变色，则该溶液可能呈,性，滴加紫色石蕊试液呈,色。,碱性,蓝,酸,红,巩固练习,3.,现取三种花瓣，分别放在研钵中，,加入酒精研磨,。各取少许，用稀酸或稀碱检验，结果如下：,花的种类,在酒精中的颜色,在稀酸中的颜色,在稀碱中的颜色,玫瑰,粉红,粉红,绿色,万寿菊,黄色,黄色,黄色,大红花,粉红,橙色,绿色,请回答：不能用做酸碱指示剂的是什么花？,4.,现有白纸和几种溶液：,A 5%,的氢氧化钠溶液,B 5%,的硫酸溶液,C 5%,的酚酞溶液。有人用这些材料设计了一个名为“雨落红花开”的趣味实验。实验过程是：先用毛笔蘸,（填序号，下同）在白纸上画上花，将白纸挂上墙，晾干后用,向向纸上喷即成。该实验的化学原理,。,酚酞溶液遇碱溶液变红,C,A,这节课你收获了什么？,石蕊和酚酞的变色规律,PH,试纸的使用方法：,检测溶液的酸碱性具有实际意义吗？,一,.,单选题,1,、测土选种”是现代农业常用的科学方法，取以勒村土壤浸出的溶液，加入无色酚酞溶液后显红色下表为四种农作物适宜生长的,pH,值范围，你认为该村土壤比较适宜种植的农作物是（）,A.,玉米,B.,茶树,C.,水稻,D.,马铃薯,A,2,、流向秦淮河的河流众多，某化学兴趣小组用洁净的塑料瓶分别从甲、乙、丙、丁四条河流中，取回一定量的水样进行研究经测定，甲、乙、丙、丁四条河流的水样,pH,如图所示，则河水呈碱性的河流是（）,A.,甲,B.,乙,C.,丙,D.,丁,B,3,、从甲、乙、丙、丁四个不同地区取土样进行分析，测得它们的近似,pH,如下其中酸性最强的是（）,A.,甲,B.,乙,C.,丙,D.,丁,B,4,、测定溶液的酸碱性强弱，应当选用（）,A.,石蕊试纸,试纸,C.,滤纸,D.,酸碱指示剂,B,5,、在生活、生产和科学研究中，常用,pH,试纸测定溶液的,pH,以下测定操作正确是（）,A.,将被测液滴到放在玻璃片上的,pH,试纸上，显色后，与标准比色卡比较,B.,将,pH,试纸直接投入被测液中，显色后，取出与标准比色卡比较,C.,先用少量水湿润试纸，后滴上被测液，显色后，与标准比色卡比较,D.,先用蒸馏水清洗滴管，随后吸取被测液滴到试纸上，显色后，与标准比色卡比较,A,6,、要测定某水样的酸碱度可选用（）,A.,石蕊试液,B.,酚酞试液,试纸,D.,碳酸钠溶液,C,第二题：填空题,1,、检验溶液的酸碱性常用；粗略测定溶液的酸碱度常用。,2,、,pH=7,，溶液呈性；,pH,7,，溶液呈性；,pH,7,，溶液呈性。,3,、农作物一般适宜在,pH,为,4,8,的中性或接近中性的土壤里生长，为测定某农田土壤的酸碱度，取来适量土样，请完成其,pH,的测定：,(1),把适量土样放入烧杯，并,(2),蘸取少许土壤浸出液滴在上,(3),将其与,对照，即可测得土壤的酸碱度。,酸碱指示剂,PH,值,中,酸,碱,加适量水充分搅拌,PH,试纸,标准比色卡,4,、请对以下方案及现象作出合理补充或解释：,(1),将,NaOH,溶液滴在上，再与标准比色卡比较，便可粗略测定氢氧化钠溶液的酸碱度,(2),用一种试剂分别与食盐水、氢氧化钠溶液和稀硫酸作用，就能把它们直接鉴别出来，这种试剂是,(3),不能服用氢氧化钠治疗胃酸过多，原因是氢氧化钠有,5,、,(1),检测工业废水的酸碱度，可采用的试剂是,(,填序号,),A,pH,试纸,B,无色酚酞试液,C,紫色石蕊试液,PH,试纸,紫色石蕊试液,强腐蚀性,A,(2),氢氧化钠固体不仅易潮解，还会吸收空气中的而变质，应密封保存,(3),金属,R,与氯化铜溶液反应的化学方程式为：,R+CuCl2=RClx+Cu,，则,x,值为；,R,在金属活动性顺序表中排在铜的,(,填“前面”或“后面”,),6.,据,中国环境报
展开阅读全文