27-优化糖浆添加工艺-青岛啤酒四厂

*,*,优化糖浆添加工艺,青岛啤酒四厂酿造部,创新先锋QC小组,发布人：李志洋,一、企业简介,2,一、企业简介,青岛啤酒四厂隶属于青岛啤酒股份有限公司，设计年生产能力为8万吨，随着近几年不断的工艺设备改进和改造，使四厂的产能逐年攀升，在2008年总产量到达了13.8万千升的历史最高点，同时我们的综合能耗却逐年下降。这充分证明，创新和改革给我们四厂的开展注入了新的活力。,产量,/,万千升,综合能耗,kg/KL,2005,年,2006,年,2007,年,2008,年,10.24,12.31,13.08,13.8,111.12,73.52,62.8,55.32,3,小组名称,酿造部创新先锋QC小组,成立时间,2005年2月,活动时间,2007年11-2008年10月,课题名称,优化糖浆添加方式,小组类型,攻关型,登记号码,QC2008-04,姓名,年龄,学历,工作职务,组内职务,QC培训课时,蒋卫国,40,大专,酿造部部长,组 长：组织决策,20,张鹏,35,本科,工艺副部长,副组长：课题组织,20,周建波,37,本科,品管部部长,组 员：课题组织与实施,20,丁亮,35,本科,设备主管,组 员：主要实施计划并对数据进行统计和跟踪,24,董铭,27,本科,糖化工艺主管,24,李志洋,27,大专,糖化工段长,19,二、小组概况,4,三、选题理由,节能降耗已经成为全世界面临的一个共同课题；,我国发展与资源的矛盾，从未像今天这样突出；,青岛啤酒四厂的蒸汽消耗现状不容乐观；,选题背景,以往糖浆添加方式，糖浆参与煮沸,：,1、添加后粘度增大，影响煮沸效果；,2、需将30的糖浆提高到100，增加蒸汽使用量；,3、煮沸列管刷洗困难。,改进问题,选定课题,优化糖浆添加工艺,5,四、活动方案,6,五、现状调查,07年下半年我们开始跟踪记录麦汁煮沸过程耗汽量，,以下图为崂山啤酒每批麦汁耗汽量，平均值为11.7吨/批。,9,10,11,12,13,14,15,1118,1168,1218,1268,1318,1368,1418,1468,1518,1568,1618,1668,1718,1768,批次,蒸汽消耗(吨/批）,7,糖浆罐,至盘旋沉淀槽,煮沸锅,糖浆泵,离心泵,煮沸约10min后,煮沸50min时,现状调查：糖浆添加设备流程,活动前的添加方式,体积流量计,8,对工艺的影响,2007年12月份开始，对糖浆添加方法进行工艺试验验证,单批试验,可凝固性氮、浊度正常，盘旋,后能形成结实的蘑菇状。,单批试验,可凝固性氮、浊度正常，盘旋,后能形成结实的蘑菇状。,单罐试验,发酵过程正常，成品酒指标及,品评正常。,热,凝,固,物,9,目标：蒸汽消耗降低至11.1吨/批。,单位：吨/批,六、设定目标,10,七、提出并确定最正确方案,1.初步方案的提出,课题,优化糖,浆添加,方式，,降低蒸,汽消,耗,课题,目标,蒸汽消,耗降低,0.6吨/,批,方案,目标,不影响,麦汁指,标，改,造设备,，本钱,控制最,低,计量仪器的选定,糖浆添加点确实定,糖浆泵的选择,11,2.方案的分解与选择:,计量仪器的选定,体积流量计,称重模块,糖浆添加点的确定,入口为煮沸锅麦汁出口处,入口为薄板冷却器进口前,糖浆泵的选择,购买新的大功率糖浆泵,使用原有小功率糖浆泵,12,表中：,方案可行性分析及评估（一）,3分,1分,5分,13,方案可行性分析及评估（二）,表中：,3分,1分,5分,14,表中：,方案可行性分析及评估（三）,3分,1分,5分,15,八、制定对策,序号,攻关要素,对策,目标,措施,责任人,完成时间,1,计量仪器的选择,配置计量准确的称量模块,准确计量，保证麦汁量和麦汁浓度,在新糖浆罐底部加上称重模块并引入自控程序,刘建忠/赵军,08.03,2,糖浆泵的选择,购置大功率糖浆泵,满足转料时间打完糖浆的要求,购买大功率糖浆泵，将管路连接好,丁亮/,刘建忠,08.04,3,糖浆添加点的确定,糖浆添加点设在麦汁离心泵之前,使麦汁和糖浆混和均匀,将糖浆入口连接在煮沸锅麦汁出口处,丁亮,08.04,16,九、对策实施-1：配置计量准确的称重模块-1,08年3月计量称安装并校验准确。,17,前一批打完糖浆后罐内重量显示,当前罐内糖浆重量显示,4月份酿造部完成自控系统的程序修改，实现了糖浆的自动添加。,1#与2#糖浆罐连通，2#糖浆用完后，可以将1#罐糖浆靠自身重力压入2#罐,糖浆重量,设定值,对策实施-1：配置计量准确的称重模块-2,18,麦汁量的稳定性得到很大程,度的改善，说明称重准确！,到达实施目的,活,动,前,活,动,后,对策实施-1：效果对照,19,对策实施-2：购置大功率糖浆泵,旧糖浆泵,新糖浆泵,4月份糖浆泵到厂，,安装好糖浆泵并,改造管路,20,项目,旧糖浆泵,新糖浆泵,最高流速（,m,3,/h,）,24,36,效率,低,高,6.7吨糖浆所需时间(min),15-18min,8-9min,麦汁转料时间(min),11-12min,新糖浆泵可以满足转料时间的要求。,到达实施目的,对策实施-2：效果对照,21,对策实施-3：糖浆添加点确实定,4月份将糖浆,添加管道改造,好，将入口设,置在煮沸锅麦,汁出口，麦汁,离心泵之前，,利用离心泵高,速旋转的叶轮,，将麦汁和糖,浆搅拌均匀。,22,从品管部检测的麦汁浓度可以看出，麦,汁浓度在标准要求的范围内波动，说明,混合比较均匀。,到达实施目的,对策实施-3：效果对照,煮终麦汁浓度,15,15.2,15.4,15.6,15.8,16,16.2,16.4,0,10,20,30,40,50,60,70,80,23,十、效果验证：,通过以上对策的实施和验证，我们的糖浆免煮沸工艺的使用进行顺利，5月份正式开始执行新的工艺，崂山啤酒蒸汽用量平均值下降0.883吨/批，盘旋沉清槽麦汁温度下降5度，麦汁和酒液各种指标无异常，能到达本次QC的预定目标！,目标到达！,单位：吨/批,24,蒸汽：糖浆添加方式的改变，使得11度崂山啤酒吨酒耗汽降低0.011吨，按照全年9.66万吨16度崂啤计算，5-12月份大约节省1030.4吨蒸汽，蒸汽每吨282.52元，可节省人民币291108.6元。,电：常温的糖浆可以给麦汁降温，减轻薄板和制冷站的压力，混合后麦汁温度可以降低5度，每批可以给制冷站节约电16.5度,全年可节电19800度电,折人民币13068元。,改造本钱：糖浆泵：39995.0元,糖浆称重：55392.0元,扣除改造本钱共节省：291108.6+13068-39995.0-55392.0=208789.6元,十一、效益计算,目前此糖浆添加方法已被技术管理总部广泛推广，应用于多家糖浆使用厂家，所能产生的效益正在跟踪！,25,十二、稳固措施,序号,项目,执行方法,实施时间,责任人,1,操作的标准化,修改麦汁煮沸标准操作程序，依此进行定期检查,2008.10,李志洋/董铭,2,摸索调整糖浆添加时间,更新麦汁煮沸标准操作程序。,2008.10,李志洋,3,为新糖浆罐加保温层,进入冬季前完成，确保新糖浆罐的使用,2008.11,丁亮,26,自我评价调查表,项目,自我评价,活动前,活动后,工作责任心,3,5,分析问题能力,3,4,QC流程熟悉度,2,4,流程优化能力,3,4,个人能力,3,4,十三、总结及下一步打算：小组自评,27,总结及下一步打算：小组体会,QC小组活动的精髓就是一个学习提高的过程，使员工在实现企业从优秀到卓越的同时实现了个人价值。,通过QC活动的开展，带动启发员工产生了很多节能降耗的金点子，为企业节能降耗提供很好途径。,打破常规，开拓思路，使看似“山穷水尽的能耗控制走出一片新的天地。,28,总结及下一步打算：下一步打算,能耗的降低需要我们持续的努力，特别是对细节的关注，我们将从工艺、操作、设备三方面着手研究进一步降低能耗，全面提高质量水平！,我们的下一个课题是：,降低青岛啤酒糖化粮耗,29,谢谢！,30,