第三节：有机化合物及生物大分子课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,0,15 十一月 2024,1,第三节：有机化合物及生物大分子,1 碳化合物,无机化合物是指除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等以外的简直一切含碳化合物。,碳原子的结构和碳骨架决议了无机物的多样性,糖类是主要的动力物质,一、细胞中的糖类：,元素组成：C、H、O,种类：单糖、二糖、多糖,请同窗们看书了解单糖、二糖、多糖的分子式，种类、散布及功用。,细胞中的糖类,单糖,细胞中的糖类,二糖,细胞中的糖类,多糖,思索：,糖尿病人的饮食遭到严厉的限制，受限制的并不只仅是甜味食品，米饭和馒头号主食都需定量摄取。为什么？,二、细胞中的脂质：,1.元素组成：C、H、O 有的含有P、N,2.种类：油脂油，脂、磷脂、固醇，植物蜡,(分子结构差异大、不溶于水、溶于,无机溶剂),思索与讨论：,1.在人和植物体内，脂肪主要散布在哪些部位？,2.有哪些植物脂肪含量比拟高？少数散布在植物的哪些器官中？,3.脂肪对细胞和生物体能够有哪些作用？,二、脂质：,1.元素组成：C、H、O 有的含有P、N,2.种类：脂肪、磷脂、固醇,(分子结构差异大、不溶于水、溶于,无机溶剂),思索与讨论：,1.在人和植物体内，脂肪主要散布在哪些部位？,2.有哪些植物脂肪含量比拟高？少数散布在植物的哪些器官中？,3.脂肪对细胞和生物体能够有哪些作用？,1.脂肪：最罕见的脂质。,食物中的油脂主要是由油和脂肪。,1g脂肪氧化分解释放39KJ 的能量，,而1g糖元氧化分解释放17KJ 的能量。,是细胞内良好的储能物质、保温及,维护内脏器官。,思索：,熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？,与生活中的联络：,当人过多的摄入脂肪而又缺少运动时会怎样？,2.磷脂：构成细胞膜、各种细胞器膜的重要,成分。,3.固醇：包括胆固醇、性激素、维生素D等。,与生活中的联络：,胆固醇在植物性食物中含量丰厚，但过多摄入会在血管壁上构成堆积，形成血管梗塞危及生命。,效果讨论,讨论:,1你可以说出多少种富含蛋白质的食品？,2你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？,3为什么有些食品要添加某些氨基酸？,蛋白质在生命活动中的主要作用,许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。,细胞内的化学反响在常温、常压高速停止，离不开生物催化剂酶的催化，绝大少数酶是蛋白质。,胃蛋白酶结晶,人血红蛋白运送,氧气,的蛋白质,有些蛋白质具有运输载体的功用,有些蛋白质在细胞间起信息传递作用，可以调理生物体的生命活动，比如胰岛素和生长激素都是蛋白质。,CH,3,NH,2,CH,3,CH,2,CH CH COOH,异亮氨酸,：,NH,2,SH CH,2,CH COOH,半胱氨酸：,谷氨酸：HOOC CH,2,CH,2,CH COOH,NH,2,精氨酸：CH,2,CH,2,CH,2,CH,2,CH COOH,NH,2,NH,2,能参与构成蛋白质的氨基酸是,D：,CH,3,CH COOH,NH,2,A：,NH,2,CH,2,CH,2,CH,2,COOH,COOH,B,：CH,3,CH,2,C CH,3,NH,2,NH,2,C,：CH,3,CH CH,2,COOH,R,1,O,NH,2,C C,H OH,R,1,NH,2,C COOH,H,R,1,O,NH,2,C C,H,H R,2,N C COOH,H,肽键,二肽,肽键,CO NH,H R,2,N C COOH,H H,H O,2,二肽,三肽,多肽,链肽链,12-1,22-2,肽键=N(氨基酸)M肽链,氢键,肽链是没有生物活性,的，当肽链按不同方式折,叠和盘曲构成具一定空间,结构的蛋白质分子才表现,出生物活性。,