儿童及青少年营养

单击此处编辑母版标题样式,*,*,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,儿童及青少年营养,浦东,CDC,学卫科,儿童少年时期是有儿童发育到成年人的过渡时期，是体格和智力发育的关键时期。分为6-12岁的学龄期和13-18岁少年期或青春期。青春期体格生长加速，第二性征出现，生殖器官及内脏功能日益发育成熟，大脑的机能和心理的发育也 进入顶峰，身体各系统逐渐发育成熟，是人一生中最有活力的时期。,儿童少年的营养需要及膳食指南,儿童少年体内合成代谢旺盛，以适应生长发育的需要，所需要的能量和各种营养素的量相比照成人高，尤其是热能、蛋白质、脂类、钙、锌和铁等营养素。儿童少年的营养需要与生理成熟程度密切相关，同年龄男生和女生在儿童时期对营养素需要的差异很小，但在青春期生长突增开始后出现差异，此外和生殖能力有关的生理上的变化也会改变对某些营养素的需要，如女性月经期对铁的需要。,儿童少年的营养需要,能量：能量推荐量是指健康、具有良好体型和机体构成的个体，到达能量平衡并满足各种活动及生长发育所必需的能量摄入。能量的来源分别为，碳水化合物55-65%，脂肪25-30%，蛋白质12-14%。,推荐6岁：男1700kcal,女1600kcal,7岁：男1800kcal，女1700kcal,8岁：1900kcal，女1800kcal,10岁：男：2100kcal，女2000kcal,11岁：男：2400kcal，女2200kcal,14-18岁：男：2900kcal，女2400kcal,宏量营养素,蛋白质：数量充足而优质的蛋白质是生长发育的物质根底，蛋白质提供的能量应占膳食总能量的12-14%。,推荐6岁：男55克/天,女55克/天,7岁：男60克/天，女60克/天,8岁：男65克/天，女65克/天,10岁：男：70克/天，女65克/天,11岁：男：75克/天，女75克/天,14-18岁：男：85克/天，女80克/天,脂类：儿童期脂肪适宜摄入量以占总能量的25-30%为宜，少年时期是生长发育的顶峰期，能量的需求也到达顶峰，因此一般不过度限制儿童少年膳食脂肪的摄入，但脂肪摄入过多将增加肥胖、心血管疾病、高血压和某些癌症的危险性。另外在脂肪种类的选择上要注意选择含必需脂肪酸的植物油。,微量营养素,钙：青春前期及青春期正值生长突增顶峰期，为了满足顶峰的需要11岁和14岁组的适宜摄入量为1000毫克/天，不分性别。奶及奶制品是钙的最好食物来源，可以连壳带骨吃的小鱼小虾及一些硬果类，绿叶蔬菜和豆类含钙量也较高。,铁：铁缺乏除引起贫血外，也可降低学习能力、免疫和抗感染能力。青春期贫血是女童常见的疾病，值得关注，动物血、肝脏、及肉类是铁的良好来源，含量高，吸收好。建议6岁12毫克/天，7岁12毫克/天，11岁男：16毫克/天，女18毫克/天 14-18岁：男20毫克/天，女25毫克/天,锌：儿童缺锌的临床表现是食欲差，味觉迟钝甚至丧失，严重时引起生长发育缓慢、性发育及免疫功能受损，贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏是锌的良好来源，干果、谷类胚芽、花生等也富含锌，推荐6岁12毫克/天，7岁13.5毫克/天，11岁：男18毫克/天，女15毫克/天，14-18岁：男：19毫克/天，女15.5毫克/天,碘：碘缺乏在儿童期和青春期的不要表现为甲状腺肿，尤其是青春期甲状腺发病率较高，需特别预防。含碘最高的食物是海产品如海带、紫菜、海鱼等，建议6-10岁90微克/天，11-13岁120微克/天，14-18岁150微克/天，不宜超过800微克/天，否那么可能对健康造成危害。,维生素A：儿童维生素A缺乏的发生率远高于成人，动物肝脏含有丰富的维生素A，植物性食物特别是深绿色或红黄色的蔬果只能提供维生素A原类胡萝卜素，和维生素A相比，胡萝卜素的效价较低，推荐6岁600ugRE/天，7岁700ugRE/天，11岁700ugRE/天，14-18岁：男：800ugRE/天，女700ugRE/天,维生素,B1：,精加工谷类的普及，使儿童维生素,B1,的缺乏，成为目前的营养问题。建议6岁0.7毫克/天，7岁0.9毫克/天，11-13岁1.2毫克/天，14-18岁：男1.5毫克/天，女1.2毫克/天，动物内脏如肝、肾、心，肉类、豆类和没有加工的粮谷类的主要来源。,维生素,B2：,建议6岁0.7毫克/天，7岁1.0毫克/天，11-13岁1.2毫克/天，14-18岁：男1.5毫克/天，女1.2毫克/天，奶类、蛋类、肝脏、谷类、是维生素,B2,的主要来源。,维生素,C：6,岁70毫克/天，7岁80毫克/天，11岁90毫克/天，14-18岁100毫克/天，新鲜的蔬菜、水果是维生素,C,丰富的食物来源,儿童少年的膳食指南,中国居民膳食指南除了第7条：如饮酒应限量，其余原那么也适用于儿童青少年。,学龄儿童的膳食指南：1、保证吃好早餐，食量宜相当于全日量的1/3。2、少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入。3、重视户外活动，调节饮食和重视户外活动以防止发胖。,儿童少年的膳食指南,青少年的膳食指南：,1、多吃谷类，供给充足的能量。每天约需400-500克。,2、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入，每天摄入的蛋白质应有一半以上为优质蛋白质，为此膳食中应喊有充足的动物性和大豆类食物。,3、参加体力活动，防止盲目节食，使能量的摄入和消耗到达平衡，以保持适宜的体重。,均衡膳食的根本原那么,保证食物种类齐全,早餐、午餐、晚餐提供的能量应为每日膳食总能量的30%、40%、30%。,尽可能多地提供富含钙的食物和饮料，以增加钙的摄入量,限制食盐的摄入量,正餐不得以糕点、甜食取代主、副食,保证一定量蔬菜和水果的供给，蔬菜中应有一半为绿色或其他有色的蔬菜,做到粗细搭配、干稀搭配,注意荤素搭配,