婴幼儿奶粉基础知识总结课件

,单击此处编辑母版标题样式,*,精选课件,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,精选课件,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,精选课件,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,精选课件,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,精选课件,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,精选课件,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,精选课件,*,婴幼儿奶粉及婴幼儿生理基础知识学习总结,精选课件,1,婴幼儿奶粉及婴幼儿生理基础知识学习总结精选课件1,目录,CONTENTS,第一章,第二章,第三章,婴幼儿的生理特点,婴幼儿的营养需求及各营养素功能作用,母乳与牛乳差异,第四章,配方奶粉,精选课件,2,目录CONTENTS第一章第二章第三章婴幼儿的生理特点婴幼儿,胎儿期,从受精卵形成至小儿出生为止，共,40,周，划分为,3,个阶段：,妊娠早期：此期为,12,周。,妊娠中期：自,13,周至,28,周（共,16,周）。,妊娠后期：自,29,周至,40,周（共,12,周）。,新生儿期,出生至,28,天，此期包括在婴儿期中，故也称新生婴儿。,婴儿期,医学上,9kg),；,身高增长,50,（新生儿平均身长,50cm,1,岁时达,75cm),；,头围 平均每月增长,1cm,；出生时胸围比头围小,1-2cm,，,1,岁,时与头围基本相等；,2,岁以后胸围超过头围,0-6,月宝宝未长牙齿，咀嚼功能尚未发育完善，消化代谢过程不成熟；胃呈水平位，胃,容量小，胃消化能力小，吸饱奶后容易吐奶；肠消化酶的活力差，肠道蠕动力弱，妨,碍特定营养素的转运，对食物的消化吸收较差，肾结构功能不成熟，增加肾脏负担。,胃肠道功能不完善,免疫系统不成熟,一生中生长发育最快的时期,智力发育的关键时期,小儿皮肤、粘膜、淋巴系统、体液免疫以及细胞因子等免疫功能随年龄增长而完善，因而小婴儿常表现为生理性免疫低下状态，容易患感染性疾病。,脑重量和神经细胞体积增加，,刚出生宝宝脑重量为成人的,25%,。,02,岁：脑细胞快速增殖期，,脑重量达到成人的,70%,；,24,岁：脑重量达到成人的,80%;47,岁：脑重量达到成人的,90%,。因此，婴幼儿时期是脑部发育的黄金时期，大脑发育具有不可逆性，脑细胞一旦死亡，将是不可逆、不可恢复的。,精选课件,4,2.婴幼儿生理特点婴儿1岁时体重达到或超过出生时的3倍（,二、婴幼儿的营养需求,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,矿物质,其他营养物质,科学喂养极为重要,各器官的发育尚未成熟，对食物的消化吸收能力有限。,婴幼儿期的生长极为迅,速，对营养素的需要极高,精选课件,5,二、婴幼儿的营养需求蛋白质科学喂养极为重要各器官的发育尚未成,1.,蛋白质,由氨基酸是构成，是构成组织细胞、参与组织修复、调节人体生理功能、生长发育、影响神经中枢活动。控制遗传、增强人体抵抗力，对人的生长发育非常重要。,婴幼儿奶粉中的主要蛋白：酪蛋白、乳清蛋白、,a-,乳白蛋白、乳铁蛋白、免疫球蛋白、酪蛋白磷酸肽（,CPP,）、水解蛋白等。,精选课件,6,1.蛋白质精选课件6,脂肪是构成身体细胞的重要成分之一，尤其是脑神经，肝脏、肾脏等重要器官中含有很多脂肪。脂肪在体内还构成身体组织和生物活性物质，如细胞膜的主要成分，形成磷脂、糖脂等。,婴幼儿奶粉中的主要含有的优质功能性脂肪物质：亚油酸、亚麻酸、,DHA,、,ARA,、,OPO,等。,2.,脂肪,精选课件,7,2.脂肪精选课件7,3.,碳水化合物,碳水化合物（糖）是人体最主要热能来源：碳水化合物（糖）构成人体组织细胞、调节脂肪代谢,.,肝糖元有助肝脏的解毒功能、糖蛋白能增强人体的免疫力。,糖的分类：单糖、双糖、多糖。,单糖：包括葡萄糖、果糖、半乳糖，味甜、易被人体吸收。人体最重要的单糖是葡萄糖；,双糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖，经消化酶作用，分解转化为单糖；,多糖：淀粉、纤维素，味不甜经淀粉酶分解转化为葡萄糖。,婴幼儿奶粉中含有的糖类物质：乳糖、,麦芽糊精、,益生元（,GOS+FOS,）等。,精选课件,8,3.碳水化合物精选课件8,4.,维生素,脂溶性维生素,维生素A,维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。,维生素D,调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。,维生素E,维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。,维生素K,止血,功能；,它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。,精选课件,9,4.维生素 脂溶性维生素维生素A维持正常视力，预防夜盲症；维,水溶性维生素,维生素B1,保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。,维生素B2,（核黄素）,是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。,维生素B6,在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。,维生素B12,抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血。,维生素C,连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。,精选课件,10,水溶性维生素维生素B1 保持循环、消化、神经和肌内正常功,类维生素,维生素PP(烟酸),在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功,效。减轻肠胃障碍，使宝宝皮肤更健康，减轻腹泻。,泛酸(维生素B5),抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后,腹胀。,叶酸(维生素M),抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。促进婴幼儿,的神经细胞与脑细胞发育，有助于提高宝宝智力商数（MDI）,-胡萝卜素,是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一，可转化成维生素A，促,进眼睛健康发育。,肌醇,维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。被称,为“生物活素”，参与大脑神经信息传递。,精选课件,11,类维生素维生素PP(烟酸)在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，,5.,矿物质,钠,调节体内水分与渗透压；维持酸碱平衡；维持正常血压；是维持正常身体功能所需的矿物质.它对维持体液的平衡,对神经冲动的传导都起重要作用。,氯,维持体液酸碱平衡；是细胞外液中维持渗透压的主要离子，调节与控制着细胞外液的容量和渗透压；参与血液CO二价离子运输；还参与胃液中胃酸形成，胃酸促进维生素B12和铁的吸收。,钾,维持体内水平衡、渗透压平衡、酸碱平衡；加强肌肉正常 兴奋性；参与蛋白质、糖代谢,钙,是构成骨骼和牙齿的主要成分。血凝作用；维持细胞壁渗透压与酸碱平衡；保持神经肌肉的兴奋性；多种酶的激活剂。,精选课件,12,5.矿物质 钠调节体内水分与渗透压；维持酸碱平衡；维持正常血,磷,与钙同时构成骨骼和牙齿的重要成分；DNA、RNA的组成成分；参与体内的能量代谢、氨基酸代谢及蛋白质和磷脂的形成；调节体内酸碱平衡和维持正常渗透压,。,铁,与血红蛋白、肌红蛋白相结合，形成红血球，并存在于过氧化氢酶、细胞色素酶中，参与组织中氧气、二氧化碳的转运和交换过程。清除体内的过氧化氢，有利机体健康。,锌,提高免疫功能；影响味觉及食欲；维持视力；延缓衰老及在维护细胞膜的结构和功能中起重要作用。,硒,在人和动物体内起到抗氧化作用，防止细胞中毒,，,天然解毒剂；保护心血管和心肌的健康；保护视器官的健全功能,。,碘,是甲状腺的主要成分，甲状腺所分泌的甲状腺素能促进体内的氧化作用，调节氧化速度，调节体内的热能代谢和三大营养素的合成与分解，促进机体的生长发育。,精选课件,13,磷与钙同时构成骨骼和牙齿的重要成分；DNA、RNA的组成成分,铜,维护正常的生血机能；维护骨骼、血管和皮肤的正常；维护中枢神经系统的健康；保护毛发正常的色素和结构；保护机体细胞免受氧化物质的毒害。,镁,激活多种酶的活性，参与300多余种酶促反应；.抑制钾、钙通道；维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性；维护胃肠道和激素的功能。,锰,可促进骨骼的生长发育；保护细胞中细粒体的完整；保持正常的脑功能；维持正常的糖代谢和脂肪代谢；可改善肌体的造血功能。,精选课件,14,铜维护正常的生血机能；维护骨骼、血管和皮肤的正常；维护中枢神,6.,其他营养物质,IgG,免疫球蛋白总量,80%,90%,lgG,是对感染因子第二步的答应反应所产生的，可以维持较长的时间，一般在,6,个月左右，可以防止机体进一步受到感染。可抵抗病毒侵袭、促进肠道有益菌群生长及消化吸收。,lgA,免疫球蛋白总量,5%,在保护呼吸道及肠组织免受感染有特殊的作用。主要在肠道、呼吸系统和乳腺产生局部的免疫力，可以防止机体发生胃肠炎和其他肠道疾病，对防止轮状病毒等病毒的感染非常有效。,乳铁,蛋白,约占人乳总蛋,白的,20%,。牛初,乳中乳铁蛋白,为,1.5-5.0g/L,能增强铁的吸收及生物利用率，并对人体肠道菌群有改善作用和免疫调节作用。具有强大的与铁结合能力，能够与肠道中的细菌睁夺铁，使细菌缺铁，从而抑制细菌的繁殖。,a-,乳白蛋白,占总蛋白比例：,D90,、,WPC 11%,富含,a-,乳白蛋的基粉,25%,（,Arla,）,易消化、快速通过胃、抗回流、有助于改善睡眠、抵抗微生物和病毒、抗腹泻、是惟一能结合钙的乳清蛋白，其成分接近人乳（,74%的氨基酸相同）,，不易过敏。,精选课件,15,6.其他营养物质IgG免疫球蛋白总量80%90%l,磷脂,甘油磷脂与鞘磷脂,1,）参与神经递质的形成，可使大脑神经之间信息传递速度加快，使人思维敏捷，大脑活力明显提高。,2,）能促使大脑神经突发达，使神经细胞信息传递速度加快，提高大脑细胞活性，提升改善记忆力和思维能力。,3,）有助于大脑神经内部化学讯息传递，并帮助大脑细胞储存和读取资料,有助于提高对新鲜事物认知能力,二十二碳六烯,酸（DHA）,益智因子，被称为“脑黄,金”，是一种-3系列多不,饱和脂肪酸。体内经亚麻酸转化而成,构成脑磷脂、脑细胞膜的基础，对,大脑细胞的分裂、增殖、神经传导、,突触、树突的生长发育起着极为重,要的作用，是大脑智商开发的重要,营养物质。,二十碳四,烯酸（ARA）,锁智因子，是一种-6系列多,不饱和脂肪酸。体内经亚油酸转化而成,促进脑细胞发育，在视力发育及视,敏度上起着重要作用，是婴幼儿体,格发育的必需营养素。,酪蛋白磷酸肽,（CPP）,学名酪蛋白磷酸肽，被称,为“矿物质载体之王”,1.促进钙、铁、锌、硒的吸收；减,少婴儿肾脏负担;2.促进牙齿、骨骼,中钙的沉积和钙化，有助于婴幼儿,骨骼、牙齿健康发育。,精选课件,16,磷脂甘油磷脂与鞘磷脂1）参与神经递质的形成，可使大脑神经之间,牛磺酸,一种含硫氨基酸，是新生动物脑中含量最丰富的游,离氨基酸,促进神经细胞生长发育，具有保持,大脑活力的作用；,可改善视神经功,能；促进调节人体免疫力；促进脂,类物质和脂溶性维生素消化吸收。,胆碱,被称为“记忆因子”,是合成乙酰胆碱的重要原料；乙酰胆碱被称为记忆素，是大脑思维、记忆等智能活动的必需物质。,叶黄素,被称为“眼睛因子”,保护视力，促进视网膜发育。,低聚果糖,低聚半乳糖,益生元组合,促进双歧杆菌增殖，改善肠胃微环境，促进营养物质吸收，减少腹泻便秘,核苷酸,被称为“母乳免疫因子”,可有效提高婴幼儿免疫系统，减少生病几率，减少病毒感染及腹泻。,L-肉碱,被称为“脂肪运输载体”,促进脂肪消化吸收。,精选课件,17,牛磺酸一种含硫氨基酸，是新生动物脑中含量最丰富的游促进神经细,三、母乳与牛乳